Aromatesch, reicher aromatiséierter a super feind, dee vietnamesesch gegrillte Fësch ass eng gutt Iddi firwat datt an ville Fäll manner manner ass. D'Gewierzer an d'Gewierzer sinn e puer, awer se si genuch genuch fir déi frësch Aromen vum Fësch ze bréngen.
D'Wapen am Fang an de Bananenblat virum Grillen hält e groussen Deel vun der Feuchtigkeit beim ëmmer nach ëmmer de Fësch erliewt fir e fumege Geschmaach an Aroma ze erliewen. De Bananenblat verankert och säin eegent Aroma an den Fësch, déi et eng aner Schicht vu Reichtum ginn.
Wielt eng fest a fleshéiert Fësch fir dës Geriicht ze maachen. Frot de Fangerhonger fir Iech ze botzen andeems d'Skalen, Gleiwelen a Nëss ass. Lass de Fësch an engem Stéck awer. An ënner kengen Ëmstänn geschnidden an de Filet. Déi meescht vun de Goût vum Fësch ass an de Knäpsen an Dir wäert sécher keng Loscht verléieren.
Wat Dir braucht Dir
- 1 ganz Fësch, ongeféier 2 kg
- 1/2 Zich zerfreechend frësch
- Ingwerwurzel
- 6 fein gehackt Scholden
- 1
- Villercher Äis vum Chili , dänesch geschnidden
- 2 Stären
- Lemongrass , dënnem geschnidden
- 4 Teaspullen liicht Sojazooss
- 4
- Teaspoons frësch Kalk,
- Kalamansi oder Zitrounejus
- 6 Schoellen, dënnem geschnidden
- 1/4 Coupe geréischten Erdnuewen, gréng gehackt
- Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Schluss de Fësch per Streech d'Fleesch 3 oder 4facher op all Säit, d'Tiefe vun de Schlësselen an der Mëtt tëscht der Haut an dem Knach.
- Fiert d'Fësch an enger shalleg Schuel. Stuff de Fëschhëtzt mat dem zerschmëlze Ingénieur, gehackte Scholden, Zitrongrass a Chili. Sauer an der Saison mat der Sojasauce an Limetten, Kalamansi oder Zitrounesaft.
- Wann Dir Bananenblat benotzt, seet Instruktioune wéi Dir sollt preparéieren .
- Plaz Bananenblat oder Aluminiumfolie op enger flächeger Uewerfläch. Pinsel déi exponéiert Säit mat Ueleg.
- Arrangéiert de Fësch am Zentrum vum Bananenblat oder Folie (an d'verbleiwen Marinade). Drizzle en Icedelmeel iwwert d'Fësch.
- Wrap de Fësch sécher am Bananenblat oder Folie. De Fësch kann an eegenen 400F Ofen gekacht ginn, op engem Stäckmuschel oder iwwer lieweg Kuelen. Loosst de Fësch kochen, bis d'Bananenblieder brong ginn. Eng zwee Kilogramm Fësch koennt an ongeféier 20 Minutten.
- Wann Dir en Spaghett-Grill oder Live-Kuelen benotzt, plangt d'Parzell op e Rack op d'mannst sechs Zentimeter aus der Hëtzt. Wann et ze no der Hëtzt ass, kann de Fësch zervéiert an der Géigend vun der Haut iwwerkucken, awer am Kär huet. Fuert iwwer 12 Minutten.
- Während de Fësch op de Grill kënnt, de Garnéieren preparéieren. An engem Wok oder Kasseroll sauscht d'geschnitten Schoule bei ongeféier zwee Dësch Iessen bis erweicht ginn. De Daach oder de Wok verdeelt d'Ziler fir méi séier erliichter ze ginn.
- Wann de Fësch gemaach gëtt, ëmklappen a sech mat de gebraten Schouwen a gehacktene Päifen änneren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 338 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 261 mg |
| Kuelenhydrater | 57 g |
| Diabetesfäegkeet | 21 g |
| Protein | 21 g |