Déi nei Rettungswurzel ass ganzjähreg an de meeschte Mäert, awer d'Primetsaison am Fréijoer. Déi Wuerzelen sinn normalerweis an 2 Zoll Long Sektiounen verkaaft (obwuel d'ganz Root bis zu 20 Zoll kann reegelen), 1 bis 2 Zoll Duerchmiesser. Wielt Wuerzelen, déi fest an ouni Schimmel, Soft oder gréng Flecken sinn. Déi aler Wuerzelen wäerte sech schrëftlech a trocken ausspillen. Si kënne vläicht souguer ze sprächen. Dës musse vermeidt ginn.
Ee Bottled preparéiert Meerrettich ass einfach am Kältekampf an der Epicerie Geschäfter.
De preparéierten Meerrett ass an Esseg a Salz bestanen. Déi roude Varietéit benotzt Raft Juice . Getrockter Meerrettich ass och op ville Mäert. Si muss mat Waasser oder enger anerer Flëssegkeet gebraucht ginn, sou wéi japanesch Waasspulver (keng Relatioun).
Kichechef Lagerung
Store Ronderëmfaser ouni Waasser an enger Plastikstut an der Geméisschafte vun der Frigoen. Et fänkt un der Trocknung esou schnell wéi se geschnidden ass, also wann Dir et op dem Maart kaaft hutt, probéiert se innerhalb enger Woch oder zwee fir vollesten Aroma ze benotzen. Eemol ass et geschnidden oder gerot, an e puer Deeg benotzt, ausser Dir hält se an Esseg.
De preparéierter Meerschwanzert gëtt bis zu 3 Méint am Frigo. Allerdings ass et schnell verléift Pungenz an ass am beschten an 3 bis 4 Wochen gebraucht. Wann et fänkt un donkel ze widderleeën, ass et Zäit d'Zäit ze dréinen. D'Gefréierpunkt vu preparéierten Meerréiere gëtt net recommandéiert.
Fir Fruucht oder net fräisetzt?
Gefrier gëtt net fir ganze Stécker recommandéiert.
Allerdéngs kann, frittéiert frësche Meerrettich kann bis zu 6 Méint gefruer sinn. Dir kënnt et heifir ze flash duerch den Iwerlaf an Eegeschirwen oder op Wachspapier ginn, an dann an engem verschlossene Plastiksaack am Gefriesseler setzen. Denkt drun datt et verléiren wäert wann se gefranzert ginn.