Ofschliessend Auswiel a Lagerung
Déi ripe Apropoen, déi frësch sinn, sinn e boon wann se fonnt gi well se net gutt reesen. D'Majoritéit vun ripe Aprikott Kulturen ginn getrocknegt, mat manner wéi engem véier vun der Ernte kommen am frësche Maart. Harvest Saison fir Aprikosen an de Vereenegte Staaten ass vun Juni bis Mëtt August op d'Zort a Varietéit, awer getrockene Aprikosen sinn ganz Joer.
Déi meescht frësch gekapulte Aprikosen wäerte gezielt ginn wann net ganz reift a nach ëmmer fir de Schued vu Schong ze reduzéieren.
Während se an der Faarf, der Textur, an der Juegkeet, no der Kiche ginn, gëtt de Buedem an d'Séiss sou bleift wéi bei der Entrée a bleift net verbessert .
Wéi Dir Aprikosen kaaft?
Aprikosen reichen a Faarwen vun giel an déif orange, oft mat roude oder rosigen Touch. Beim Auswiel vun de frësche Aprikosen, kuckt Fruucht ouni Kreatioun vu grénzen. D'Fruucht variéieren an der Gréisst vun ca. 1-1 / 2 bis 2-1 / 2 Zoll Duerchmiesser. D'Fleesch soll e liichte Drock leeën wann se an der Hand vun der Hand gehal ginn, an d'Fruucht sollt e klenge, reifen Aroma hunn. Vermeiden déi, déi brutéiert sinn, muester oder muncheg.
Wéi mir Aprikosen hunn
Wann Dir net mat engem Aprikosbam oder reentreschem Fruucht blesséiert gëtt, ginn d'Aprikosen weider geraangen wann et bei Raumtemperatur an engem Paarteckt ass, net wäit vum Sonneliicht. Iwwerpréift de Reife Fortschrëtt oft wéi se séier schloen. Si wäert nie dee selwechten vollen séissen Aroma wéi Bamstéck erreechen, awer besser wéi de Regal.
Eng Kéier bereift, gespäichert fir méi wéi e puer Deeg am Frigo.
Afréieren
Fir e Kriibs, Aprikosen Scheffel an d'Halleft a lass déi Gras zéien, déi e bësse gudde Goût verbréngen. Dip bei enger Ascorbinserléisung fir Verfärbungen ze discouragéieren. Plaz an Loftbär an der Tiefkühltru a bis 3 Méint.
Mat verschiddenen Zorten, gëtt d'Haut härt wann et gefrësst ouni Blanchéierung first.
Einfach e Blanch am kachen Waasser fir eng Minutt maachen, dréinen an kale Waasser, Drain a fréi. Aprikosen kënnen zudéifst an Zocker oder Sirop verpackt gi fir d'Gefriergetriich a bis zu 1 Joer.
Trocken oder Kann Aprikosen
Wann Dir Pläng drénken oder Är Aprikosen kaaft, ass sécher datt Dir eng Freestallsvariichtung gewielt hutt. Mat Frosteston variéiert de Fleesch ganz einfach aus der Gréisst. Déi meescht Aprikosen am Maart sinn Freestellarketen.
D'Sonn getrockene Aprikosen wäerten eppes méi héije wéi dehydriéiert. Getrockene Aprikosen sollen am Frigo gespeichert sinn. Wann et bei Temperaturen iwwer 75 F. gelagert gëtt, gëtt d'Fruucht här, donkel a Faarf a wäert Nährwert verléieren. Sealed Kaarte kënnen net méi wéi 1 Mount bei Raumtemperatur gespäichert ginn, awer bis zu 6 Méint am Kältekaderen. Wann Ärt getrockene Aprikosen ze braten ginn, kënne se erweicht ginn andeems se an der Flëssegkeet oder duerch Dämpfung ewechgeholl ginn.
Iwwerraschend ginn kommerziell abgeschniddene Aprikosen oft vill méi frësch wéi frësch Abrots vum Maart. Dëst ass, well d'Aprikosen op de Bam ass länger Zäit ze réihen a natierlech natierlech méi Aroma ze entwéckelen. De Verloscht vun Nährstoffer beim Këndebestand ass vernetzbar.