Traditionell an der japanescher Kichen, wann de Reis servéiert gëtt, gëtt et begleet vun enger klenger Plack vu Gegrillt déi als Tsukemono bezeechent gëtt . Et gëtt oft gedéngt mat gedämme Reis , Donburi (Reiseschüsseln), eng japanesch Mahlzeit oder Bento. Tsukemono kann entweder aus gelaacht Geméis oder Fruucht gemaach ginn.
Et ginn verschidde Stiler Beemdung oder Tukuono maachen an et ass net onkomplizéiert datt verschidden Zukomoen variéieren an op japaneschem Maart sinn.
Soy Sauce a Esseg Gegrillte Gurken ass eng Zort vu Geschmacksproblemer, awer an dësem Rezept goufe Gurken an engem Gemësch vu Sojasauce , gesalzestem Reessehaut, Waasser a Zocker marinéiert. A breed Begrëffer gëtt dësen Stil oft als shoyuzuke bezeechent.
Dëst Rezept ruffen fir Gurken ze marinéieren an engem Esseg oder Sojazooss baséieren; et kann och als Su-Shoyuzuke oder Su (Esseg) - Shoyu (Sojasauce) - zuke (Pâtisserie) op Japanesch bezeechent ginn. Elo gëtt et nëmmen eng Variatioun vu méi wéi honnert Typen vun Tsukemono an der japanescher Kichen.
D'Prozedur fir dës speziell Tsukemono-Rezept ze kuken ënnerscheed vun der westlecher Stäip, sou datt d'Gurken einfach an der gekachten Sojavinmarinade gedreckt ginn, awer net eigentlech gekacht hunn, a geséchert an steriliséiertem Glas. Aus dësem Grond hält dëse Tsukemono Rezept an de Frigo wéi an all verderbar Liewensmëttel.
Rezept tip: Déi méi laang d'Gurken marinéieren am Sojavasmécker, de méi kalder gëtt de Gouvernement. Dëst Rezept ass am beschten am viraus gemaach, op d'mannst 8 Stonnen bis een Dag virum Déngscht. Fir de gudde Goût, kuckt d'Gurken op mannst zwee Deeg virum Iessen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 grouss englesch Gurken oder 4 japanesch Gurken
- 1/4 Couck Waasser
- 1/4 Coupe
- Soja Zooss
- 1/4 Tack Sushi Séisswäin
- 1/4 Coupe Zocker
Wéi et et mécht
- Kombinéieren Zutaten an engem klengen Dëppe a sämmen iwwer mëttlerer Hëtzt bis Zocker geliwwert. Loosst de Gemësch zoufillen.
- Rough Chopcucumbers a mëttelméissegen Stécker. Transfer d'Gurken an ee grousse Vorratsbehälter mat Deckel.
- Gidd d'Soja-Esseg Mëschung iwwer d'Gummi. Refrigeréieren an d'Gurken erlaaben fir 8 Stonnen op een Dag ze marinéieren. Fir den optimalen Aroma, marinéiert fir zwee Deeg. Gekickt Gurken an der Marinade periodesch fir d'Gurken zesummen ze seasonen.
- Akeef am Frigo fir bis zu fënnef Deeg.