Wat sinn d'Bestanddeeler vun engem typesch hausgemachten japanesche Miel?
Fir déi japanesch Kichen ze verstoen, ass et wichteg, d'Elementer vun engem Iesse ze verstoen. Virun dëser Ofstëmmung ginn awer e praktesche Primer op der japanescher Kichen fir Är Referenz. Ee typesch japanesche Dinner zu Lëtzebuerg beinhalt e puer Course mat e puer Platen präsentéiert all gläichzäiteg.
Eng japanesch Milt ënnermettert e puer vun de verschidde Coursen déi traditionell a Westeuropa an der europäescher Kichen entdeckt ginn.
Zum Beispill, e Western-Véier multiple Véier-Course-Miel kënne en éischte Kurs vun engem lëschten Aangelsaatz, Zopp oder Zalot sinn. Den zweeten Kurs kann en Protein oder eng Kombinatioun vu Fleesch, Geméis an Kohlrhyd (Rezept, Kartoffel oder aner Stärke) beinhuelen. Den drëtten Kurs kéint e Lichtveräin vun Salat, mat engem véierte Course vum Dessert.
Während vill japanesch Restauranten an Amerika an Europa Reklamm méi kleng Platze wéi Véirel getrennt sinn duerch déi zweet (drëtt) a drëtt Course, eng typesch japanesch Miel kombinéiert all dës Coursen an engem Cours a gitt als Dinner oder op japanesch als " gohan " bezeechent. , wat fir Reis oder Iesse gëtt. No der Iesse oder dem Dinner, Dessert ass als zweet Kurs gedéngt ginn.
D'Bestanddeeler vun engem typesch hausgemachten japanesche Mëttegiessen kënnen d'folgend Fudder hunn:
- Rice
- Seaweed (nori), Furikake (Reiszaarbechter), oder Tsukudani (Topping fir Reis)
Rice
Jiddlech japanesch Mahlzeit ëmfaasst gedämpft Reis . Allerdéngs ass et eng Rei Reizen vu Rezepter, déi am Miel ofgeschloss sinn, wéi zitt Weih Reis (hakumai), brauner Reis (Genmai), oder de gedämpfte Rice kënnt och mat Gersten (Mugi) gemëscht ginn.
Et gi och vill seasonal Reizen Platen, wou de Rice mat Geméis geschmaacht gëtt oder mat der Zuel vun de Meeresfräiheet oder de Proteinen bekannt as "takikomi gohan".
Seaweed (nori), Reisegesprongen (Furikake) a Reispräisser (Tsukudani)
Plainfriess ass oft zu Hause mat Gewierwen (Alier) oder Reis Gewierer, déi als Furikake bekannt ginn ass, déi oft eng Mëschung aus getrocknet Geméis, Ee, Algen, Bonito Flakes oder Sesam Samen ass. Eng aner Zort vun Topping fir Reis ass bekannt als Tsukudani, wat e naass Nues (anescht wéi gedrockene Saisons) ass oft aus Algen oder Kelp gemaacht ginn an och mat getrockenen Fësch oder aner Meeresfrëschten gemëscht ginn.
Suppe
Nieft de Reis gëtt all japanesch Mahlzeit Suppen. Déi éischt a grousser Zort Supp ass eng Miso- Basis Suppe ( Miso Shiru ) an d'Diversitéit vun Zutaten, déi am Miso Soup opmaachen, ass nëmme limitéiert op d'Kreativitéit vum Chef. Déi zweet Zort Suppe ass e klengen Dashi-Basis Supp (sumashi jiru), dee vill Kombinatioune vu Geméis, Protein an Meerespezialist beinhalt. Een Drëttel an e bësse manner verbreedent Typ vu Supp gëtt Consommé genannt, wat méi westlech ass a baséiert op e Protein a Mirepoix Bouillon. D'Zopp am japanesche Metz gi praktesch ëmmer waarm.
D'Konzept vu gekillten Zopp wéi Gaspacho ass manner verbreed.
Pickles
Pickels, och bekannt als Tsukemono op japanesch, besteet aus engem gelaacht Geméis oder Fruucht. Et gi countless Zorten vu Tsukemono, déi bal ëmmer zesumme mat Reis servéiert ginn.
Salade
An der japanescher Kichen, Zaloten kënne westlech Stil frësch Salat Salden hunn, awer et gëtt och Esseg marinéierte Geméis wéi Sonnenomono oder souguer gekachte Geméis Saloten wéi ohitashi.
Protein
Eng japanesch Muppesammlunge bedeelegt oft Meeresfrëndlechkeet, well d'Land net wäit ewech vum Mier kënnt. E Stéck vu gegrillten oder gebrannten Fësch, Sashimi (Roude Fësch) oder aner Meeresfrëndschaft kéint portugéiert ginn als den Haaptplang vum Iessen an de westleche Terme. Hautdesdaags ass dëst Geriicht net limitéiert fir Meeresécherheet an huet vill aner Proteine wéi Huet, Schweinefleesch oder Rëndfleesch.
Et ass net ongewéinlech fir Seafood an aner Proteinen déi mat Geméis gemëscht ginn an am Familljentyp als Haaptprotein Schuel gemëscht ginn.
Mixed Protein a Geméis
Niewent dem Haaptprotein dish, kann et eng sekundäre Platen vum gemëschtentem Protein a Geméis sinn, dat simmered, gepackt, gebakzt oder gebraten ass. Dëse Geriicht kéint och Familljestil genannt ginn.
Geméis
Nieft der Prévisioun vu Meeresécherheet an der japanescher Kichen ass et och mat Geméis dominéiert. Oft ass dëst Geméis mat engem Daisie-Bouillon ofgeschmiert, gesoot oder einfach gekachten oder gedämpft a Waasser a servéiert mat Sojasauce a Mayonnaise.
Gedrénks
Hot gréngen Téi oder aner japanesche Téi gi mat engem Iessen gedéngt. Kale Kärsteeg (Mugicha) gëtt oft an wärmer Méint gedéngt. Alkohol wéi Béier a Wëlle sinn och typesch Getränke mat Dinner.
Dessert
Et gi verschidde japanesch Desserts, déi vu séissen Rice Kuchen reklaméieren (, Kuchen, séiss Bounen, Gelatine a gefruerene Butte. Aner Desserts gehéieren Fruucht an Cookien.