Obwuel eng Rei vu Pilz am Akaafsgeschäft ganzjäreg sinn, gëtt d'Pilzsaison an Japan nach ëmmer als Highlight vum Herzog regelt. Fir d'Réckfall ze kommentéieren, probéiert et eng Mëschung vun asiatesch Pilzen an eng seasonéiert Reis-Geriicht fir Är nächst japanesch Mahlzeit ze maachen .
De japanesche Pilz ( Kinoko ) Reis ( Gohan ), ass och op japanesch bekannt als " kinoko gohan " oder " kinoko no takikomi gohan ". Den allgemengen Tafikomi gohan bezitt sech op all Typ vu gedämpfte Reisegels, dat Gewierer, Geméis a Proteinen enthält.
Dëse kinoko gohan Rezept gëtt mat enger Mëschung aus Dashi , Sojasauce, Mirin , a Séiss . Fir dëse Rezept, empfondert Pilze sinn Shiitake, Shimeji a Maîtake (Muer aus Holz) oder Hiratake (Austrus pilushen), déi all aromatesch sinn. Wann de Reis zesumme mat de Gewierer a Pilze gedämpft gëtt, gëtt de Reis e mueste Pilzaroma an Arom. Et ass e delikte, awer wonnerschéine Hierschtkand.
Rezept Tipps:
- Substitute Katsuo (Bonito Fësch) Dashi mat Konbu (Kelp) Dashi fir e Vegan Reis Dëppe.
- Aner aromatesch asiatesch Pilz probéieren mat dësem Rezept ze probéieren: enoki (golden lily) oder matsutake (Pinie).
- D'Flësseg Saisons (Sojasauce, Mirin, Wëllen) plus d'Dashi Stock ass alleng d'selwecht Flëssegkeete fir de Reiz fir eleng ze droen, ouni d'Pilze. An anere Wierder, 3 Drëpsen vu Résech brauch 3 Téi flësseg, wéi et op der bannenzeger Schuel vun Ärem Reisapparater steet.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Taupe japanesche Präis kuerzer Kéiersreis (oder Ersatz mat brongerem Reis)
- 3 Coupe Dashi Stock (Ersatz mat 3 Taupe Waasser gemëscht mat 1 Teelöffel getrockene Bonito Dashi Pulver)
- 3 Dëschfloër Sojasauce (shoyu)
- 2 Esoupouf mirin (séiss Wuel)
- 1 Esou Kachen wellen
- 2 gedrockene Shiitake Champignons
- 1/2 Drëchent Waasser (fir Recette verdriwen Shiitake Champignons; dës Reservéierungsflüssegkeet ass kombinéiert mat dem Dashi Stock)
- 1 Coupe mat frësch gemëschte Pilze (Shimeji Champignons, Metzulls Champignons a Pilatus)
Wéi et et mécht
- Wäscht a wäschen d'Räis bis de Waasser riicht kloer. Drain a riicht op Reizen. (Note: Dashi Bouillon a reservéiert Shiitake Flëssegkeetsflëss gëtt spéider addéieren.)
- Rehydrat getrocknert Shiitake Champignons an 1/2 Drëck Waasser fir 30 Minutten bis 1 Stonn. Fuert d'Shiitake Pilze a kasséiert Waasser iwwer Waasser. Reservéiert d'Träicher Flëssegkeet. (Note: Dës Flëssegkeetsflëss gëtt op d'Dashi Stock addéieren fir de Reis méi spéit z'erhéijen.)
- D'Scheck rehydriert Shiitake Champignons a entweder Scheff oder frësch Pilger mat den Hänn zeréckt an grouss Baachen.
- Séiss Sauce, Mirin, a Wuelbefannen zum Wäissereau am Reisapparater. (Note: Dës flësslech Ingredientse ersetzen e puer vun der Dashi Stock, deen fir de Reis benotzt gëtt.)
- Wann een zougänglech ass, benotzen eng grouss 4 Coupe Messbecher. Add reservéiert shiitake Flëssegkeet op déi grouss Moossbecher. Niewebäi Waasser fir d'reservéiert Shiitake Flëss ze addéieren bis insgesamt 3 Tupfer gemooss gëtt. Sinn d'Mass insgesamt 3 Tonnen Liquiditéiten, mat der reservéierter Shiitake Flëss a Waasser.
- Als nächst drénken 1 Teelöffel getrockene Bonito Dashi-Pulver (oder Konbu dashi) an d'Pulver am Waasser opléisen an d'Shiitake Liquidgemeng behält fir en Dashi Stock ze maachen.
- Fügt dëse kombinéierte Dashi Stock op den Reisapparater fir 3 Kilo Flëssegkeet ze erfaassen no dem Messelevenement an der Innenputz vun Ärem Reiskocher. Wann méi Flësseg gebraucht gëtt fir den 3-Teller-Marker ze ergräifen op de banneschten Reiser Cooker Schuel z'erreechen, fanne Waasser. (Note: Wann Dir eisen Exercice huet, setze se se behalen fir mat engem anere Bësch ze benotzen. Fütt net den Iwwerbezuele fir de Reisapparater oder d'Textur vum Reis kann ze Naass an Kleeder ginn.)
- Dodert getrocknete Shiitake Scheiwen a frësche Pilzmëschunge fir de Reis. Awer all d'Ingredientse vereinfacht. Dampft de Reis no den Instruktioune mat Ärem Reisapparater.
- Nodeems de Rice gedämpft ass, et erlaabt et am Rice-Kocher fir 10 Minutten ze rächen. Mam Mais mëscht Iech, servéieren a genéissen!
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 285 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodium | 713 mg |
| Kuelenhydrater | 57 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 9 g |