Trocken oder frësch Fruucht sinn dacks wichteg Schlësselen an séiss a gudde marokkaneschen Täschere wéi dësen. Hei ass Poulet bis gedronk mat Zwou, Safran, Ingwer a Pärp. D'Geriicht gëtt dann mat Aprikosen an e Honig-Zimt Sirop bezeechent; Fritt Mandelt oder Sesam Sëlwer sinn traditionell awer optional Garnéieren.
D'Spektakuleren spigelen e Präferenz fir Fruuchtstäre, déi zestit an e bësse Pärpere sinn. Reduzéiert de wäissen a schwaarzen Pfeffer (a Ras el Hanout , wann Dir se benotze) wann Dir Wuess op déi mëll Säit wëllt.
D'Kichezeit ass fir traditionell Lehm oder Keramik- Taginen- Präparatioun. Wann Dir dëst Gericht mat konventionellem Geschmaach virbereeden, kënnt Dir dës Zäit bis zu enger Stonn reduzéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 1 ganz Hähnchen, an véier oder aacht Stéck geschnidden
- 2 mëttlere Waasser zwëschen
- 3 bis 4 Knuewelken vum Knuewel, dréckt oder feinhäereg
- 3/4 Teelstoun Salz
- 1 1/4 Teelöffel Ingwer
- 1/2 Teaspoon
- Safranfäegkeeten , zerstéiert
- 1/2 Teelöffel schwaarz Pärp
- 1/4 Teaspoon Wäisser Pfeffer
- 1/4 Teaspoon Ras el Hanout (optional)
- 1/2 Teaspoon Kukmir
- 1 oder 2 kleng 3 "Stéck Zimtstock
- 3 Eispalotten
- 2 Dëschfill Olivebeem
- Eng kleng Handvoll vu Kantengraff brong an e Bouquet
- 1/2 Kuppel Huehle
- 3/4 Drëttel Waasser
- 1 Taass getrockene Aprikosen
- 3 Dëschbiller Zucker oder Hunn
- 1 Iesselbecher zim
- Eng Handvoll vu Friichte Mandelt (optional)
- 1 bis 2 Teaspoon Sesamsammel (optional)
Wéi et et mécht
- Op Wonsch, huelt d'Haut aus dem Poulet. Kombinéieren d'Gewierzer an enger grousser Schuel, addéiere de Poulet a stoungen fir d'Hënnstécker mat de Gewierzer ze gleewen.
- Iwwer mëttlerer Hëtzt, schmëlzen d'Botter an der Basis vun enger grousser Taille. (Benotzung vun engem Diffusor ass néideg mat elektreschen oder keramesche Stänneghänneg, och fir aner Zorte recommandéiert.) D 'Olivenueleg, Zwiebel, Knuewel an Zimtstéck. Füu de sauere Huhn, Fleeschkonscht, an enger eenzeger Schicht op der Zwiebel. Setzt d'Zilantro Bouquet op.
- Huelt de Brot dem Tagain. Drénkt de Waasser an der Schuel eréischt fir d'Gewierzer an d'Waasser an d'Tounin ze addéieren. Deckt an de Flëssegkeete fir e Mëttel iwwer mëttlerer Hëtzt ofzehuelen.
- Wann simmering, koch de Huhn, ongeléist, fir eng Stonn. Fuert a reserve 1/2 Kilo vun de Kachen Flëssegkeets.
- Maacht d'Hueschmasserstécker ëm, fir datt se Fleeschkriibs ginn. Deckt a weider weider fir 30 Minutten bis 1 Stonn ze sinn, bis de Poulet geschitt ass an d'Liquiden déck an reduzéiert sinn. Wann Dir d'Flëssegkeete fillt, ass et méi séier, datt se an engem klenge Schof oder Zännkréite reduzéieren an duerno an d'TAGINE zréckkéiers.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 606 |
| Total Fett | 36 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 16 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodium | 201 mg |
| Kuelenhydrater | 34 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 38 g |