Et ass eng einfach Manéier a eng haart Manéier fir Hummer Bësch.
Déi schwéier Manéier ass net esou vill schwéier am Sënn vu schwieregen, wéi et ze laang Zäit ass. Dir fänkt mat engem Live Hummerstart un an et gëtt ëmmer méi interessant vu do.
Dir kënnt méi iwwer d'Technik liesen , awer déi Haapths et ze verstoen ass datt et eng Toun vun Aroma an den Hummerschellbiller ass, fir datt Dir Äert Bicher mat den intenssten, reichen Hummer-Aroma benotzt, Shells, an et ass eng Rei Schrëtt.
Dir kënnt och e Bistum de einfache Wee maachen, wat eng Basis Béchamel mécht a vläicht puref et mat e Kach vum Hummerfleesch an d'Saison ze schneiden an ze servéieren ass mat Garnelen vu Hummerfleesch a gehackte Kräider.
Et ass och e mediumen Wee. De Goldilocks Wee, wann Dir wëllt. Mat dëser Methode kënnt Dir frësch oder gefruertem Hummerfleisch benotzen, an d'Basis vun der Zopp ass e Velütsch , deen eng Art Sauce ass vu Verdickung vu Lager mat Roux . Wann Dir Är Hänn op Hummerstéck kritt, gi grouss Fëschmäert a Spezielle Nahrhändler Geschäfter e puer Mol hunn se an der gefrorenen Sektioun - awer Dir kënnt e Lager kaaft Fëschstéck benotzen, wat dës Deeg relativ heefeg ass oder souguer Geméisstand.
Ech vermeide mat Hueheler Gebitt, well ech denken net, datt dës Goûten zesummen huele - Huet an Hummer. A wann ech léiwer Surf oder Raséier léiwer sinn, denken ech, d'Rëndfleeschstécker géif de Bësch ze däischter maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 100 Gramm Hummerfleisch (gekacht, entspriechend dem Fleesch vun engem duerchschnëttleche Hummer)
- 4 Steckbiller veralteter Botter
- 1/2 Kuch Muert (gutt gehackt)
- 1/2 Kuppelen (fein gehackt)
- 3 Séisspuere Allgemengen Miel
- 1/4 Coupe Cognac
- 1 Quart Hummerstock (oder Fësch oder Geméisstand)
- 1 Bucht Blat
- 1 Dësch Äert Tomato Paste
- Salz ze schmaachen (Kaaser)
- Wäiss Peffer fir ze schmaachen
- Garnesch: Häcklech frësch Kraider
Wéi et et mécht
- An enger mëttlerer Pan, schmëlzen d'Botter, a sauté d'Muerten an d'zwénken bis mëll. Stier an der Miel fir ee Roux ze bilden, a koch fir 2-3 Minutten a rëm e puer Mol ze rousen. Stier an d'Brandy, dann de Stock an de Bay Leaf. Simmer op 20 Minutten entdeckt.
- Fuert aus Hëtzt a strapazéiert direkt an engem Mixer. Huelt déi Tomato Paste an d'Halschent vum Hummerfleisch a Puren bis zum Glat.
- Gidd d'puréed Supp bis Pot a gitt méi Bouillon oder Vulkan, fir d'Dicke z'änneren, wann et néideg ass. Stier am Rescht vum Hummer an dauert onmass bis zu engem Simmer, bis d'Fleesch duerchgeleet gëtt. D'Saison mam Kosher Salz a Puder an de Geschmaach schmecken , lousen an handgemëscht Kachen, garnéiert mat gehackten frësche Kraider, a servéiere.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 298 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sodium | 738 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 11 g |