Den Oden ass e japanesche waarme Pappe, bei deem Zutaten lues an engem Sojasaucebasis Supp sinn. Et ass normalerweis als Wanterpensum a Japan an als normalerweis erscheint am September oder Oktober. Warm, fëllend a lëschteg, et gëtt all Zort vun Äerem Erliewnisser. D'Methode, déi an dësem Rezept beschriwwe gëtt ass nëmmen e Wee fir Äode ze maachen. Dir kënnt verschidden Zutaten variéieren, awer aner wéi Daikon Radieschen, gekachten Eeër, Konnyaku, Fësch Kaffi a Dashi Bouillon, si meeschtens an de meeschte Versioune vun der Schuel, déi an der Regioun Japan variéiere gëtt.
Hei ass eng kuerz Erklärung vun e puer vun de méi esoteresch Zutaten:
- Wat méi milder a méi méi wéi Rettich am Westen fonnt ass, daikon eng wonnerbar Aarbecht fir d'Eede Bouillon ze briechen an ass tatsächlech vill méi hell wéi et gesäit.
- Konnyaku kann e Schlëssel aus dem Draach verstoppen, awer dëst ass eigentlech aus der Wurzel vun enger Planz gebraucht, déi den Amorphophallus Konjac genannt huet, deen heiansdo als "Teufel Zong" bezeechent gëtt. Konnyaku huet eng Rei japanesch Platen an all Formen a Gréissten. wéi eng Zort vun härten, gudde Geleeër. Erstaunlech an der Äddi hir Bouillon, ass et echt lecker.
- Chikuwa ass rauëfësch Fëschpasta Kuchen, liicht gebraten - ier se de Bouillon addéieren. D'Konsequenz vu Chikuwa ass irgendwo tëscht Kach Fleesch a Tofu - et ass mëll a schwammeg, awer si erfëllt ze stierwen an et fällt net tëscht eis Stécker.
- Aburaage ass e japanesche Liewensmëttelprodukt aus Sojabohnen. Et gëtt produzéiert duerch Tofu ze schneiden an dënnen Platen a Tiefseen op d'éischt op 110-120 C an duerno nees 180-200 C. Aburaage gëtt oft benotzt fir Inari-Zushi z'entwéckelen an an d'Miso-Suppe kënnt.
- Ganmodoki ass e frittéiert Tofu Fritt gemaach mat Geméis, wéi Muerten, Lotuswurzelen a Burdock. Et kann och Eeg sinn. Ganmodoki heescht Pseudo-Goose, wéi et geschitt as Gans.
Dir kënnt d'Äerzbouwen an Asiatesch Geschäfter benotzen anstatt vu Willen , Sojazooss a Zocker ze benotzen.
Wat Dir braucht Dir
- 1/3 Daikoner Rettich, geschleeft a geschnidden an 3/4 Zoll Dikrech Ronnen
- 2 mëttelgrouss Kartoffel, geschält a geschnidden an hallef
- 4 gekachten Eeër, geschält
- 1 Konnyaku (transparent Yam Stärchekuch), an eng grouss Dräieck geschnidden
- 2 Séissegkeeten (frittéiert Tofu), blanchéiert a geschnidden an groussen Dräieck
- 4 ganmodoki (tofu fritters), blanchéiert
- 2 oder 4 Fësch Paste Kuchen, wéi zum Beispill Chikuwa, Happen, Satsumaage, a grousse Stécker geschnidden
- 4 musubi-kombu (Knapped Kelp)
- 4-5 Tie. vu Sojazooss
- 2 Zoppeläffelen. Wëllen
- 1 Tsp. Zocker
Wéi et et mécht
- Put 4 Tablette vun der Dusch Dikhueten an engem groussen Dëppe oder Donabe Pot .
- Add Zwee, Sojazooss a Zocker an der Zopp.
- Zutaten Zutaten an de Pot.
- BrŽn op e Kachen a vergläichen d'Hëtzt op déi kleng a simmer fir 40 bis 60 Minutten.
- Add Dash soup stock a Sojazooss wéi néideg.