Barbecue Ribs op engem Charcoal Grill

01 vun 10

Ready - Barbecue Ribs op engem Charcoal Grill

Kaffi Ribbele gehéieren zu deene populärste Grillbabelen, fir ze koennen an déi een déi vill Leit déi meeschte Problemer hunn. Wann Dir Fëmmert hutt a wësse wéi Dir se benotzt, sollt Dir keng Schwieregkeeten hunn. Wann Dir awer en Holzkohlegrill benotzt, da musst Dir léieren wéi et se kleng ass a lues ze halen, perfekt BBQ Rippen . Loosst eis e puer einfache Schrëtt duerchféieren an Dir wäert d'"Grillen" déi bescht Rippen, déi Dir jeemools giess hunn.

De gréissten Problem mat Grillen Rippen op e Grill ass e gudden Zigarettendiwwel . Wat mir maache wären, wäert Äre Vollgräifend Grill an eng kleng Fëmmert sinn. Dir braucht d'Fäegkeet fir d'Temperatur vun Ärem Grill ze kontrolléieren fir se ronn 250 F / 120 C ze halen. Nëmmen d'Hälschent vun der Kichen Uewerfläch vum Grill gëtt benotzt d'Kéiën indirekt, lues a lues ouni datt se brennt oder sech dréckt. Hei ass alles wat Dir braucht fir ze léieren wéi Dir Rippen op engem Charcoal Grill mécht .

Wat Dir brauch

• Vollgréisst Kohcoalgrill
• Rack vu Réiwer
• Eng gutt Rib Rub
• Holzbecher
• 2 wegwerfbare Aluminiumpfannen ëm d'Halschent vun der Gréisst vun Ärem Holzkierbels
• Hardwood-Stécker
• Eng zouverléisse Fleesch-Thermometer
• Heavy Duty Aluminiumfolie (wann Dir Är Rippen ewechmaacht)
• Barbecue Sauce
• E grousse Messer

Dës Methode kann mat Sparerib oder Baby-Ribb benotzt ginn. Spareribs sinn Fleesch a ginn ongeféier 4 bis 5 Stonnen jee no Ärem Grill. Baby Ribb kritt 3 bis 4 Stonnen fir ze kachen.

02 vun 10

Ripe - Barbecue Ribs op engem Charcoal Grill

Einfach d'Rippen aus dem Package ze briechen an d'Leit op de Grill ze produzéieren net vill Succès, besonnesch wann d'Rippendamm opgeluecht gëtt. E puer Leit soen datt wann Dir d'Rippen gräift, musst Dir d'Membran net erofhuelen. Fir eens ze sinn, mir net domat averstanen. D'Membran (déi dënn Haut op der Knuewolleger vum Rack) ass eng houfbar Barriär déi muss goen. Duerch d'Membranen äntweren, Är Rippen wäert méi zännéieren an Dir kënnt méi Genoss kritt an d'Fleesch.

Fir d'Membran aus dem Rack ze rächen, huelt en stumpfe Messer (wéi en Botter oder Tableau) a rutscht et ënnert der Membran entstanen am Enn Knach. Huelt de Messer ronderëm e bëssen, fir d'Membran ze léisen, sou datt Dir e gudden Häerz kënnt. D'Membran ass eng rutscheg Haut, also mat engem Pabeelhandtroof gräifen an Dir sollt kee Problem halen. Mat e bësse Praxis mécht Dir dat sou séier wéi méiglech, datt Dir net zweemol denkt.

Mat der Membran ofschalt, kontrolléiert d'Rack un a loosst all aner Fleesch. Dat wäert nëmmen op de Grill dréien, fir datt Dir et net da wäert. Wat Dir wëllt, ass e gutt, propper Rack vu Rippen, dat ewech läit. Wann Dir Spareribs benotzt, musst Dir e bësse méi Trimmen maachen .

03 vun 10

Rubbing your Ribs - Barbecue Ribs op engem Charcoal Grill

E gudde Rack vu Ribb verdéngt e gudde Rëss. Mat enger Gewierzmëschung an der Uewerfläch vun de Rippen zwëschen de vill Fleesch fir d'Fleesch ze setzen a preparéiert d'Uewerfläch fir eng liicht Krust. Benotzt Är Liiblingsschub. Verbreed d'Wieder op d'Rippen vill gewëssen. De Betrag deen den Hënn entsprécht, ass de Betrag dee Dir braucht, soulaang d'Rippstéiwe entscheeden, wéivill reebelen si. Spritt d'Wieder iwwer d'ganz Surface vun de Rippen, rëm, a vir, wéi och d'Ränder um Rack.

Dir kënnt de Fudder op d'Rippen am Viraus setzen fir de Goût ofzeginn, awer net ze fréi maachen. De Réesecher gëtt trocken an ass net magesch mag an d'Fleesch vill méi wéi d'Uewerfläch schmëlzen. Och, wann Dir de Fruucht ze fréi huet, d'Gewiirten hunn éischter d'Uewerfläch e puer kleng ze heelen an d'Rippeg e gudde Schäffchen ze ginn.

