Dëse Rezept baséiert op engem Rezept fir Zwerg Muffins bei Baking Mat Julia vum Dorie Greenspan, déi speziell d'Erdbeeren benotzt, well se ze séissfäeg sinn. Glécklech, ech kenne eng Léisung fir dësen Problem: Röstung. Roasting d'Äerdbunnen entwässert se just genuch fir hir Séiss ze konzentréieren an ze maachen hir Form op dës zousätzlech Muffins.
Bemierkung: Wéi mat all schnelle Brouten, ass d'Nummer 1 Regel fir ze vermeiden datt d'Batter net gemengt gëtt, ausser Dir wëllt Hockey Pucken anstatt flauscheg Muffins.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Taasser
- Äerdbieren
- 3/4 Coupe Ricotta
- 2 grouss Eeër
- 1/2 Teelöffel Vanillenextrakt
- 10 Eeschtloosser Botter (geschmëlzt a verdeelt, geteilt)
- 2/3 Coupe Zocker
- 1 Teelöffelest (Zitrounen oder Kalk)
- 2 Couckeren
- 2 Teaspons de Bakpulver
- 1/2 Teelstoun Salz (Feinste Meedchen)
- 1/4 Teaspoon aus Backpulver
Wéi et et mécht
- Ee Uewen op 350F ze heelen. Sech vlaicht wäschen , Hull a schneiden d'Erdbeeren an d'Véier. Setzt d'Beeren op engem Drahtschleck ze racken iwwert enger Plack oder op engem Pergamentpapier-geformt Backpëllen. Bake bis d'Äerdbieren deelweis getrocknegt, ongeféier 45 Minutten. Halt ofleeën a loosst d'Beeren ganz ofkille loossen.
- Oofstemmen op 400F erhéigen. Brush a 12-Muffin Muffin Pan mat 2 Dëschegonen vun der geschmëlzene Botter. Setzt d'preparéiert Pan mater.
- An enger Schossel, déi d'Rikotta, Eeër a Vanille zerbriechen. Stir an déi aner geschmëlzt an elo gekulmte Botter.
- An enger grousser Schuel, benotze Är Fanger an d'Zocker an Zitrounen oder Kalkzorten zerfalen, bis de Zocker feucht ass. D'Zest a Zocker soll ganz gutt kombinéiert sinn. Mix an der Miel, Bakpulver, Salz a Bakbuergék.
- Benotzt e Spatel fir däischter, awer séier d'Ricotta-Mëschung an d'Trocken Zutaten. Ze iwwerraschen. De Batter gëtt déck an heft. Et wäert e bësse fokusséiert Ustrengung huelen, awer elo ass d'Zäit, fir an de geréschte Erdbeeren ze rouselen.
- Spoon goufe souguer an d'preparéiert Muffin Pan ëmgewandelt. Bake bis d'Top vun Muffins goufe goufe a sprang an d'Touch, 20 bis 25 Minutten.
- Loosst d'Muffins ronn 10 Minutten ofkillen ier se aus der Pan geplatzt a setzt Plaz fir ze killen op enger kéiergestallt Rack. Servéiert d'Muffins ëmmer nach mi waarm oder bei Raumtemperatur.
Ech si gär mat dësen zäitweis mat dréchener Raumtemperatur Botter an e puer Erdbeameter. Jo, dat ass vill Erdbiergeriicht a ville Leit soen datt et d'Lilie gild gëtt, awer et ass wierklech schéi Geschmaach erstaunlech fir déi déi woussten grouss ginn.
Esou wéi mat all Muffins sinn dës am wäitsten am beschten am Dag wou se gemaach gi sinn. Kann se net all an engem Dag iessen? Net ze maachen Suergen! Si si wonnerschéin an e puer Méint moossen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 229 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodium | 367 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 5 g |