Een Tian ass e flaache franchene Töpferen, wéi och de Numm vum geréischten Geméis an eegestellen an et an engem Orakel. D'Platen ass gebierteg an Provence a kënnen an schéin schottesche Schichten erstallt ginn, fir e flotten Aussente wéi och e Geschmack ze bidden.
Aussprooch: ty an
Tian - Earthenware Teller
D'traditionell Tian ass wéi e flachen Uewerflächkegel, e breet an der Spëtzt a schréit bis zum Enn.
Et ass aus Tëntnagere gemaach a kann op d'Banne verglénst an d'Bannen verglénst an ongelauschtert op der Äussewelt. Et gëtt als Backen genotzt an den Ofen. Et ass net esou déif wéi en Kasserol a verschidde vun engem Kasserol an der konical Form.
Tian Rezepter
Tian als Vermeide versteet normalerweis eng Mëschung aus geréiftem Geméis kachen an enger shalleg Geréisch, oft mat Kéis oder au Grat. Dëse Geroch kënnt hiren Numm aus der grousser, ronderem Kaff Potbuttek, deen an der Provence, Frankräich benotzt gëtt , awer et kann an all méiglech Bäckerei geschmaacht ginn.
Gemittlech Téin sinn déi allgemeng gesi Rezepter, mä Fleesch kann och agebaut ginn. Oft ass d'Fleesch gemittlech oder gemolt ginn a gekacht ginn, ier et an d'Layergemitt ze addéieren. D'Aromen vun der Provence ginn normalerweis bekannt, an d'Schäin markéiert Provençal
Tian Rezepter hunn traditionell keng Flëssegkeet hinzeginn, mat de Geméis selwer fëllen d'Feuchtigkeit am Platen.
Tian Platen ginn als gemittlech Platen servéiert oder als Haaptplat zesummegefaasst.
Si maachen eng schéi presentatioun fir e familljefrëndlecht Miel, Buffet, oder fir e Potluck Dinner. Et kann een waarm oder bei Raumtemperatur ginn a schmaacht och nach besser wéi d'Reste. Fir Outdoor Summer Buffets, e Raumtemperatur-Geméis sollt e Liewensgefahr riskéieren.
Layered Tians
Layering an d'Organisatioun vun de Geméis an engem Tian ass en elegant elegante Bléck.
Wann d'Gegrëfte Geméis an der Saison sinn, ass eng spannend Manéier fir d'Präisser ze déngen. Déi allgemeng Zucchinesch a Summer Kachkraut, iwwerwaart mat Tomaten a Kartoffel, a gëtt mat Kräider a Kéis bestreiden a verwandelt an e Spaghetti Elo ass gär geschmaacht.
Schichte fir Schong ze composéieren, d'Geméis an d'Ronn 1/8 Zoll déck. Zum Beispill Zucchini, Giel Kaffi, roude Kartoffel, Auberginen, Roma Tomaten vun ongeféier selwechten Duerchmiesser. Bitt elo d'Stackel vun all Geméis an alternéiert se, also hues du e Regenbogen vu Faarwen. Dir sidd elo méi béid Stéck Geméis, wéi eng Rolle vu Mënzen. Dëst ass oft als Top Layer vun engem Tian verbraucht, op senger Säit an engem Drall gelant, wéi d'Geméis eppes liicht gefaellt a gesond ginn ass.
Niewend Schichten vum Tian kann mat jonken Bounen a Gréng Bounen gemaach ginn, alternéiert fir Faarf. Eng Schicht vun sauere Zwëscher fiert och zousätzlech Aroma. D'Geméis ass gespaart oder gedämpft, ier et dem Tian ergänzt gëtt, fir datt d'Schichten richteg gutt gekacht sinn, ier se servéiert ginn.
Provençal tian hätt traditionell mat Thymian, Knuewel an Olivenueleg gezeechent.
D'Geriicht gëtt oft bei 375 oder 400 F gebueden an eng Stonn oder méi benotzt. Kéis ka bei der Top-Schicht hallef duerch d'Bakbebensmëttelen agebaut ginn.