04 vun 10

Preparatioun vum Charcoal Grill - Barbecue Ribs op engem Charcoal Grill

Elo ass et Zäit, Äre Charcoal Grill op eng Fëmmert ze drecken. Dat ass ganz einfach mat zwee wegwerfbare Aluminiumpazen. Dëst sollt ongeféier d'Halschent vun der Gréisst vun Ärem Holzkierpergrill sinn. Een vun dësen Pannen as eng Tropf Pan, déi hëlleft den Holzkierp an der Plaz ze halen an hält déif aus dem Feier. Déi aner Pan gëtt mat Waasser gefüllt fir Feuchtigkeit op Äre Grill ze addéieren an d'Temperatur ze regelen.

Start mat engem klenge Holzkohlegrill. Kachen d'Kichen zerwicken an d'Holzkierper ze starten. Mir benotzen eng Holzkierchschuel, déi d'perfekte Quantitéit vum Holzkierper beleet. Dir braucht genuch Holzkierch fir d'Halschent vun de Kuelegrëndchen ze halen, ongeféier dräi Schichten déck (dat ass dräi Schichten aus Holzkierper).

Sobald d'Holzkierch beleet, setzt eng vun de Aluminiumpäschen op de Kockelcheatrice a gitt d'Holzschuel op der anerer Säit. Dir musst brauche fir de Pan ze bësse fir se richteg z'änneren.

Elo, et ass Zäit dat Holz. D'Holz ass wichteg fir den Damp z'erhiewen. Mir proposéieren Grouss Holzstécker, well et méi laang braucht fir ze brennen a gefëmmt ginn wéi Dir et braucht. Benotzt méi Stécker fir eng gutt Saach.

Gitt d'Kachgeschirr zréck an plazéiert d'zweet Aluminiumfënster op, direkt iwwer d'Holzkierch. Fill mat esou vill Waasser wéi et kann halen. D'Ziel ass den Grill op enger konsequent a gerénger Temperatur (ronn 250 F / 120 ° C) ze halen. D'Waasser wäert lues vill lass ginn an Dir däerft net méi Waasser ginn, maacht emol e Bléck op.

Elo hutt Dir Äre Grill op en Fëmmert ëmgewandelt.

05 vun 10

D'Récken um Grill - Barbecue Ribs op engem Charcoal Grill

Mat dem Grill, deen op en Fëmmen opgeriicht ass, kënne mir d'Rippen upassen. Meeschtens sinn Dir wahrscheinlech an zwee Rack vu Baby-Rippen oder e Rack vu Ersatzrippen passen. Dir kënnt e Ribbel Halter kafen, deen d'Rippen upmaakt, sou datt se op der leschter Säit sti fir datt Dir méi Réib an enger Zäit passt. Natierlech hängt dovun of wéi d'Gréisst an den Typ Holzkohlegrill Dir benotzt. Wat wichteg ass, datt d'Rippen net op Top sinn. Et ass wichteg, esou vill vun der Uewerfläch vum Rack ze erhéigen an ze raumen wéi méiglech.

Bei dëser Temperatur geet et ongeféier 3 bis 4 Stonnen, fir d'Rippen komplett ze kuken. Mir sinn eng lëschten Temperatur vu ronn 180 bis 185 F / 80 bis 85 ° C. Dëst ass de Punkt vun der maximaler Zustellung virum Fleesch fänkt un de Knach. Vergiesst net, datt grouss Rippen e bësse Knuewel an si falen, wann se gekacht sinn. Dat Ganzt "falsch vum Knach" ass dacks vun schlechten Restauranten geschmaacht, déi Kribbelen erwiermen.

De Rack (en) vun Rippen op dem Kachen de Grill, Rippebuch, niewend dem Waasser Pan. Keen Deel vun de Rippen sollte direkt iwwert d'Feier sinn. Mir maachen d'Rippen an e bëssen Zäit fir ze kachen.

06 vun 10

Wrapping the Ribs - Barbecue Ribs op engem Charcoal Grill

De Betrag vun der Zäit, datt dëse Prozess effektiv richteg geet, hänkt vun der Aktivitéit vum Holzkohlegrond ab an d'Aussoe Temperatur. No ongeféier eng Stonn iwwert d'Rippen. Dëst ass och e gudde Moment, fir sécher ze stellen, datt de Grill e grousse Brennstoff huet an datt d'Waasserbanne ëmmer genug Waasser ass. Zousätzlech Holzholzstécker am Feier dobaussen. Rotéiert d'Rippen, fir si ze kachen egal a kachen. D'Fleesch soll nach ëmmer weich sinn an d'Uewerfläch brong.

Nodeems et ëm eng aner Stonn koumen d'Rippen an eng Duebelschicht aus Aluminiumfolie. Dëst hält Feuchtigkeit an bréngt d'intern Temperatur. Wann Dir d'Rippen auswielt, da géifen se gutt geschmaacht, awer net falsch sinn. Plaz déi gewéckelte Rippen erëm op de Grill, Kontroll de Feier an d'Waasser Pan. Et brauch keen Zouskämpf fir dës Zäit ze addéieren. D'Rippen hunn den ganzen Damp den Aarmut ze absorbéieren. Loosst d'Rippen nach weider fueren fir ze kachen.

