Shiitake Mushroom 's sinn eng vun den populärsten Zutaten an der chinesescher Kichen. Et ginn zwou Zorte vu Shiitake Champignons, déi éischt getrocknt an déi aner frësch. Si sinn ganz aner fir evident Grënn, mee ech gleewen och zwee Zorte vu Shiitake Pilz.
Déi fréierste Geschicht vun der Shiitake Kultivatioun ass aus der Southern Song Dynastie am Buch "Records of Longquan County". Dëst Buch ass vum He Zhan kompiléiert.
Dëst Buch ass vill ze referenzéiert an och am éischten Buch vun der Shiitake Pilzzucht an Japan adaptéiert.
Dried Shiitake Mushroom:
Troesch Shiitake Champignons a frësch Shiitake Champignons hunn ganz verschidden Aromen a Goûten. Getrockten Shiitake Pilz hunn e méi staarken Aroma a Geschmack am Verglach mat frësche Shiitake Pilz.
D'Manéier fir getrockenen Shiitake Pilz ze preparéieren, spillt mat dem kalte Waasser zuer éischt Stëfter mat Waasser ze kippen fir 15 bis 20 Minutten ze killen ier e Kachen kënnt. Wann Dir de Shiitake Pilz am Waasser mécht, wäert et méi einfach sinn an d'Formen ze schneiden, déi Dir wëllt an och e méi einfacher ze koennen. A ville chinesesche Platen, wéi zimlech lëftegem Reis / Glutinous Reis, sinn vill chinesesch Kächchen d'Waasser, déi se benotzen, fir d'Shiitake Pilze z'akzeptéieren an se als Lager ze benotzen.
Du kanns getrocknert Shiitake Pilze mat vill verschiddene Methoden an der chinesescher Kiche preparéieren, wéi zousätzlech et op Är Suppe, Räisfriess, Trout, Schëffer, Damp a méi.
Wéinst der staarken Aroma an Parfum ass dëst eng vun de populärsten Zutaten an der chinesescher Kach. Troesch Shiitake Pilze sinn eng vun mengen perséinlechen Favoritten fir ze benotzen.
Franséisch Kächchen benotzen Truffelen an der franséischer Kichen an italienesch Kächchen benotzt Porkini-Pilz an hirer jeweileger Kichen. Chinesen Chefs benotzen d'Shiitake Pilsen an der chinesescher Kiche.
Wéi wësst Dir eng "gutt Qualitéit" getrocknegt Shiitake Pilz? Déi gutt Qualitéit getrocknert Shiitake Champignons hunn eng grouss, ronn a déck Mutz. D'Textur soll zousätzlech mat engem staarken Damp. Wann Dir de Shiitake Pilz berouchen kannt, ier Dir et kaaft, da soll de gudde Qualitéitsschiitake Pilse trocken, knuspueg a hell sinn.
Donko (冬菇) och bekannt als "Wanterpilz" an huagu (花菇) och bekannt als "Blummen Pilz" sinn zwee Zorte vu héichste Qualitéit Shiitake Pilze. Blummen Champignons hunn e Blummen-ähnlechen Ruttpuffer op der Mutz, dofir ass et Blummen Pilz.
Frësche Shiitake Pilz
Frësche Shiitake Champignons si ganz einfach ze erkennen. D'Kapsel vu frësche Shiitake Pilz sinn zimlech grouss a hunn eng Dachterform. Si hunn eng donkelbraune Faarf an hell Luuchtcrème.
Frësche Shiitake Champignons hunn e liicht, ierdesche Aroma an d'Geroch e Geschmack ass méi hell wéi d'geckeg Shiitake Pilze. Dir kënnt frësche Shiitake Champignons benotzen wéi Dir gäere Pilze wéi Këscht oder wäiss Pilz benotzt. Dir kënnt Fette, Räisfriichten, Damp, Tiefbecher, eng Zopp maachen, eng Risotto maachen oder se en ofwäichen an Äert Salat addéieren.
Dir musst d'Stëfter virum Kachen erofhuelen wann d'Textur vun de Stécker vu Shiitake Pilze ziemlech hart an kaarweg sinn.
Dir kënnt d'Stämm fir Rettungsaktie retten, déi perfekt ass fir dobäi ze addéieren op Risotto an Zoppen.
Probéiert de décke Kapp Caps Shiitake ze fannen, wéi Dir kënnt an d'Pilz kafen, déi Kuppel zegutt hunn a gekräizt sinn, wéi dëst normalerweis e Zeeche vun frëschen a qualitativ héichwäertege Shiitake Champignons.
Gesondheets Benefits vu Shiitake Pilz:
Am Osten gleewen d'Leit d'Schiitake Pilze net nëmme reich an Aroma awer si sinn och héich an Ernährung an hunn eng Rei vun Gesondheetsvirdeeler. Si gi mam Protein gelueden an enthalen Vitamine B2 a B12.
1. Shiitake Pilz kann ënnerschiddlech Arten vu Kriibs bekämpfen.
2. Et kënnt Ären Cholesterol ze reduzéieren. Shiitake Champignons enthalen e Stoff deen "Eritadenz" genannt gëtt, dat hëlleft Är Kierper fir Cholesterin ze absorbéieren an d'Quantitéit vum Cholesterol an Ärem Blutt ze senen.
3. Et ass eng rieseg Quell vu Selenium, Eisen, Diabetes, Protein a Vitamin C.
4. Shiitake Pilze sinn e staarkt Antioxidant.
5. Well Schiitake Pilze sinn en effizienten Antioxidant kënne si Äre Kierper vermeiden datt de Kriibs koum.
6. Et kann Iech hëllefen, Ären Blutdrock ze reduzéieren.
7. Erhänken eis Immunsystem.
8. Héich héich Blutdrock.