Dës hausgemaachte gedämpften Tomaten sinn e Snap fir ze preparéieren an ze kachen an de luesen Haff, a si si souvill besser wéi d'Konserven. Meaty Plum Tomaten (och bekannt als Roma Tomaten) sinn eng excellent Auswiel.
D 'Tomate si mat séisser Sellerie, Zwiebel, a Puerzer . Dir fannt Tipps a Variatiounen fir italienesch-styl a mexikanesch-verwackelt Tomaten ënnert den Instruktioune.
Wat Dir braucht Dir
- 6 bis 8 grouss Tomaten
- 2 Kiabeloossen Botter oder Magarine
- 1 mëttler Zwëschenzäit, dënnem geschnidden
- 3/4 Couck gehacktene Sellerie
- 1/2 Puppelche gehackt gréng Pärp
- 1 bis 2 Icedeleg Zocker, oder fir ze schmaachen
- 1 kleng Bai Blat
- 1 Eeërbecher Salz, oder fir ze schmaachen
- 1/8 Teaspoon frësch ground black pepper
- frësch gehackte Péiterséil, fakultativ
Wéi et et mécht
- Bréngt eng grouss Kasseroll oder Kach Waasser fir ze kachen iwwer héijer Hëtzt.
- Fill eng grouss Schuel mat Eis an Waasser.
- Mat engem scharfen Paring Messer, dem Kär der Tomaten.
- Kuckt viru vläicht e puer an de kachen Waasser a lass dech viru 15 bis 20 Sekonnen. Lift se aus an huelt se direkt an d'Äiswasser fir séier ze killen an d'Fändelen opzehuelen.
- Pech den Tomaten an dann an Keile schneiden.
- Transfert den Tomato Keil an de luesen Haff a fänken d'Botter oder d'Margarine, geschniddene Zelot, Sellerie, gréng Klacken, Zocker, Bucht Blat a Salz a Pärp.
- Deckt de Kueder ab a koennt op 6 bis 8 Stonnen.
- Huelt d' Bucht Blat a spritzt mat Péitert, wann Dir wëllt.
Serve als Säitenteller oder fréi bei Portioune fir Suppen oder aner Rezepter.
Servéiert 6.
Tipps a Variatiounen
- Zomme Tomaten sinn méi haart wéi déi meeschte Sorten, eng exzellent Wiel fir gedachte Tomaten.
- D'Sellerie Flakelen sinn eng exzellent Präzisioun vum Aroma, an Dir kënnt se niewend der gehackte Sellerie oder als Ersatzstéck benotzen.
- Dëse Rezept ass einfach ze verdoppelen oder tripléieren wann Dir eng Quantitéit vu Tomaten hutt. Dir kënnt dës Tomaten fräisser Becher oder Gefriersbehälter frëschen. Allgemeng breed Mëndelen a Container sollten ongeféier 1/2 Zoll Headspace hunn, awer wann Dir se an einfachen Zigarettendraneren ewech halen, ronn 1 1/2 Zoll Headspace.
- Italienesch Stil Gepecht Tomaten - add 3/4 Teaspoon getrockneg Blat Basil oder Oregano a 1 Knuewel vum Knuewel, gehackt. Reduktioun den Zocker op 1 Eeër oder Äer Geschmaach.
- Mexikanesche Stil Gedouegt Tomaten - Fir de Basisrezept ergänzen ech 1 kräfteg Teelöffel vu Kumine, 2 Teaspullen vum Chili-Pulver, 1 Knuewel vum Knuewel, gehackt an 1 kräfteg Teelöffel vu Oregano. Reduktioun den Zocker op 1 Eeërbecher, oder fir ze schmaachen.
Dir kënnt och gär
Frësch Seasonéiert Tomaten mat Basil
Tomato Sauce mat Geméis an Basil
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 54 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 431 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |