Getrockene Tomaten brauchen net "Sonn gedréchent" fir ze lëschten. Wann Dir an engem Gebitt wunnt, wou d'Mammegouter net ëmmer Äre Frënd ass, kënnt Dir e Stiichtsfloss ginn andeems Dir Är Tomaten an engem Dehyddréier dréchent. Wann Dir decidéiert fir Ären Tomaten am Dehyddrator ze trocken, kritt Dir kee Réckgang vu Gutt, mee Dir wäert Zäit spueren. Plus, Är Lieblingsrezept wäert net iota geännert ginn wann Dir d'Trocknermethod fir Äert Tomaten ännert.
Et ass relativ einfach datt Dir Är Tomaten an engem Dehydrator dréche kënnt, a gréisstendeels ass den Apparat d'Majoritéit vun der Aarbecht fir Iech. Dir sollt ongeféier 15 Minutten halen fir d'Tomaten ze schneiden an se op d'Trockner ze legen, awer de ganze Prozess dauert ongeféier sechs bis acht Stonnen bis fäerdeg.
Aacht op Ären Tomaten fir sécher ze sinn, datt se net ze vill kräichen oder d'Schwaarzen ufänken.
Virbereedung
Mat Ärem Messer, Scheiwen-Tomaten an de Banden tëscht 1/4 an 1/2 Zoll Dik. Manner wéi dat wäert däischter Tomaten erreechen, an déckere Stéck trocken onheelbar. Fir oval Formen wéi Birnen oder Roma Tomaten, se halen se an der Längt. Wann d'Streifen méi wéi 1/2 Zoll méi sinn, ze schneiden.
Loosst de Saatgelee, vorsichtlech net fir d'Haut ze pochen. Dës Schrëft reduzéiert d'Trockner Zäit. Dir kënnt och den Tipp vun engem Schäffern, fir dës Schrëtt auszeschléissen, e puer Leit iwwerpréiwen a benotzen d'Somen an aner Rezepter, wéi zB Chili oder Nuddelen.
Aplaz de Tomato Stéck Hautfaarf op den Dehydratorfäegkeeten . Lass de Raum tëscht Tomatenstéck op all Säit, sou datt d'Loft zirkuléiere kann.
Temperaturregelung
Setzt Ären Dehydrator fir 135 F. Loosst Tomaten erofsetzen, bis se liedereg sinn oder ze knuspelen, wat normalerweis 6 bis 8 Stonnen daueren. Kéi Äert Aen op d'Trockner. Wann Dir Diversitéit vun Tomaten mëscht, de Flüssegnetz variéiert. D'Zäit ass d'Tomaten fir ze dréchen.
D'Schlauchen drécken an d'Tomaten fir 10 Minutte killen.
Gespaart Är Tomaten
Hutt Äre frësche Stücke vun enger Sonn getrockene Tomaten an engem luchaarmt Becher oder Vorratsbehälter an Ärer Frigoen sechs bis néng Méint. Dir kënnt se och ewechfalen, awer sécher datt et keng Feuchtigkeit op Ären Tomaten ass fir Feeler ze verbrennen.
Dir kënnt och Är Tomaten an engem Ick mat ausgezeechent Olivenueleg-Knuewelken an frësche Kraider, wéi Oregano a Basilisbaum fir en italienesche Goût oder ouni extra Weich. Dir kënnt d'Ueleg fir Salade Dressings benotzen. Benotzt Är Tomaten bannen dräi Méint fir d'Drohung vum Botulismus ze vermeiden.
Rehydraten vun den Tomaten
Fir se ze benotzen, gitt Äre getrockene Tomaten erofgespillt andeems si kochend Waasser iwwer si ofginn a léisst se 15 Minutte laang hunn. Wann dat de Prozess Är Tomaten ze héscht, versicht et entweder Geméis oder Huetbout ze benotzen. Just fir d'Buid an d'selwecht Quantitéit vu Waasser iwwer d'Tomaten an d'Mikrowelle si fir ongeféier 2 Minutten.
Äre Readym souwuel nei rekonstituéiert Tomaten kënnen sécher an de Frigoen fir bis zu 2 Wochen gespeichert ginn.