5 Facts to Know When Buying and Cooking Goose Eggs
Goose Eeër sinn grouss. Wierklech grouss. Dëst Bild ass vu Gänseeieren zum Recht vun Héngereien den Ënnerscheed. Mee et ass méi Goose Eeër wéi nëmmen hir Gréisst.
1. Dir kënnt Goose Eggen genau wéi all aner Eeg
Nodeems de Gréisst Differenzberäich berücksichtegt gouf, kanns de iwwer ei gescht Eeër sou iwwerrascht benotzt wéi och all aner Eeër , dorënner och benotzt se an all Rezept dat Eeër ze ruffen. Dat Gréisst Differenz muss ugepasst ginn.
Eng gutt Regel vu Daumen ass en medium Goose Ee fir all zwee grouss Héijen Eeër.
Wéi och aner Eeër sinn Gänsennegelen an der Gréisst variéiert, well Dir braucht e puer Ursaach ze benotzen wéi se hiren Volume entsprécht op der Exemplare déi Dir an der Hand hutt. Wësse wat e groussen Hähncheneg, wat ass an dene meeschte Rezepter genannt gëtt, misst 1/4 Teller nëtzlech sinn wann Dir Gänse Eeër fir Hënn Eeër an Rezepten ersetzt.
2. Goose Eggs Méi grouss (a Besser) Yolks
Goose Eeër hunn e spéider méi héicht Verhältnis zu Eeër a Wuess wéi Héngeleen, wat zu méi héicht, Meeschter a méi däischter Backwaren erof geet. Maacht Iech keng Suergen, obwuel Dir decidéiert, en Whirl a Backwaren ze ginn, probéiert et e Huet Ee wäiss oder zwee an d'Mëschung ze addéieren fir d'Saachen ausbalancéieren.
3. Goose Eggs Seng just gréisser, si sinn méi flavent
Géiss Eeër si ganz räich aromatiséiert. Ganz. Als Gans Fleesch ass Huebe, Gänse Eeër ze éiwen Eeër. Si si méi räich, fettiereg, méi schwéier an méi déif gefierft.
Si schmaachen Éischter. Een Deel dovun ass, well se aus engem aneren a gréisseren Déier sinn, an Deel dovun ass d'Gänsen bal ausschliesslech op Weide ageweit ginn , wat se jäiz gi fir a punkto vill Nahrung ze paddelen, wat zu enger räich a variéierter Ernährung féiert, déi dann veruersaacht a faarweg a verwackelt Eejäus.
E puer Chefs ass besonnesch Gourmand Eeër fir Nuddelen ze maachen, wou de Goût vun deenen extra grouss Eegelen duerch déi extra Bounzy-Beschreiwung markéiert ass, déi mat de proteinreichen wei geschéngt ass. Probéiert dës hausgemaache Egg Noodles fir Iech selwer ze gesinn.
Eng aner gutt Optioun ass Gänseier iessen an einfache Eeërzëmmeren wéi Omeletts oder dës spatzesch-Tortilla, wou hire reiche Geschmack och glanzt. Oder si wierklech se einfach ze brennen oder ze pochlen.
4. Goose Eggs si méi staark
Goose Eeërbecher sinn och vill héie wéi Pouletschëlder, sou datt se populär an Handwierker benotzen. Notzouen datt dëst och e bësse vun enger Erausfuerderung ass fir ze knacken, sou datt méi grouss Kraaft ass fir se opzemaachen an eng entspriechend méi grouss Chance fir d'Eegiel beim Prozess ze bremsen.
Virgewiert gëtt ofgerappt: Dir sollt net iwwerrascht ginn, wann Dir dëse Gooseeie op de Bande knäppt an näischt geschitt. Erhéije d'Kraaft, déi Dir inkremental benotzt fir eng geschopperte Muschel ze vermeiden an Drëppi manner.
5. Goose Eggs si méi saisonn a méi teier
Geese si nëmmen ongeféier 40 Eeër a Joer. Si hunn och zimlech vill am Fréijoer geluecht. Kucke fir Gänsegeier bei Bauerenmär a Speziale Geschäfter no der Sonn entkommt an d'Gras ass op der Hand.
Frot derzou gesinn, ob all Baueren Gänsen opkucken (se kënnen d'Eeër fir sech selwer behalen, awer se wëlle fir e puer ze verkéiers).