Kamaboko ass japanesch Fësch Kuch, wat e wesentleche Bestanddeel a Liewensmëttel an der japanescher Kichen ass. Et kann op d'mannst geschmaacht geschnidden ginn, oder et gëtt verschidde Diverse als Zutaten oder Zousatz fir Zoppen, Rammeren oder Udo oder Soba Platen addéieren.
Wat ass Kamaboko?
Kamaboko ass e geschmaacht Kuch vu gekachten Fësch. Et gëtt normalerweis mat wäissem Fësch, oder aner Fësch, mat de Knuewleeg a Haut, geläscht. De Fësch gëtt gemierkt a geformt zu enger Paste bekannt als "Surimi" op japanesch.
Dës Paste ass gemëscht mat Gewierer wéi Salz a Zocker. Ee Blut ka ginn fir verbindlech an Textur. Ofhängeg vum Produzenten vum Nahrungsergänzungsmëttel kënnen aner Aromaditivgruppen ofgeschloss ginn, och d'Mono-Natriumglutamat (MSG) an d'Nahrungsfär. D'Paste si geformt an e traditionntem hallef-cylinderen an hunn op eng kleng Holzbrett gesat, a gedämpft. Aner Manéieren fir d'Paste ze koennen ass duerch Gegrillen, Pocheren oder Fritten. All Koekmecheprozess ergëtt eng eidel aner Typ vu Kamaboko.
Wou hutt Kamaboko Originate?
Kamaboko gëtt ugeholl datt si am Japanesche Krich am 8. Joerhonnert vun der Heian Period gefall sinn. Als Insel vun Island ass Japan mat Ozeanen ugeschmiert ginn an e Seafood ass ëmmer eng Klapper an der japanescher Kichen. Duerno gouf Kamaboko gebraucht mat Uroden, déi op décke Bambusstécke geschmaacht an duerno iwwer eng Offen Flamme gegrillt gi war. Haut ass Kamaboko als Nationalschatz vertrueden an ass am 15. November gefeiert ginn, wat den nationalen Kamaboko-Dag deemoléiert gëtt.
Firwat ass net Kamaboko zu Hause gemaacht Méi oft?
De Maart fir fäerdeg Kamaboko ass vill an breet, besonnesch a Japan. Am japanesche Liewensmëttelgeschäft iwwer Nordamerika, Asien, a souguer Europa, ass Kamaboko och an der gekulteren oder gefréissege Sektioun fonnt ginn an einfach fir de Konsum. Well Kamaboko sou einfach wéi frësch Mäert ass zu den USA, hunn déi meeschten japanesche Kachcoursen oft net vill geduet, fir hausgemaachten Kamaboko ze maachen, sou wéi d'Amerikaner dacks net un engem hausgemaachte Getreid ze maachen.
Déi frësch an lëschteg Marken vu Kamaboko an villen Zorten ass oft op eis Fingerspäicher. Mat dëser Manéier ass eng Schnell Rees an d'Butteier spezialiséiert Zäit.
Wéi ass Kamaboko giess?
Am meeschte verbreet ass de roude Kamaboko (wat rosa a Faarf) ass a gëtt geschnidden a servéiert als Topping op Top vun de populäre japanesche Platen wéi Ramen oder Udon oder Soba Nudelen.
Eng aner Manéier, datt Kamaboko genéissen ass geschnidden a mat enger Säit WASABI (schaarf Meedchen) gegléckt an an d' Sojasauce getippt. Kamaboko kann och nach an aner Saucen getippt ginn.
Kamaboko Scheiwen sinn och genees wéi et ass, an den traditionellen Neijähreger wéi Osechi Ryori.
Schlussendlech ass Kamaboko och als Zutaten an e puer japanesch Platen genotzt:
- Chikuwa Tempura (Gegrillte Fësch Kuch Tempura)
- Kamaboko gëtt mat Karashi Mentaiko bestëmmt (Spicy Kaviar)
- Oden (simmerdeem Wanter)
- Somen Salad
- Vegan Ozoni ( Superschnell mam Mokki Rice Kuch)
- Wäiss Saikyo Miso Ozoni (Néi Joer Soup)