Frëscht Konsummilk ass Safer wéi frësch Mëllech
Jee no Ärem Alter a vläicht Geschlecht, Dir hutt vläicht ni vun enger verdampfte oder kondenséierter Mëllech deelgeholl, zumindest net bewosst. Chancen sinn Är Groussmamm oder grousser Groussmamm déi zumindest engem Heirloom Trouscht Liewensmëttel mat engem oder deen aneren. Am fréie leschten Deel vun de Jäerze goufen zwee méi wéi frësch Mëllech benotzt, well se méi stänneg stabil waren a manner wéi e gesond Risiko ass wéi frësch Milch. Natierlech wier et virun der Regierung d'Gesetzer fir d'Sécherheet vun der frëscher Mëllech ze versuergen, Fridden net als Standardausrüstung an all Kichen ze erwähnen.
Déi an de Waffestëllstand vertraut mat dëse Milchklappe. Haut ginn Fettgefäeger, Futt a keng Fett Versiounen mat Rezeptanwendungen déi net op Séisses an Dessert begrenzt sinn. Méi erfuerschen iwwert verdampter a kondenséierter Mëllech, ier Dir d'Konserven Mëllech Rezepter probéiert.
Konsummmëllechgeschicht
Virun dem 19. Joerhonnert huet d'Mëllech drénken eng wierfele Situatioun hinsichtlech op gesondheetlech Risiken. D'Mëllech direkt vun der Kéi gouf mat Bakterien gelueden. Mëllech net an enger Saach vu Stonnen am Summer verbraucht gouf séier an der Hëtzt verwinnt. D'Krankheet huet geprägt vu kontaminéierten Milchkonsum als "Milksick", "Mëllengepiper", "Deeler", "Trommelen" oder "Mëllech". Gitt e puer vun dësen Krankheeten (mat der moderner Kenntnisser vun der Laktosintoleranz) gewalteg wahrscheinlech net wéinst der Mëllech oder der Milk eleng, mä d'Stigma ass weider.
D'Iddi fir e portable Konsolent Milchprodukt deen net verwöhnend ass, ass bei Gail Borden bei enger transatlantescher Rees am Bord vun engem Schëff am Joer 1852 komm.
D'Kéi am Halt ass ze vill Seeschuet, déi während der leschter Rees gemoolt ginn ass, an en immigrant Kand stierft mat Manktem u Mëllech. D'Borden realiséiert säi Zil 1854. Den éischte Kondensat Milchprodukt dauernd dräi Deeg ouni Sourcing. Hien huet ugeholl datt de Kondenséierungsprozess vun der Mëllech méi stabil ass, awer spéit huet realiséiert datt et den Heizungsprozess war, deen d'Bakterien a Mikroorganismen ëmbruecht huet, déi Verderblech verursaachen.
D'Borden gouf 1856 e Patent fir sütege Kondensmoler kritt. Den Zocker gouf addéiert fir de bakterielle Wuestum zu stoppen. Skim Milk aus ganz Fett ass benotzt. Benotzt vun dëser fräier Versioun, déi net Nährstoffer als Faarfstil fir jonker Aarbechterfuerschung fehlt, ass verëffentlecht ginn, fir an engem Ausbezuele vu Racketsfällen 1905 ze bidden. D'Borden Company huet dës Pressemitteelung 1924 publizéiert, fir d'Tuguen vum Produit ze vergréisseren " Aarbecht ënnert de Krichs Flüchtlingen a bei der Behandlung vun ëffentleche Schoulkanner aus New York ".
