Japanesch Neit Joer, oder "oshogatsu", ass eent vun de gréisste Vakanz an der japanescher Kultur a gëtt am 1. Januar vum éischten Dag gefeiert. Oshogatsu gëtt gepréift vu Besuch zu lokale Schreinen, fir Wonsch a Wonsch a gesondheetleche Suen am kommenden Joer ze genéissen, an natierlech mat der Famill gefeiert a vill lëschteg, traditionell Liewensmëttel, bekannt als "Okechi ryori".
Traditionell Ozechi ryori Platen ginn an engem wonnerschéinen "Jubako" oder multietierde Lackéierten servéiert, ähnlech wéi eng Bento, awer vill Fett. Niewebäi mat dëse Platen gëtt eng traditionell Zopp servéiert, bekannt als ozoni.
Déi folgend ass eng Lëscht vun e puer vun de beschten Platen zum 1. Januar. E puer vun den traditionnelle Platen si gutt Erzéier fir d'Joer fir ze kommen, während aner Platen net unbedingt traditionell Oeschi ryori sinn, mee japanesch Favouriten déi populär Platen sinn oft während de Feierdeeg.
01 09
Kuri Kinton (Candied Chestnuts a Sweet Potatoes) - Osechi RyoriKuri Kinton (kandéiert Këscht mat Sweet Potatoes). AuiLie / Moment Open / Getty Images Kuri Kinton, ass e Komfortchel mat kandéiert Käerchstécker a Gold séiss Kartoffel déi mat de Sirup vun de kandéiert Këscht verpaackt ginn fir eng séiss, cremeg unvergessbar Behandlung ze maachen. Et ass eenzegaarteg zu Japanesch Neues Joer an typesch nëmme nëmmen eemol pro Joer. Déi gielgeluede Fouer vun dësem Geriicht symboliséiere e Wënsch fir Wuelstand am neie Joer.
02 09
Kazunoko (Herring Roe) - Osechi RyoriJapanesch Herring Roe (Kazunoko) fir japanesch Neie Joer (Osechi Ryori). © Hideki Ueha Kazunoko, ass eng Delikatesse vu séchert Heringrogen. De Kaviar gëtt an engem lichte Daisi Buedem vu Bonito an Kelp gedréckt a liicht ze séiss mat Sojasauce. D'Bedeitung vum Kaviar ass Wonsch fir Kanner oder Enkelkanner vun der Famill.
03 vun 09
Namasu (Väingarage) - Osechi RyoriNamasu (Esseg Salade). © Hideki Ueha Namasu, déi heiansdo och als "Sonnomono" bezeechent gëtt, ass eng Salade vu räichem Geméis, an engem séissen Esseg a Zitroune. Fir Ostechi ryori, Namasu ass mat roude Karotten a Kabu gemaach, wat e japanesche Wäissruss oder Rettich ass. Et gi vill Variatiounen vun dësem Geriicht, awer et ass üblech fir Oeschi ryori fir zumindest engem Esseg Salade ze hunn. Déi hell orange Fuerf vun de Muerten an dëser Platen symboliséiert Feier.
04 vun 09
Konbumaki (Simmered Kelp) - Osechi RyoriKonbumaki (Simmered Kelp). © Judy Ung Konbumaki, och als "Kobumaki" bezeechent ass gréisst Stéck vu simmered Kelp oder "konbu", deen ornately an engem Bogen gebilt ass. Et kann och gebonnen ginn mat engem Stéck getrocknene daikoner Rettich bekannt als "hoshi daikon". Bei anere Variatiounen vu Konbumaki ass de Kelp um Kach Fësch gewunnt wéi Lachs oder wäisse Fësch, oder mat enger Fleesch Füllung wéi Poulet oder Schweinefleesch. D'Bedeitung vun der bierfëscher Kelp, sou datt et op Japanesch, Kelp oder "konbu" heescht "Freude" a bedeit d'Freed op dem Neie Joer.
05 09
Onishime (Simmered Vegetables) - Osechi RyoriOnishime (Simmered Geméis). © Judy Ung Onishime, och bekannt als nimono oder heiansdo chikuzeni, ass e Geriicht vu Simmeregst Geméis, deen normalerweis ganz Joer gedéngt gëtt an ass e populär japanesche Puppelchen. Et gëtt och op japanesch Neie Joer gedéngt an ass als Deel vun traditionnell Ozechi Ryori geduecht. Simmereg Geméis gehéiert och Shiitake Pilze, Burdockwurscht (Gobo), Lotuswurzel (Renkon), Tarotwurzel (Sato Imo), Teufelszong (Konnyaku), Mierer a Schéiserasen.
06 vun 09
Kinpira Gobo (Braised Burdock Root a Karotten) - Osechi RyoriKinpira Gobo (Braised Burdock Root a Karotten). © Judy Ung De Kinpira Gobo ass juel Karrotten a Burdockwurscht (Gobo), déi an enger Ofwécklung vu Sojazooss, Mirin a Zocker gesat ass. Et ass eng klassesch japanesch Säitenteller oder "okazu" déi oft an der japanescher Kichen servéiert gëtt, awer och als Ostechi Ryori gedéngt. D'Geméis ass normalerweis an Öl gespaart, awer fir eng méi heller Versioun, probéire dësen Rezept deen an derhi-Bouillon ouni d'Ueleg geschmolt gëtt.
07 vun 09
SushiSushi. Pamela Low / Moment / Getty Images Sushi, an der japanescher Kichen, gëllt als feierlecht Iessen an déi meescht Vakanzen bidden eng Variatioun vu Sushi oder eng aner. Während hiren Ozechi ryori, am japanesche Neie Joer, ass et üblech fir "Nigiri Sushi" oder kleng Hand gedréckt Stéck Sushi Sushi mat Uebstfierer mat roude Fësch ze droen.
08 09
Vegan Ozoni (Néi Joer Soup mat Reis Raken)Vegan Ozoni (Néi Joer Soup mat Reis-Kuch). Jupiterimages / Photodisc / Getty Images Och d'Ozoni ass eng traditionell Suppe mat engem Rice Cake (Mochi) deen am New Years genéissen ass. Et gi vill Variatiounen vun ozoni, jee no der Regioun vu Japan, wou d'Zopp mécht. Zum Beispill hunn verschidden Zoppen e klengen Dashi Bouillon, anerer sinn aus Miso (fermentéiert Soja) oder Hühnebrouche gemaach. Probéiert de vegan ozoni Rezept fir an den neie Joer ze maachen.
09 09
Zenzai mat Toasted Reese Cakes (Sweet Red Bean Soup)Japanesch Séiss Rot Bean Soup (Zenzai) mat Toasted Rice Cakes (Mochi). Koki Iino / Getty Images Zenzai, ass eng waarm Dessert Zopp gemaach aus séiss roude Bounen an ass oft servéiert mat gereestleche Reis Kuchen (Mochi) oder e klengt Shiratama Dango (Mini Reizen Kuchen). Dëst ass net onerwaart als Deel vun Oeschi Roriien ugesinn, awer et ass en immens Dessert fir de kalesche Wanterméint an e schéine traite fir eng speziell Gelegenheet.