Sécherheetspropter fir Akeef, Lagerung, Virbereedung a Kachen
Bakterien sinn all ronderëm eis a si si gär datt mir iessen iesse just esou vill wéi mir. Nëmmen e puer einfache Schrëtt tëscht dem Geschäft an der Dachplacke kënne verhënneren datt eng breet Palette vun Nahrungsergänzungen verhënnert gëtt. Hei sinn e puer Tipps a Bestëmmungen fir Fleesch a Gefligel.
Akeef a Storage
Wann Dir Fleesch am Akaafspezialist kafe wëllt, musst Dir sécher d'Fleesch Departement zanter lafen. Dëst wäert de Montant vun der Zäit miniméieren datt d'Fleesch onfräiwäert ass tëschent dem Kaaf an d'Heem kommen.
Bakterien wäerte wuessen a séier a Temperaturen tëscht 40 a 140 Grad Fahrenheit (d'Temperatur " Gefaartezon ") wuessen, sou datt de Betrag vun Zäit tëscht dësen Temperaturen verginn soll miniméiert sinn.
Huelt Fleesch a Gefligel getrennt vun anere Saachen an Ärem Liewensmëttelbuttek. Verpakkung ass net ëmmer dicht verséchert an Bakterien-gefüllt Jusen kann während de Transport leeën. Verhënnerung vu Fleesch a Geflügelpackage vum Beräich vun anere Saachen an Ärem Liewensmëttelwagen, besonnesch frësch Produkter, reduzéiert d'Verierkungsverseutioun an d'Wahrscheinlechkeet vun der Nahrungsergänzung.
Fruucht Fleesch a Geflië direkt beim Heem kommen. Eemol an der Miniméierung vun der Zäit zevill datt d'Liewensmëttel an der Temperaturgeforenzone verbréngen, reduzéiert d'Risiko vun der bakteriellem Proliferatioun.
Schmaacht
Fleesch a Gefligel sollt ëmmer bei de Killtemperaturen (40 Grad oder méi) ofgeschaaft ginn an nie bei Raumtemperatur. D'Verdauung am Kältekrichter kann méi laang daueren, awer et garantéiert datt all Deeler vun der Liewensmëttel während der Entwëcklung vun der Temperaturgeforenzone bleiwen.
D'Fleesch a Gefligel ass op Zersetzungstemperatur méiglecherweis d'Uewerfläch (woumat meescht vun de Bakterien wunnt) fir séier ze waarm ze ginn, sou datt d'Inkreesfriess oder bei séchere Temperaturen bleiwen. Bakterien kënnen duerno méi séier op der Uewerfläch schwammen wéi d'Fleesch Tore an d'Infektioun verursaachen.
Fleesch a Gefligel kann och ënner kale Waasser gestaaft ginn.
Kälterféierend Waasser hält d'Äussere vum Fleesch an der Temperatursécherheet z'iwwerdeems waarmt d'Tämm.
D'Mikrowelle kann och benotzt ginn fir Fleesch a Gefligel ze täuschen, awer dës Methode soll nëmme benotzt ginn, wann d'Fleesch direkt nach de Verdau gekacht ass. Mikrowellen tendéieren onheeglech ze waarm a kënne Warmflecken perfekt fir bakteriell Wuesstem produzéieren. Soulaang wéi d'Fleesch oder Gefligel direkt nom Mikrowelle gekacht gëtt, hunn d'Bakterien net ze vill Zäit fir dës waarme Flecken ze vergréisseren.
Wäschen
Fleesch a Geflikt soll net gewiesselt ginn ier et gekacht gëtt. D'Wäsch klëmmt d'Wahrscheinlechkeet datt Bakterien op d'Uewerfläch vun Ärem Waschbecher, op engem Zalot, oder aner Kachperspektive geprägt sinn a veruersaache Kontraster maachen . All Bakterien op der Uewerfläch vu Fleesch oder Gefligel gi während dem Kuchprozess ëmbruecht (wann et richteg gutt gekacht ass) a braucht net gewäsch ginn. D'Liewensmëttel fir Liewensmëttel ass am wichtegsten fir déi Saachen, déi rau verbraucht ginn.
Marinéieren
Marinéiert Fleesch a Gefliwwele sollt ëmmer bei de Killtemperaturen gemaach ginn. Allgemeng Fleesch a Gefligel ze vermëschen bei Raumtemperatur bäi Bakterien déi perfekt Viraussetzungen fir de Wuesstem. Och Marinaden déi héich acidéis sinn, kënnen de Wuesstem an d'Proliferatioun vu spezifesche Bakterien.
Marinade benotzt oder exponéiert op raues Fleesch soll nie nach Fleesch kachen. Wann néideg, trennen en Deel vun der Marinade virum Roude Fleär un, fir Bakterien gratis ze sécheren an ze sichen fir ze kachen.
Kachen
Fleesch sollt ëmmer an déi richteg Temperatur gekacht ginn fir schiedlech Bakterien ze killen. Ground Fleesch, wéi zB Hamburger, soll gekacht sinn op déi richteg Temperatur wéi an der Mëtt. Ganz Kaputten vum Fleesch sollten op d'korrekt Temperaturen op der Uewerfläch oder aner Gebidder gekacht sinn, déi mat Bakterien exponéiert waren. Allgemeng, wann net opgeschloen ass, hunn Bakterien keen Zougank zum banneschten Deel vu massiven Schnëtt vu Fleesch. Frot déi kleng Sëcher intern Kichentemperaturen fir méi Informatiounen.
Chilling
No Kachen, Fleesch an Gefligel sollten esou séier wéi méiglech killt ginn. Déi manner Zäit an der Temperaturgeforenzone vun 40 bis 140 Grad, déi manner Chance fir d'Infektioun ze verbrauchen.
Fleesch a Gefligel däerf net verlooss ginn, bei Raumtemperatur ze killen ier d'Källeféierung ass. Refrigerate ginn gemaach fir den Temperaturanstieg ze kompenséieren, wann waarm Elementer an hinnen plazéiert ginn.
Obwuel déi meeschte Bakterien duerch de Kuchprozess ëmbruecht ginn, gi se séier vun der Ëmwelt ëmgebaut ginn. D'gutt gekacht Liewensmëttel déi et bei Raumtemperatur stoungen, bitt de perfekte Zuchtplatz fir Bakterien. D'gekacht Liewensmëttel déi bei Raumtemperature gehal ginn, si méi Gefaangenheet fir bakterielle Verbreedung wéi hir roude Päerd. D'Elementer am Frigo setzen esou séier wéi méiglech ze kachen ass eng vun den wichtegsten Schrëtt a Liewensmëttelsécherheet.