D'Tomato huet e bëssen vun enger Identitéitskris a China. Et ass e relativen Newcomer, a China zanter ongeféier 100 - 150 Joer zu Lëtzebuerg ukomm. Niewebäi ass et eng Nisch a certain Chinese Chinees fonnt ginn an ass och e puer Platen.
Geschicht vun den Tomaten
Tomaten sinn eng Nei Welt Planzen, déi aus Südamerika kommen, woubäi eng wilde Arten an Deel vun westlechen Südamerika, aus Ecuador zu Nordchile, an an de Galapagos Inseln gedeelt gouf.
Et ass net kloer wéi d'Tomaten nördlech op Mexiko reesen, oder ob Tomaten am éischte Meksiko oder Peru domestizéiert goufen. Allgemeng Tomaten waren eng vun de ville neie Liewensmëttel, déi an d'Länner ausserhalb vun der New World no der spanescher Kolonisatioun vun Amerika entwéckelt goufen. Déi éischt schrëftlech Referenz op Tomaten an Europa stamen aus enger italienescher Herbalisten am Joer 1544, bal 25 Joer no Hernan Cortez gëtt geduet, datt Tomaten nach Spuenesch gefollegt hunn.
A wéi Asien? D'Spuenesch hunn d'Tomat an hire Filialen op den Philippinen agefouert, a vun do huet et iwwer Südostasien an Asien verbreet. Si goufen an China viru méi wéi 100 Joer agefouert, wou si genannt xī hóng shì (westroude Persimmon), oder Fai qié (auslännesch Aubergine) genannt ginn.
Tomaten am Chinese Cooking
Tomaten hu nach net déi selwecht breet Akzeptanz an China wéi aner New World Foods (zum Beispill séiss Kartoffel ).
Si sinn awer ëmmer ganz China verfügbar. Wéi KC Chang Notizen a Nahrung an der chinesescher Kultur , hunn zwou Tomaten a Chili Peppere d'Diaken vum südleche Chinesesch verbreet duerch eng nei Quell vun Vitaminen A an C. "Liicht ze wuessen, héichproduktiv a produzéiert Fruucht praktesch Joer am richtegen subtropesche Klima hunn dës Planzen d'saisonal Engpässe bei Vitamin Verfügbarkeit verginn, déi duerch de Mank vu gudden produktiven Geméis aus derzou Saisonen als Fréijoer verursaacht gi war. "
Haut fannt Dir Tomaten, déi an de Platen wéi Tomato Beef , eng einfach Rührfusie mat Rëndfleesch a décke Keile vu Tomaten an enger eischter aromatiséierter Sauce an Tomato Eggflower Soup .
An Xinjiang, woubäi déi meescht vun der Zëmmer vun der Tomate vun China opgewuewt gëtt, ginn Tomaten zu Suppen, Zaloten an Nuddelen servéiert.
Tomato Nutrition Fakten
Tomaten sinn eng ganz gutt Quell vu Vitamins A, C a K, a eng gutt Quelle vu Vitamin E a Vitamin B6, Thiamin, Niacin, Magnesium an aner Nährstoffer. Tomaten sinn kaloresch, a kleng Fett an Natrium. Déi roude Faarf kënnt aus Lycopin, e Carotinoid-Pigment, deen als Antioxidantescht Properties gedéngt gëtt.
Wat ass iwwer Ketchup a Tomato Paste?
Trotz der Ongléck vun den Tomaten an der Chinesesch Diät ass de Land elo ee vun de gréissten Produzenten vun verarbeitete Tomato-Produkter. Am Joer 2011 goufen 6,8 Milliounen Tonnen Tomaten veraarbecht. Allerdéngs goufen bal 90 Prozent vun dësen Produkter, och iwwer 1 Milliounen Tonnen Tomatenpasta , exportéiert. Während d'Konsomméiere vu Tomato-baséiert Produkter an de leschten zwee Joerzéngten erhéicht huet, sinn d'Leit ëmmer nach frësch Tomaten - den duerchschnëttleche järegen Konsum vun der Tomatenoass an China war 0,6 kg pro Kapp, am Verglach mat méi wéi 20 kg an europäesche an amerikanesche Länner.
D'Tomato-Industrie wéilt dat änneren. Trotzdem bleiwt ze gesinn, ob mat der Zäit Tomaten-baséiert Produkter d'selwecht akzeptéieren datt frësch Tomaten lues a lues an der chinesescher Ernährung gewinnt sinn.
Quellen: Fuerschung zu China, China Daily, Liewensmëttel an der Chinesesch Kultur, Säiten 377, 378.