Et kann zolitt wéi eng ongewéinlech Kombinatioun, awer de Lambrusco Wäin, de Giele Senf an de Sourcrem ass erstaunlech Dimensioun vun dëser Pilzasso fir Schouder. D'Zooss ass erstaunlech! Wann Dir keng Wäin benotzt, Ersatz Rind oder Huhn Bouillon awer bemierken datt et e bësse vun der Tiefe fehlt. Servéiert iwwer Nuddelen oder als Haaptmessage. Et ass einfach a séier. Wann Dir keng Schweinefleesch ësst, a Rëndfleesch ersetzen (kuckt no ënnen) mat gläich zefriddestellend Resultater.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Gaasseglecken Steaks (1-1 / 2 Zentimeter Déck, ongeféier 1/2 Pfund je)
- Kosher Salz a frëschgemaach Pär zum Schmaach
- 2 Icedichte vu Botter
- 1/2 Kockel
- séissen Ënn
- 3 Nuechten
- Knuewel , fein zerfteg
- 2 Esouflef Botter (zousätzlech)
- 1 Pound schwaarz Knäppchen, gebuerzer, geschmaacht a quartéiert
- 1/4 Coupe Lambrusco (roude Schaumweed) oder Rëndfleesch oder Hënn aus
- 1 Esou
- Worcestershire Sauce
- 1 Dësch Liichte Pärp Jelly (optional)
- 2 Teaspullen preparéiert giel
- Moschterkär
- 1/2 Teaspoon
- Salz
- 1/4 Couck Schwaarzen oder hallef Hallef
- 1/4 Coupe
- décke Crème
Wéi et et mécht
- Pound-Schweinefleck-Steck Steaks mat engem Gummi-Mallett, bis si ongeféier 1 Zoll Déck sinn. Saison op béide Säiten mat Salz a Pabeier.
- Heizen e gudden Zaldot op mëttlerer Hëtzt bis heiss. Setzt 2 Icedampen Botter an Drëpsen fir den Ënnerhalt vun der Pan ze bedecken. Brong Schwäin Steck Steaks op béide Säite, Dreift nëmmen eemol. Fuert a waarm.
- Saute d'Zwiebelen a Knuewel fir 1 Minutten an drippings. Zousätzlech 2 Icedampen Botter a Champignons addéieren. Saute bis Champignons hunn hir Flëssegkeet ofgeleet a gi gekuckt.
- Fuert de Wäin (oder Bouillon), Worcestershire Sauce, Päiperper Geleeër a Senf a rëm fir all Bits vun der Gréisst vun der Pan ze schroffelen. Kachen ongeféier 3 Minutten. Rescht Schweinefleesch bis op d'Pan, erdeelt a simmer iwwer 5 Minutten. Huelt de Schweinegär a bliwwen.
- Fir de Pilzsauce, add 1/2 teaspoon Salz (oder fir ze schmaachen), mat schwéierem Rahm. Loosst bis zu Flëssegkeete reduzéiert a liicht verdickt sinn. Séisses an séiss Crème bis gutt. Knäppt an d'Salz an d'Pucerei z'änneren, wann néideg. Rescht Schweinefleesch bis Setzer, zesumme mat all deene accumuléierte Jusen, waarm ze maachen. Platen d'Schwäin Steak Steaks a bedecken mat Stroganoff Pilz Sauce.
Notizen
Wann Dir fir de Schweinegetter ersetzt, koennt de Steaks méi séier ënner der gewënschten Donkenness (méiglechst mëttelarteg). Den 5-minütigen Setratiounsproblemer no der Fusioun vum Wäin duerchsetzen.