07 vun 10

D'Smoking - Barbecue Ribs op engem Charcoal Grill ofgeschloss

Elo komme mir an der leschter Phase vun eise Groussen Rippen op engem Charcoal Grill. No ongeféier eng Stonn, fuere d'Folie of an de Grill op 30 Minutten zeréck. Dëse Finale gëtt um Grill op d'Rippen erliewt eng troichte Uewerfläch, fir datt Dir e puer Texturen aus dem Biss kritt. Wat Dir wëllt no kucken, wéi gutt d'Rippen gekacht sinn. Dofir benotzt een Fleesch-Thermometer (kuckt eng Temperatur un 180 bis 190 F.). Leider, mat Rippen, kann dëst eng Erausfuerderung sinn. Den Knach gëtt eng aner Temperatur vu Fleesch a fir eng genee Liest ze kréien, musst Dir d'Fleesch kontrolléieren ouni de Thermometer ze schloen ze no beim Knach.

Eng aner Manéier fir d'Donenheet ze kontrolléieren ass d'Rippen an der Mëtt opzeriichten. Wann d'Ennë sinn ouni Grenze vun der Mëtt vun den Rippen eriwwer. Dëst ass en ale Pitman Trikot a wann Dir et beim Gedächtnis kafe wëllt, da kënnt Dir et hänken an et kann erzielen wann d'Rippen duerch dës Technik gebraucht ginn.

Dir kënnt d'Rippen an dësem Punkt ewechhuelen, awer wann Dir Grillbake Sauce wëllt liesen.

08 vun 10

Barbecue Sauce - Barbecue Ribs op engem Charcoal Grill

Wann d'Ribbelen bal fäerdeg sinn, ass et Zäit, fir op der Barbecue Sauce ze sënneren (wann Dir Är Riben ass). Dëst soll an dënneg Schichten gemaach ginn. Duerch d'Schichtung op der Sauce kritt Dir eng Klebroffläche op der Ripp a keng déck Naarfeschichtung. Start mat engem Layer an der Ripp a schléissen se un a versichen déi aner Säit. Schreif de Deckel op Ärem Grill fir ongeféier fënnef Minutten a widderhuelen. Mir allgemeng maacht dat 5 Mol, fir d'Rippen eng déck Beschreiwung ze ginn.

Wann Dir et fäerdeg ass, am beschten direkt ze déngen (vgl. D'Schrëtt 10), awer se kënne spéider als nëtzlech iesst ginn (vgl. Schrëtt 9).

09 vun 10

Holding Ribs - Barbecue Ribs op engem Charcoal Grill

Wann Dir dës Kriibs net direkt genotzt oder ze laang fir ze servéieren, huelt d'Rack vu Rippen aus dem Grill an zitt op enger Schneidebrett ongeféier 10 Minutte fir d'Uewefläch këmmeren an d'Sauce dréchenem Wieder. Duerno wackelen an eng Rei Schichten vu Plastiksverdeelung. Barbecue Saucuren kënnen acidesch an reagéieren mat Aluminiumfolie. Wann Dir dës vill méi spéit erliewt gitt dann ëmklappen an enger eenzel Folsch vu Folie a kafen. Wann Dir se bei der Temperatur bis op eng Stonn ze halen de Rack an engem schéine Handtuch ze halen an opzehuelen.

Fir eng Reeschaaft vu Rippen ze réaléieren, ëmklappen d'Rippen an d'Plaz an enger grousser Glaspaus an deckt d'Geriicht mat Folie. Plaz an engem prévisoréierte Ofen op 250 F fir eng Stonn. Reheated Rippen wären normalerweis e bësse Trockner duerno direkt aus dem Fëmmert. Huelt e bësse méi Barbecue Sauce fir ze kompenséieren.

10 vun 10

D'Rippen - Barbecue Ribs op engem Charcoal Grill

Carving Rippen ass am beschten mat engem schaarfen Messer an e Paar Zang. Gitt d'Rack vu Rippen op engem grousse Schneidebrett a setze se op d'Enn, exponéiert Knach. Den Trick ass fir de Messer ze rutschen, tëscht de Knueweeg gleichméisseg. Wann Dir op der Gepäck aus der Knuesecher Säit kuckt, sollt Dir de Wee vum Knach e bësse méi einfach gesinn. Duerch Zéit direkt duerch de Rack kanns de eng gutt, souguer geschnidden an e uniforme Ripp krééieren. Rib-Knäpere tendéieren e bësse méi méi wéi e klengt Enn, awer mat engem e bësse Praxis kritt Dir d'Hëtzt dovun.

No der Zäit, wou d'Rippen abezunn sinn, gi se genuch ausgeliwwert fir ze iessen, sou datt dat d'lescht ass wat Dir maacht, ier Dir déi Rippen benotzt.