Wéi Caramel ass gemaach a gebraucht
Caramel ass e Candy deen geschuet gëtt wann Zocker op 170 Grad Celsius erhëtzt (340 Grad Fahrenheit). Wann Zocker lues ze erhéijen, ginn d'Molekülen zerbriechelt a Form vun neie Substanzen, déi e grousst rau a smaachen a donkelem goldenen braune Faar hunn. Dëse Prozess gëtt als "Karamellisatioun" bekannt an kann mat all Zorte vu Zocker erreecht ginn.
Verwäertung Fir Caramel
Caramel kann alleng als Zocker giess ginn oder soss aner Séisses, Desserts oder Getränke genéissen.
E Schicht vu Karamell ass benotzt fir déi klassesch Desserts, Flan an d' Creme brûlée ze botzen . Caramel ass den Bindemittel fir e puer séiss Bäll, zB Pralinen, Karamelmier a brutal zerwéiert. Wann et nëmme carameliséiert Waasser a Zocker enthält wéi et fir dës Desserts gëtt, ass et als klor Karamell bekannt.
Caramel kann mam Crème an aner Ingredienten gemëscht ginn, fir Karamellassissa, oder weiche Karamell-Séisses ze maachen, wéi zB Mëllechcaramels. Caramel-beschiedene Äpfel sinn eng populär Hierschtbehandlung. Déi gesalzte Karamell ass eng populär Variatioun, mat Salz gëtt entweder op d'Uewerfläch vum Zandhueten oder mat Kameleauce gemischt.
Caramel - Aromatiséierter Kaffi a waarme Kokos ass och heefeg, an hir gesalmte Karamellvariatioune sinn och populär ginn.
Wéi Caramel ass gemaach
Et ginn zwou Methoden fir Karamell, trocken oder naass ze maachen. Drësch Karamell gëtt einfach gemaach duerch Erhärenter Zocker, bis et liquefies. Kaméischaou Kaméik ass gemaach ginn duerch Zesummegesatene mat Waasser ze verbannen, ier datt d'Karamellisatioun ze heheiren.
Egal wéi Methode déi benotzt gëtt, muss de Zocker ëmmer opgeriit ginn fir hee Spots ze vermeiden, déi de Punkt vun der Karamelliséierung schnell verpassen an ze verbrannt ginn. D'Karamellhaus ka bei Trëppele kann schwiereg sinn wéinst dem schmuelegen Temperaturtempo, an deem Zocker zu Karamel gëtt, ier et verbrennt.
Aner Ingredienten, wéi zB Botter, Mëllech oder Vanille, kënnen zu Karamell fir méi Geschmack an Textur ginn ginn.
Dës Zutate ginn normalerweis addéiert, nodeems de Zocker carameliséiert huet. Wann d'Mëllech oder Botter zousätzlech erhéicht gëtt, ier de Zocker ofgestraacht gëtt, kënnen d'Mëllechzucker selwer Kamellen vernennen a produzéieren e liicht anescht Geschmaach an Texturen. Séiss Mëllech oder Botter hëllefe fir de kaischte Karamell Textur opzefannen, am Géigesaz zu enger härzwierker Séissegkeet.
Rezept
Homemade Caramel Sauce Rezept : An dësem Rezept Zocker a Waasser ginn zu enger goldener Braun gekuckt, da gëtt Botter an Mëllech ugebaut.
Salted Butter Caramels Rezept: Zocker a Maisirop Karamellisatioun, duerno mat staarker Rahm, Botter a Salz vum Meedchen gemëscht ginn fir dësen Behand ze maachen. Si kënne genéisseg sinn oder Dir kënnt eng donkelt Schockelaarbecht ze maachen.
Butterscotch a Toffee Versus Caramel
Toffee a Butterscotch sinn ähnlech wéi Karamell, awer mat Braunkos Zocker oder Melass gemaach an hunn d'Butter hinzugefügt. Butterscotch ass op der Soft Planz gekacht ginn. Toffee ass weider an d'hackte Plattform erhëtzt.
Caramel Color
Caramel Faarf ass eng Verbindung fir Faarfpënt, déi meeschtens Kären. Dëst héich konzentréiert Produkt ass bal 100% carameliséiert Zucker a huet e staarken, bitteren Aroma. Dësen Artikel ass a kleng Quantitéit an nëmme fir Faarf, anstatt e Geschmack.