Potato Gratin ass ee vun deene Gerichten, déi sou einfach ass ze maachen an d'Resultater wonnerschéin. E perfekte Gratin ass déck, reich an cremig; D'Kartoffel sollt mëll sinn awer net opgebrach an d'Sauce ass décke an lëschteg.
Mäin Frënd Jayne Austin Price huet dës Potato Gratin fir mech gemaach, wann se an hirem Haus zu Frankräich fir den Dinner. Si huet eng Technik déi ech net virdru gesi gesinn huet, an een deen déi richteg Kachpatt assuréiert. D'Methode ass sou einfach einfach ech kann net gleewen, datt ech dat net virdrun héieren huet. Jayne hat d'Method an engem wonnerbare Buch entdeckt, en Dësch am Tarn vum Orlando Murrin, e bekannte britesche Konschtcourse. Dëst Rezept ass dofir op deem ee baséiert, awer mat sengen subtile Ännerungen, d'Methode muss awer op Orlando geschriwwe ginn.
Déi beschten Kartoffel fir e Grat sinn florierend Typen wéi de King Edward oder e Maris Piper oder all Kartoffel recommandéiert fir Mashing.
Wat Dir braucht Dir
- 1 kg / 2 lbs Miel Kartoffelen (King Edwards oder Maris Piper si gutt)
- 2 Knuewelesche Knuewel (liichtvergléngert)
- 235ml / 8 Fl uber Mëllech, (voll Fett wéi méiglech, awer net essentiell)
- 235ml / 8% ons douce Creme
- Pinsch Salz
- 125g Gruyere Kéis (oder Alter Cheddar, geréit)
- 1 Kaffebutter + 2 Tess (fir den Topping)
- 125g Brie Kéis
- Dash Salz
- Dash frësche Peffer
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 175C / 350F / Gas 4 ze heelen
- Peel, spull d 'Kartoffel dann däischter ass wéi méiglech (e Mandolin ass gutt fir dëst awer e scharf Messer funktionnéiert och).
- Plaz 1 Knuewel vum Knuewleck, d'Mëllech, d'Creme, d'Kartoffel, d'Prise vun Salz, Pärp an d'Mauer oder Muskatnoss an enger grousser Pan.
- Bréngt eng ganz zolitt Kachkraut a simmer fir e puer Minutten bis d'Creme mëttler méi décker ass.
- Fuert aus der Hëtzt an addéiere de geräiftem Käse. Stier bis de Käse geschmëlt huet.
- Gegrillte Botter en ovenproof Schuel mat all deenen aneren mat der verréngert liicht kräfteg Knobelen.
- Huelt d'Kartoffelméisung an d'Schossel, mat engem Löffel séch iwwert d'Kaffismësche bei der Crememëssung bewosst datt alles iwwerdeckt ass.
- Eng Brise schmaacht de Brie an laang Streifen an leien iwwer d'Spëtzt vum Grat. Dot d'Uewerfläch mat der extra Botter. Saison mat Salz a Pärpert (Kartoffel absorbéiert vill Salz, deen och fir Aroma hinzuzufügen).
- Bake an den virgehe Schäffel bis op d'Spëtzt ass schwaarzt a gielbraune Braun, an d'Kartoffel mëll wann se duerch e scharf Messer duerchbrach. Wann d'Uewe brong ass ze séier fir d'Kartoffelen ze kuken, sen d'Hëtzt an d'Ofdeckung mat engem Stéck Aluminiumfolie. Si sollten ongeféier 40 Minutten am ganzen sinn.
- Serve direkt, oder wann Dir d'Kachpens zum Zouloupe wëllt lues a lues ze killen goe loossen.
- Eng aner Manéier fir de Grat fir ze servéieren ass et erlaabt et ze kale loossen, an dann e Cutter benotzt, an d'Ronn geschnidden. Léisst d'Ronnen op eng gefëscht Bakblech erofhuelen a sech an engem waarmen Oplaufelen fir ongeféier 10 Minutte ze réischt zéien. D'Knechte sinn an der Kuschel gelaf, awer si sinn meng Lieblingsbits, wann ee mat engem Löffel erschreckt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 552 |
| Total Fett | 35 g |
| Gesat huet | 22 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodium | 449 mg |
| Kuelenhydrater | 40 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 21 g |