Gratins kréie ganz scharf an der franséischer Kichen. Wichteg sinn si Geméis vun enger Zort iwwerall an enger wäisser Sauce abgerappt an ënnert dem Grill. Déi meescht Kulturen hunn hir Form vu grénge Gratin, inklusive engem berühmten briteschen Choufleurkéis.
Dëse Chlavenfrëndchen Rezept bestëmmt Crémante an Tréischterin, eng klassesch Béchamel Sauce, déi just e klengen Bäimche mam frësche Thymian ass. Dëse Grat ass e Klassiker bei Provenca l Dëscher, an ass dacks fir d'traditionell Fleeschless Christmas Eve Dinner servéiert.
Cook's Note : Dësen Rezept mécht extra Béchamel Sauce, wat perfekt ass fir ze drénken op gedämme Geméis.
Wat Dir braucht Dir
- 1 grouss (3 Pond) Kapp vun frësch Bläuläif, geschnidden an Blummen
- 5 Equippe Botter
- 4 Dëschfaser Mieresziel Miel
- 4 Taass Mëllech
- 2 Teaspiller Salz
- 1 Teelöffel gehackt frësch Thymian
- 1/4 Teaspoon frësch gereecht Muskat
- 1 1/3 Tubak gerecht Gruyere Kéis
- 1/3 Drëchent trocken, geséchert Brout
- 1/4 Teaspoon Buedem schwarze Päfferi
Wéi et et mécht
Ee Uewen op 375F ze heelen. Botter eng 9 Zoll um 13 Zoll Backpëllen an setzen se se lass. Där de Choufleur an engem grousse Dëppe vu kochendem Waasser déi mat engem Dampmas Kuerf fir 5 bis 7 Minutten ausgestrahlt gëtt, bis de Blummen nëmme gutt sinn. Spëtzen se a kale Waasser, verrëngeren an organiséieren se an enger eenzeger Schicht an der Botter.
An engem grousse Kassero iwwer mëttlerer Hëtzt schmëlzen d'Botter an d'Mëschung bei der Miel, bis et eng glatte Pescht bilt.
Fuere weider, kuken fir ongeféier 2 Minutten a schaarf all Kéier - 1/3 Coupe op enger Zäit - d'Mëllech. Fudder drénken a koachen, bis d'Sauce ganz duerch e glat ass a verdickt. Fuert aus der Hëtzt an der Saison mat der Salz, Thymian an Muskat.
Füli 2 Cups vun der Béchamel Sauce iwwer den gedämpfte Blummen a sämtlech Blummen drénken fir ze suergen, datt se grondsätzlech mat der Sauce beschichtet ginn. Fëllen d'Gratin, onkloereg, fir 15 Minutten. Stir matenee geräiftem Gruyere Kéis a Paneschmëlze a sprëtzen se iwwer de Grat. Bake et fir 10 bis 15 Minutten weider, bis d'Grat mei warm an ass héich ass an de Käse geschmëlzt a brong ass. D'Uewerfläch vum Bakbriett ze sprëtzen mat dem Buedemwerfer a servéiere waarm.
Alternativen fir de Choufleur Gratin
Eent vun de meeschte klenge Kombinatiounen op de Choufleur ass eng aner Brassica, wéi zB Broccoli. Spinach mécht e super Additioun, wéi et super-gesond ass, ëmmer populär Kalen. De Kale soll a Spinach liicht gedämpft sinn, ier et op der Geriicht benotzt. Doduerch an d'Gratuléierbecher friessen virun der Wäiss Sauce.
Dës Choufleur gratin Rezept léisst 8 bis 10 Portioune maachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 272 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodium | 842 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 12 g |