Congee (粥 oder 稀飯), ass e klassesche chinesesche Buffet, awer et ass och en Haapelzuch bei villen anere Länner wéi Burma, Indonesien, Japan a souguer Deel vun Europa. Congee ass haaptsächlech e Reiskéis mat engem kochende Reis an e grousst Ofwaasser, bis et an e puddingähnlech Konsequenz zerfällt. Congee ass e populäre Liewensmëttel fir jiddereen, mee am meeschten hëlleft de Kanner a Leit déi krank sinn oder sech erwaarden, wéi et nëtzlech ass an einfach ze verdauen. Et ass och eng super Manéier fir de Reis méi laang ze maachen, wann d'Iessen knapp gëtt. Congee gëtt mat chinesesche Crullers (youtiao, 油條) servéiert, déi gebraten Teig sinn, déi Dir am Kogge kënnt.
Wat Dir braucht Dir
- Grondprinzipien:
- ¾ Kockel laang Kéiersreis
- 9 Kuppelwaasser (oder Ersatzstécker, Geméis oder Rëndfleeschstécker)
- 1 Eeër Salz (optional)
- 1 Eeërbecher, Blummen, Plaiséier oder Olivenueleg (optional)
- Optiounen:
- Et gi keng Regelen iwwer wat Dir maache kënnt. Normalerweis addéiere mer Fleesch, Fësch, Geméis an gesonde Kraider, an Dir kënnt och zerféiert Lotuswurzel an Gingko-Nëss. Dir kënnt och eng séiss Versioun vu Koggel mat Erhéijung maachen, Chinesesch Datume (
- jujubes), an e bëssen
- Rockzocker. Eng aner wonnerschéi Koggel gehéiert och
- Shiitake Champignons, Schweineschnack, an
- Bambus schéissen.
Wéi et et mécht
Et gi verschidde Methoden fir Kiche ze kachen, déi all e klengen ënnerscheedtexturen erreechen. Wann iergendwann fille sech de Kogge ze déck ass, kënnt Dir e klengt kachen Waasser fir d'Gemeng ginn.
Rezept 1:
- An engem grousse Pot, bréngen d'Waasser an de Reiz fir e Kachen.
- Wann de Reis kochend ass, verdréit d'Hëtzt bis mëttelméisseg. Plaz den Deckel op den Dëppe a kippt et fir de Damp ze flüchten (déi selwecht wéi Dir wëllt wann Dir gekacht gi gëtt .)
- Kuk on medium-low bis gerénger Hëtzt, rëm gelegentlech rëm bis de Reis d'décke, cremeg Textur vum Korridut (dës Prozedur muss ongeféier 1/1 Stonnen brauch).
- Säi Salz, d'Geschmaach a färten Biôsen.
- Serve mat Garnelen wéi zerstéiert Erdnusser, wann Dir wëllt.
Rezept 2:
- Sphëtzen a Wäschmëttelen an de Waasser drénken fir eng hallef Stonn duerno Waasser ze drenken.
- Dobäi kënnt 1 Iesel aus Ueleg an de Räis a mëllen zesummen. Öl addieren kann de Reis nees méi séier bréngen an och d'Kegel méi glécklech a méi weich an der Textur.
- Kukk d'Waasser a füder de Reis.
- Maacht de Feier op mëttlerer Hëtzt an de Rühr fir de 5 Minutten ze rühren.
- Maacht de Feier op déi klengste Hëtzt, deckt den Deckel a liet 45 Minuten. Den Deckel kann de Floss erofhuelen.
Rezept 3:
An der Theorie, gefruerent Reis nees méi séier a produzéiert e glat, souguer Kiger. Dir musst experimentéieren fir ze bestëmmen, ob dat fir Iech!
- Sphëtzen a Wäschmëttelen an de Waasser drénken fir eng hallef Stonn duerno Waasser ze drenken.
- Stuf 1 a. Räis an e Gefriersack a frieren nach 2-3 Stonnen.
- Kéint Waasser 1 Liter Waasser an engem grousse Dëppe zuer datt dann de gefrorene Reis an de kachen Waasser ginn.
- Bréngt et eng Kéier op eng Kéier ze kachen an eng mëttlerer Hëtzt z'erhéijen a fir 15 Minutten ze kachen.
- Schlauch de Hocker an de Deckel iwwer 15 Minutten da schreift et fäerdeg fir ze déngen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 119 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 598 mg |
| Kuelenhydrater | 24 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 2 g |