E puer géif argumentéieren, datt wann Spuenien en offiziellen nationalen Geriicht hätten, et wier d' Tortilla . Eng Tortilla ass einfach Spuenien Versioun vun der Omelette - e weidere Schrei vun der Miel oder Mais Tortillas vu Mexiko. Mee obwuel et am Hibléck opkomm ass an allgemeng iwwerall am Land, gëtt et keen d'Recht op dës richteg Manéier ze maachen! Eng traditionell Tortilla de Patatas (Kartoffel omelet) huet nëmme véier Zutaten: Eeër, Kartoffel, Salz a extra virgin Olivenueleg. Awer vill Spaniard hätt eng Versioun iwwer ouni Zwiebelen unzefännege sinn.
Ech léiwen meng klassesch Tortilla de Patatas mat roude Kartoffel, Bauer Eier a liicht carameliséiert Zwëscher. An ech hunn d' Tortilla liicht gekacht, sou datt d'Mëtt gi gooescht a lecker.
Awer trotz dem Erfolleg vun de klassesche Omelett spillt vill vu Leit un hiren eegene Zutaten. Vom Héibchen bis Chorizo kann eng Tortilla wierklech eppes iwwerall maachen. Ech hunn viru kuerzem op der folgender Rezept fir eng Tortilla geheescht Schinken a frësch Mënz, a wousst et wier lecker. Ech hunn d'Mëtteg Mëttegiess an gudde Platen, an et ass e verännert Drouse op e Klassiker.
Dir kënnt dës spektakuläre Tortilla hei am Haus oder op Raumtemperatur waarm genéissen. Einfach ze preparéieren fir Frühstück, Iesse oder Iessen, et ass d'perfekt Zäit all d'Iessen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Séiss zwéin (ronnt)
- 4 mëttelgrousse Kartoffel (geschmaacht an an d 'Kitten)
- 5 grouss Eeër (gratis Eeër maachen e grousst Ënnerscheed)
- 2 ounes vum gehiewent Schampes (gewierfelt;
- jamón Serrano ass ideal)
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 2 Teaspoon vu Minesblieder (gehackt)
- 2 Esouole Olivebeem
Wéi et et mécht
Als éischt, Dir musst d'Zwiebelen an Olivenueleg iwwert eng niddreg Hëtzt ugedoe ginn, all Réng minimalem Rühr bis op d'Karamelliséierung.
Doduerch an de Gromperen an ongeféier 1/4 Taupe Waasser. Dreift d'Hëtzt bis op de mëttlerweil a bedecken. Stir all zwou Minuten fir ongeféier 10 Minutten am Ganzen, a verdeelen a kachen bis et d'Waasser ofgedréelt gëtt an d'Kartoffel gi gekacht (awer net mushy).
Huelt d'Zigeiner an d'Kartoffel aus der Bratpfanne a lues cool.
An enger mëttelgrousser Schuel drénken d'Eeër an d'Saison mat Salz ze seasonen. Fuert den heale Schinken, Schnacke vum Knuewel a gehackt Mines. Wann d'Päerd a Zwiebelen e bësse geklomm sinn, lues a lëschtege se an d'Eeërmix (Vergewëssert Iech datt d'Hëtzt d'Eeër net ze kraachen).
Lass d'Mëschung alleng fir ongeféier 15 Minutten.
Fir den Omelett ze benotzen entweder eng mëttelgrousse Broutbunn fir eng grouss Tortilla oder zwee bis 3 Mini Tortillas ze maachen andeems een eng kleng Bratpfanne (mat dëser Methode gëtt et méi einfach, den Omelet an der Bratpfanne rutschen ze schleefen ).
Verpassen der Bratpfanne mat Olivenueleg a bréngen eng mëttlerer Hëtzt. Fill mat der Eeërmischung a koachen, bis de Buedem eng liicht gebierkelte Krust geformt huet.
Setzt eng Plack iwwer d'Spëtzt vun der Bratpfanne a flipt d' Tortilla op der Platte, sou datt d'ongekackte Säit op d'Been steet. Dann rutschen d' Tortilla aus der Platte an zréck an d'Pan.
Kukkelen bis eng Krust bildet op der anerer Hälfte vum Omelet, ronn zwou Minutten. Ofhängeg vun Äre Virléiften, da kënnt Dir d' Tortilla komplett duerchkucken oder et erlaabt datt et dobausse kleng ass.
Erlaabt Är spuenesch Omelet fir op d'mannst fënnef Minuten ze rennen a virum Schlofziedelen, an et kann och bei Raumtemperatur servéiert ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 210 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Kuelenhydrater | 23 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 10 g |