Déi Sauce ass räich mat Speck a Crème oder Mageraum mat Sonnegeschmocke vu Réckmëllech a nëtzt e liicht kräizegen Aroma aus der. Dëst ass e klassescht Plate.
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 poun Speck, räich (kann och Pancetta benotzen)
- 1/4 Coupe extra-virgin Olivenueleg
- 6 Knuewelken Knuewel, geschleeft a halbéiert
- 1 mëttler Zwëschenzäit, bestëmmt
- 1/2 Cup Wodka
- 2 (28-Unze) Dosen ganz Tomaten, mat hirem Jus, purem an engem Mixer
- 1 Eeërbecher zerwéiert Rot
- Salt, ze schmaachen
- 1 Coupe schwéie Crème oder 1-1 / 2 Téi verdampften ofmaachener Mëllech (fir eng besser abenteuer Versioun)
- 2 (16-Unze) Këschte penne Nuddelen
- 24 frësch Basil bléiwen, gehackt
- 1-1 / 2 Taupe frësch gerooss
- Romano Kéis
Wéi et et mécht
Plaz e grousse Dëppe këllt, gesalft Waasser iwwer héich Hëtzt fir e Kachen ze kommen.
An enger grousser Sauutawer Pan op mëttlerer Hëtzt, koch a Fett aus dem Speck maachen . (Wann Dir Panzetait benotzt oder, spréngt dëse Schrëtt an just mat der Knuewel ze sprangen.) Wann d'Speck bal krächlech ass, huelt se aus der Pan a fuehren se op. Net d 'Pan ze botzen.
Den Oliveöl addéiere a wann et heiart ass, de Speck an d'Pan ze enthalen mam Knuewel .
Saute bis de Knuewel hell hellbraun, da fanne d'Ziil an d'Saute bis en iwwerluecht gëtt, ongeféier 5 Minutten. Addéiere a lass et d'Hallef reduzéieren, da fänke d' Tomaten , d'Pfeffer a Salz zou. Simmer d'Sauce fir ongeféier 30 Minutte onkloereg, opfäeg ze rudderen, da fügen déi schwéiere Crème a simmer 10 Minutte weider.
Sidd Dir d'Creme addéiert, setzen d'am Kachen ze kachen a kachen bis al dente wéi Package Richtungen. Huelt d'Zooss aus der Hëtzt, addéiere de Basilikum an de Kéis , a rifft gutt. Nuddelen d'Nuddelen, schocke et mat engem kale Waasser an zréck an de Dëppe kafen et war gekacht. Huelt d'Sauce iwwert d'Nuddelen a mëscht sech méisseg, bis d'Nuddelen komplett beschichtet ginn. Serve direkt.
Rezept Quell: vum Keith Young (Berkley Pub Group)
Reprintéiert mat der Erlaabnes.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 768 |
| Total Fett | 23 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodium | 447 mg |
| Kuelenhydrater | 102 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 30 g |