Choix: Fleesch Qualitéit Grad
Wat ass Choix Beef?
D'Wuert "Wiel" ass e Qualitéitsgrad, dee vum US Department of Agriculture gefeelt gëtt, fir ganz héich Qualitéit Rëndfleesch an aner Fleesch (Kallef a Lamm) ze beschreiwen an Zäite, Juesch a Geschmack. Choix ass déi zweet Héchsten Qualitéit vum Fleeschqualitéit, mat der Prime ass déi héichst.
Dëse Fleeschqualitéitgrad baséiert op enger Kombinatioun vu Marbling a Reife. D'Marbling (oder Flecken vu Fett am Fleesch) fënnt e Geschmack, a jéngere Rëndfleesch produzéiert déi meeschte Offer.
Dofir gëtt d'"Wiel" -Gréng Fleesch ginn, dat aus ganz jonke Rëndfleesch mat méissege Margring stammt, awer net esou vill Marbling als Fleesch, dee grad ausgezeechent gouf.
Choice Fleesch: Ganz héich Qualitéit
An der Kategorie wielen, sinn déi beschten Schnëss vu Rëndfleesch aus der Ripp eraus a kommen d'Primal Schnitte. Cuts wéi dës kënne mat Trockenwärme koumen Methoden wéi Racken a Grillen virbereet ginn.
Dir kënnt weg mat Gegrillen a Racken e puer mënschlech Ofschneidungen, wéi Rump oder Ronn , maacht Iech awer och net ze kafen. Fir maximal Zärtheit, déi aner Schnëtt sinn am beschten mat engem waarmt Wärmekuchstechnik wéi zäiten .
D'"USDA Choice" Grad
Schlussendlech sinn d'Ofschneidunge vu Fleesch, déi e Choix kritt hunn, mat engem lila Stempel markéiert déi d'Wëllen "USDA Chois" an engem Schëldungssymbol ze weisen. Während dëser Mark gëtt nëmmen op de primal Schnëtt gesinn, gëtt d'Detailverpäfung de Graff Mark.
Et ass illegal datt d'Gravitéit vum Fleesch oder de Schildsymbol misse préift oder eng Irreplacementesprooch benotzt fir d'Qualitéit vum Fleesch ze beschreiwen.
Bemierkung datt Fleeschverifizéierung vollem optional ass, a Fleeschproduzenten, déi eng Qualitéitsgrad fir hire Fleesch beméien, mussen de Service bezuelen. Dëst ënnerscheet sech vun dem System vun Fleeschinspekter, wat vum Gesetz erfuerderlech ass, awer net mat Qualitéit oder Zitag ass.
Och vun der USDA (a bezuelte mat Steiergelder bezuelt) gëtt d'Fleeschinspekie sécher datt de Fleesch, deen Dir kaaft, ass houfreg, sécher an ass richteg packagéiert a markéiert.