Peach Haut gëtt liicht duerch Blanchett geläscht
Peaches sinn ganz lecker Fruucht aus der Hand, awer si sinn och wonnerbar an geschniddener Platen, déi séiss a sécher sinn.
• Schitteren, Pär a Melba sinn déi bekanntesten Platen mat Peaches. Peach Melba gouf vum fréiere fréiere Chef Escoffier zu Éiere vum australesche Opernsänger Nellie Melba gegrënnt. De Basis Melba-Rezept besteet aus der Halschent vun engem Päiper, deen am Sirop gelagert gëtt, mat Vanille-Eis kräizegt an garnéiert mat Himbeerpüree.
Dëse Rezept war adaptéiert mat ville verschiddene Friichte benotzt. Aner populäer Peach benotzt gi Geleeënheeten, Marmeladen, Glace, Fruuchtlieder, Likör, a Brandi.
• Och wann d'Fuzzy Haut perfekt iessbar ass, gëtt et zäher wann se gekacht sinn. Fir d'Haut ze brengen, wäschen a kochendem Waasser e puer Kilometer ofschléissen an dann direkt an de kale Waasser drénken fir de Kachenprozess ze stoppen. D'Haut soll liicht ausrutschen. Loosst se se net iessen am Waasser.
• Nektarinne, Aprikosen , Pflaechen , Pluizen, Kirschrëf oder Mango kënne fir seng Päckchen an der selwechter Zuel an de meeschte Rezepter ersat ginn.
• D'Fleesch vu Päiperien ass mat der Belaaschtung vun der Loft däischter ginn, sou datt se direkt gekacht oder direkt ugesinn oder ze behandelt ginn. D'Däischter kann onofhängeg gemaach ginn, andeems d'Schnëtt Stécker an engem saurer Juicer vun Zitrus oder Ananas dran ass , entweder verdiernt mat Waasser oder voller Kraaft. Bei séissen Platen, kënnt Dir Äert Ananas oder Orangensaatz benotzen wéi d'Säure éischter wéi d'méi déif Zitroun oder Jus.
Fir déiselwecht Platen, Zitrounen oder Kalk ass normalerweis d'Wiel.
• Wäsche vu Päiper ass de gréissten Deel vum Bummel.
• Ricotta Kéis , Mascarpone Kéis an gehäckelt Fleesch sinn all excellent mat Päiperien gepaart. Fir en einfachen, awer elegant elegante Dessert ze probéieren Vanille Bikaner Eis mat geschnappten Päckchen an eng grouss Prospekling vu Grand Marnier oder orange Liqueur.
Méi iwwer Peaches:
• Peach-Selektioun a Lagerung
• Peach Cooking Tips
• Peach Varieties
• Peach Äquivalente a Substitutiounen
• Peaches a Gesondheet
•
• Peach Legend a Lore
Kichebuch
| • | Stone Fruit: Kären, Nektarinen, Aprikosen, Plummen, Peaches |
| • | Chez Panisse Fruit |
| • | De Bauer säi Fra Fridden fir Fabulous Fruits and Berries |
| • | De San Francisco Ferry Plaza Farmer's Market Cookbook |
| • | Méi Cookbooks |