Dës grousser, pieptesch Empanadail leeft aus Galizien, Spuenien. Galizien interessant ass datt et eng "autonom Gemeinschaft" an Spuenien mat senger Sprooch ass - Galician.
All Empanada-Rezept kann an der Form vun engem Pär preparéiert ginn a kéint als "empanada gallega" bezeechent ginn, awer déi spuenesch Versioun huet verschidden eenzegaartegen Charakteristiken.
Den Teint ass liicht anescht wéi typesch laténgamerikanesch-Stil Empanadas, wéi et mat Olivenueleg a Hefeg gemaach gëtt. D'traditionell Ausrüstung ass eng zimlech Mëschung aus Zwiebelen, Klackenpapperen, Tomaten, Thunfësch an hart gekachten Eeër, a gesellschaftsgerecht mat Fësch fir Pimenton Paprika . D'Empanada ass oft an engem Päiperel gebak ginn, hunn eng Pizzaschau gedronk ze hunn. Dir kënnt aner Zutaten zur Fëllung hinzufügen, zB gréng oder schwarz Oliven, Rosinen, oder souguer Kéis.Wat Dir braucht Dir
- Fir den Dough:
- 3 1/2 Kugel Allzweck Miel
- 1/2 Kuffer Waasser
- 1 Ee
- 3/4 Tack Olivenueleg
- 1 Équipestëmmung séier Liichtfahrt (fir Broutmaschinnen)
- 1 Eeel geckelt Paprika (
- pimenton dulce )
- 1 Iessel Salz
- Fir de Filling:
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 2 gelenzeg Zwongen
- 2 Knuewelekklammer
- 1 roude Klacke Pärp
- 1 gréng Klapper
- 1 Tomate
- 1 Eeel geckelt Paprika (
- pimenton dulce )
- Optional: 1 Tuna Fësch
- 2 haart gekachten Eeër
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 1 Ee (fir Ägau)
Wéi et et mécht
- Bereet den Teint: Muss d'Miel, Salz a Paprika zesumme maachen . Stier d'Hefeg an d'Waasser. Maacht e gutt an der Mëtt vun der Miel a fëllt d'Waasser / Hefeshéisch, Olivenueleg an d'Ee an den Brunnen. Stir d'Mëschung bis en an engem Bauch ass, kniet dann de Gemësch bis et glatt an elastesch ass a méi Waasser méi addéimen wann d'Teig ze trocken ass, oder e bësse méi Miel wann d'Teig ze kleng ass.
- Den Teint lues a gesalbelt Schuel befollegen, mat engem Handtuerm oder plastesche Wrap bezuele loosen, an den Teig erwaart an enger waarmer Plaz bis duebel sou grouss ass (ongeféier eng Stonn).
- Während den Teat steigt, preparéieren d'Füllung: Huelt d'Zwiebel an d'Klacke zu klenge Wierfel. Frësch. Gitt d'Tomato mat engem Kéiserecher (oder fein zeroff). Peel déi haart gekachten Eeër a schneiden se an 1/2 Zoll Stücke.
- Sitt d'Olivenueleg an engem grousse Kaffi. Den Zelter dobäisetzen an iwwer mëttlerer Hëtzt kachen, rŽi, bis Zitt soft, geckeg an duerchsichteg ass, ongeféier 5-8 Minutten.
- Fuert den Knuewel, gehackte Klackertrooss, Tomaten a Paprika a kachen bis déi meescht vun der Flësseg huet gedämpft a Geméis ass mëll a frëndlech. Saisonsmix mat Salz a Pabeeler fir ze schmaachen. Den Thun erspueren an addéieren op d'Geméismëschung.
- Assemblée empanada: Preheat oven op 350 Grad. Liichte Fett e 15 Zich Pizza Pan, Backpëllen oder Paella Pan mat Olivenueleg.
- Divisiounen den Teig an 2 Stécker. Frëschen jee an eng Kugel a lass dech 5 Minuten rennen. Op enger liicht geräifter Uewerfläch rullt een Deel vun Teigs an e Krees 18 Zoll Durchmiesser, esou datt d'Teesch Ruewt vun Zäit zu Zäit réit, datt d'Gluten entspannert. Linn dréit d'Bakpanne mat dem Dach ze lounen, andeems de Iwwerbefall den Kante verdeelt.
- Verdeelt d'Fëllung iwwert den Teig an der Pan, a sprëtzen de gehackt hart gekachten Ee beim Füllung. Roll dat zweet Stéck Teigs op déi selwecht Aart a setzen se et iwwer d'Füllung.
- Sech d'Ränder vum Teigs zesummen, trimmen all überschwemmungsfäeg a kräftege d'Kante dekorativ. Benotz den überschaften Teesch den Empanada opmaachen. Maacht e kleng 1/2 Zoll Lach am Zentrum vun der Empanada. Wéiescht d'Ee mat engem Iwawer vu Waasser an d'Äschen ze iessen iwwert d'Empanada.
- Empanada an den Ofen setzen. Bake bis Goldbraul, ongeféier 30-35 Minutten. Huelt aus Backofen a lues fir mindestens 15 Minutten ze killen ier e bitt.
- Wärmen d'Empanada an engem grousse Skeet oder am Ofen. Genéisst waarm oder bei Raumtemperatur.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 502 |
| Total Fett | 38 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 26 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Kuelenhydrater | 29 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 13 g |