Huevos rotos oder "gebrootene Eeër" ass en onheemlech einfach Rezept deen all Dag vum Dag servéiert gëtt. Dëst ass eent vun de populärsten Platen zu Tavernen ganzer ganz Spuenien . Spuenier si am meeschten empfänglech fir dës geschnidde Päckchen vu frittleche Kartoffel, Chorizo-Sauce oder Jamon a perfekt gebackene Eeër als Lunch oder Owesiessen. Mä et mécht e waarme Frühstück oder e waarme Brunch.
Fir dës Huevos rotos Rezept ze preparéieren, einfach Fritt Kartoffelen a Zwiebelen a Top mat liicht geschniddene spuenesch Chorizo oder Chistorra-Sauce a frittéiert Eeër (gekachten zenter Säit op) an Dir sidd bal gemaach! Éischtens ze benotzen, musst Dir d'Ee erofbriechen, datt d'Eejäeren fräi léisst. Dofir ass dës lecker Gericht e gebrach Eeër genannt!
Während traditionell Huevos rotos Rezepter Späischeschmaach (Jamón) oder Wousage (Chorizo) benotzen, kënnt Dir och Är Huevos Rotos mat Sauereg Geméis, Blutt an der Speck, Speck, fritt Peffer ... d'Optioune sinn endlos!
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 grousse Zigeonie
- 5 mëttelgrouss Kartoffel
- 16 oz. (500 ml) eegent Olivenueleg fir Fritt
- 4 Oz.
- Spuenesch Chorizo oder Serrano Ham oder 1 Chistorra-Sauce (aus Navarra)
- 5 grouss Eeër
Wéi et et mécht
- Peel a Knapp 1/2 vun enger grousser gieler oder wäisser Zwiebel a Sauté an e puer ellen Eeër vu extra virgin Olivenueleg. Wann d'Zwéi weich a transparent sinn, huelt se aus der Pan, a se op enger Plack.
- Niewent der Schiel a schneiden d'Kartoffel an d'Längt an dann an "Fritten". Den extra virgin Olivenueleg heizeren an e groussen, schweren ënnen Bratpfannen iwwert eng mëttel Hëtzt. Sitt d'Kartoffelen a fëschen se an der Pan. Wann d'Kartoffere fäerdeg sinn, bréngen d'Kartoffel aus der Pan mat engem Schlofspatel. Divisioun ënnert véier Schüsseln an ze waarm behalen.
- Während d'Päerd fruucht giess, d' Chorizo oder d' Chistorra- Sauce. Fir 1 Olivenöl Ueleg iessen an eng kleng Pan an Dëppe bäi a sauté d'Wurst. Fuert dann d'Zooss a fuere Réckstand.
- Wann Dir Spéiesch Schéi Schinken wéi Serrano Scham oder Iberian Schi benotzt, kocht et net. Loosst d'Schoussschnouer an kleng, bite Gréisst Stéck a trennen tëschent Schéi.
- Saacht oder Schmoß a souz d'Ziiten op d'gebridderleche Kachelen an de Schéi.
- Fruucht d'Ee gëtt e Spréng fir extra virgin Olivenueleg bis sonneg op. Kachen se an der selwechter Bratpfanne a mam Ueleg kachen wéi d'Wurst gekacht ass. Plaz Ee bis zwee Eeër pro Schëffer a servéiere waarm. Loosst d'Eeër richteg virstellen - a ville Restauranten wäerte se dës Dësch fäerdeg maachen. Begleed de Huevos Rotos mat waarme Platen vun engem frëschen Baguett oder Rustic-Brout.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1219 |
| Total Fett | 122 g |
| Gesat huet | 18 g |
| Ungessereiert Fett | 86 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sodium | 424 mg |
| Kuelenhydrater | 20 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 15 g |