D'Stad Arequipa am Süde Peru ass bekannt fir dës eenzegaarteg Versioun vu Päckel , déi mat engem salzeger Kéis genannt Queso-Serrano (Land Kéis) preparéiert gëtt. Queso Serrano ass en Haaptzutritt zu aner traditionell Rezepter aus Arequipa, dorënner de Mais an de Limba-Salat genannt Solterito . Déi fest Iwwerreschter vu Kéis si mat de geschnittene Kartoffel geschicht ginn an duerno gëtt e richtege Mëschung aus Eeër a Mëllech drun fir alles ze baken.
Dëst ass e schéine Puppelcher fir Feierdeeg a Familljen oder eng Paus mat engem Salade fir eng einfach, zefriddestellend Uebst. Et gutt gutt ze gutt a schmaacht gutt kal.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Poune Kartoffel (wäiss oder giel)
- 1 Ënn
- 2 Knuewelekklammer
- 1 Eeër Anesammelen
- 12 onseessene Mëllech verdampft
- 2 Icedëwen Maisstärche
- 3 Eeër
- 1 bis 2 Tounféiersalz
- 1 eelst Dronken
- 1 Pond
- Queso-Blanche Kéis (oder aner hallefteg, wäiss, salzeg Kéis)
- 3/4 Couck Monterey Jack Kéis (geréit)
- 1/4 Coupe Parmesan Kéis
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 1 ebd drénken Botter
Wéi et et mécht
- Peel de Gromperen an zerquetscht se an 1/4 Zoll décke Scheiwen.
- Place de Gromperen an engem grousse Dëppe a bedecken se mat Waasser. Slice d'Zwiebel an 4 Stécker a fidderen d'Stécker am Waasser, mat 1 Eeërbäin Salz, de geschniddene Knuewelchelen, an d'Anismen. Bring d'Waasser op e Simmer a kachen d'Kartoffeschneiden, bis se just knapps ausgedréckt sinn.
- D'Kaffi an enger Kéiers verloosse a se se bis zu killt genuch genéissen fir ze handhaben.
- Place de gestrackte Mëllech, Maisstärke, 3 Eier, 1 Eeërbitter Salz a 1 Teelöffel Pipper an engem Mixer oder Nährprozess a vermëschen bis glat.
- Den Ofen bis zu 350 Grad ofléisen.
- Schmelzen 1 Äckerbezelt Botter an d'Botter mat engem ebegaarzen Olivenueleg iwwert dem Enn vun engem 9 x 13 Zoll Pistouléisch. Slice the cheese into 1/4 inch thick slices.
- Plaz eng Schicht vun de geschnittene Gromperen op der Uewerfläch vum Kasserol, a bedecken se mat enger Schicht geschnidden Kéis. Wieder mat méi Schichten vu Kartoffel a Kéis, bis déi Kasserolle voll ass, dréckt op d'Schichten, fir se gutt ze sënneren. End mat enger Schicht vu Kéissecher.
- Géi d'Mëllechgemësch iwwer d'Schichten vu Kartoffel a Kéis. Top d'Kasserol mat dem raffinéierten Monterey Jack Kéis an de geréiert Parmesan Kéis.
- Deckt d'Kasseroll mat engem Stéck Folie a backen, bis d'Kasserol héich ass an et war ongeféier 30 Minutten. Vulkaniséieren a Bakforme fir 10-15 Minutten méi ze maachen bis d'Spëtzt vum Kasserol ass goldbraun.
- Huelt aus Ouer aus an Ofkillt fir 10-15 Minutten ze benotzen fir ze servéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 369 |
| Total Fett | 20 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodium | 648 mg |
| Kuelenhydrater | 30 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 18 g |