Fréift décke Mëllech gouf ofgeschaaft
D'Berdons neie condenséierte Milchprodukt war net an hir fréie Deeg empfänkt. An deene Jore goufen d'Cliente mat Mëllech vergewaltegt Mëllech benotzt, mat Kalee addéieren fir et Wäiss an Melassa fir Mëllech z'erreechen. Borden hu kommerziell Produktioun am Joer 1857 zu Burrville, Connecticut ugefaangen. Wann d'zweetweg Approche vum New York Kéi op Brennermasch mat konkurrenzéieren frësche Mëllechliefeeler war vun der Illustrated Zeitung Leslie exponéiert , huet de Berdons condenséierte Mëllechgeschäft vill profitéiert. 1861 huet d'Union Army d'Bord vun der Kondensmilch fir Benotzung an Feldpläng kaaft, fir den Erfolleg ze stärken.
Et war de John Baptist Meyenberg, deen als éischt Konserven ofgeschnidden Mëllech huet fir seng Patronen an der anglo-schwaarzkondenséierter Mëllech Co.
an der Schwäiz 1866. Wéi d'Firma scho sou gutt wéi déi succéiert Kondensmold ass, gouf d'Iddi refuséiert. Meyenberg emigréiert an d'USA an huet seng eegesch Firma, Helvetia Milk Condensing Co. (Pet Milk) ugefaangen, a schliisslech gouf onverännert condenséierte Mëllech am Joer 1890.
Obwuel Borden säi Patenter am Joer 1854 krut, gouf d'Sissioun vun der Mëllech net verwéckelt, bis 1885 vum Konkurrent John Meyenberg. Borden huet 1892 d'Mëllech fir d'Produktlinn verdampft. Am Joer 1899 koum Elbridge Amos Stuart mat engem neie Prozess fir Konserven, steriliséierter, verdampter Milk. Mat Hëllef vu verdrossene Mëllech Pionéier Meyenberg, huet Stuart eng erfollegräich Massproduktioun vun entbinn verdauent Milch. Verdampfte Milchproduzenten hunn de Gebrauch vun Homogeniséierung (Verdeelung vun Fettglobulen, fir se onvermierbar ze verdeelen), mee Molkere produzéiert frëscher Mëllech goufen laang an de Homogeniséierungspunkt gefollegt.
Mat all deenen Diskussiounen déi Deeg Bestrahlungsmëttel fir Mikroorganismen auszeschléissen, déi Krankheete verursaacht ginn, kanns du et e relativ neie Prozentsaz erënneren. Guer net. 1934 huet d'Pet Milk Co. déi éischt verdampfte Milchprodukter virgestallt mat Vitamin D iwwer Bestralungsveraarbechtung befestegt. Hautdesdaags sinn manner wéi zwee Prozent vun der Mëllechproduktioun vun der Unioun verdampéiert oder kondenséiert ginn.
Verdonscht Milk Rezepter
• All Dag Macaroni & Kéis (Crockpot)
• Fleesch italienesch Meatballs
• Konserve Milk Äquivalente
• Carnatioun Bekanntlech Fudge
• Corn Chowder (Verdampter Mëllech)
• Gingered Carrot a Pastas Suppe
• Herbed Mustard Sauce
• Irish Crème Fudge
• Kahlua Pumpkin Pie
• Molasses Pumpkin Pie
• Peanut Butter Schockela Chip Cookie Cups
• Erdnussbutter Punch
• Penne alla Vodka
• Philadelphia Pepper Pot Soup
• Schwaarzer Chop mit Dijon Crème Sauce
• Povitica (Kroatesch / polnesch gefüllt Séiss Brot)
• Kürbis Mushroom Bisque
• Kürbisstéier
• Schnell a liicht Croissants
• Ofkierzung Schildkrötekuchen
• Séiss Kartoffel Pecan Ice Cream
• Texas Brown Sugar Pralines
Sweetened Condensed Milk Recipes
• Banana Pudding
• Kentucky Derby Mint Julep Kuch
• Schlëssel Lime Pie
• Margarita Pie
• Kürbis-Piste Bars
Méi iwwer eaporascht a kondenséierter Mëllech plus Rezepter
• D'Ënnerscheed tëscht Verdampter Milk a Séiss gekondert Milk
• Konserve Milk Cooking Tips
• Wéi kënnt Konserve Milk