Wéi kaafen hier Peaches
Peach Selektioun a Lagerung
Juli a August sinn d'Peak-Saison fir frësch Päck. Choix vun Peaches, déi fir d'Berodung festleeën, mä säi Fleesch ginn mat mëller Drock. D'Uebst sollte onbefesteg an ouni Prënz bestätegt, mat engem waarme, séissen Aroma.
Déi meescht Peaches hunn e roueg bléie vun der Haut, awer dëst ass normalerweis just eng Varietéit ze maachen an net onbedéngt eng Indizatioun vu Qualitéit. E gudde Indikateur vun der Reife sinn eng gutt definéiert Spalt an der Form vum Pfirsech.
Vermeiden déi, déi mat all aaner Gréng sinn wéi se se ni ganz ausréngen. Obwuel d'Peaches nach weider aus dem Bam erausgespillt ginn, hëlt d'Zuckerproduktioun ophiewen zënter e bësse gepackt a wäert net eropgoen, obwuel d'Fruucht erweidert.
Ënner Reife Peaches kann e bësse méi gereest sinn, andeems se se an enger Pappebezeechnung mat Lächer bei Raumtemperatur an engem Punkt wäit vum Sonneliicht gestoppt ginn. Kuckt oft fir d'Fähegkeet, wéi se vun der Ënnerwee uewe goen, an eng Matière vu véier 24 Stonnen. Een Apel oder Bananen, déi zwou natiirlech Äthylengas exotéieren, déi an d'Tämm a süchteg sinn, fänken mat Repech.
Fir d'Saach auszeschléissen, gëtt Längt laang an 360 Grad iwwer d'Pit an de Steen. Schrauwen all hallef gläichzäiteg an de Géigendeel. Freestone Pfirsechen däerf ganz einfach seelen.
Well Päekche sinn extrem verderbar, kaaft just de Betrag, deen Dir braucht innerhalb vun e puer Deeg ze benotzen oder ze plangen, fir se fir laangfristeg Späicher ze konservéieren.
D'Fruucht sollt net gewäsch ginn bis just virum Intressi fir se ze benotzen. Wann Dir frësch Pechen bei Raumtemperatur spezialiséiert hutt, se sécher, datt et genuch Plaz tëscht hinnen ass fir e properen Loftzirkatioun z'erméiglechen. Frësch Päck kann op dräi bis véier Deeg bei Raumtemperatur gehal ginn, jee wéi se reift si wann Dir se kaaft.
D'Kälteféierung erlaabt hir Liewensdauer, awer net méi wéi ee Dag oder zwee. Peaches brauchen Feuchtigkeit, dofir ze kafen an eng Plastiksack a benotzen bannent zwee Deeg. Ideal, lues a fruucht Pâtissier kommen op d'Zëmmerstemperatur virum Iessen (ongeféier 30 Minutten), well de Geschmack méi voll a robust ass.
Deem Steef gëtt e bësse gudde Goût verbréngen, also sëcher ze fuere fir se ze kennenzeléieren oder sech ze fréieren. Peaches frozen an engem Zockerpack entsteet e bessere Produkt wéi déi an einfachen Waasser gefrueren. Besser Qualitéit gëtt och geleiert, wann Dir rau Päckchen anstatt d'Blanchéiere frësst. Wann d'Uebst net vill méi reift, purem oder d'Fruucht schneiden, addéiere sech e séissen Séiss, fir d'Fruucht aus dem Verdunkelt ze halen a fräisetzt an engem dicht verschlossene Behälter oder Plastiks zip-top Tasche mat der Loft erof.
Peach purem kann zu Fruuchtlieder getrocknegt ginn. Scheechelen an Hälweregkeete kënnen och getrocknegt oder ofschmëlzt ginn.
Commerce kaafen Päekse kann an e klenge Schrett opgeléist ginn fir bis zu engem Joer. Open geschnidden Päiperleken solle friginn an innerhalb enger Woch benotzt ginn.