De Solterito ass ee vun de Spezialitéite vun Arequipa, enger schéiner Stad, déi vun dramatesche Vulkaner am Süde Peru ëmgedeelt gëtt. Solterito ass e Geméis Salat, traditionell mat de Lima Bounen a grousser Käerzel Choclo Mais , déi esou gutt an Peru wuessen. (Dir kënnt gefruerent Choclo bei laténgesche Liewensmäert fannen).
D'Wuert Soltero heescht "Single", an d' Solterit (déi diminutive Form) iwwersetzt eppes wéi "kleng Eenheel ". Ech liesen iergendwou, datt dës traditionell Plat, aus Arequipa, genannt gëtt fir eenzeg Leit, déi Diät hunn fir attraktiv ze sinn fir de anere Geschlecht. Net sécher, ob et richteg ass, awer et ass e bësse méi liicht an erfrëschende Platen am Verglach mat vill anere traditionnelle peruvian Spezialitéiten .
Chunks vu salzeg Queso Fresko Kéis (e festen wäisser Salzeg), scharp Rocoto Chili Pepper , Tomaten, Olivebranen a roude Zwëschenzäit machen dësen Salat mat Aroma an Faarf. Dëst ass e grousse Summer Picknicktalat, awer et kann och am gefruerenen Geméis frësch preparéiert ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Tupel frësch oder gefrueren Lima Bounen
- 1 1/2 Schëlleren Mais Kernelen
- 1 Taass vu roude Miereskierper
- 1/2 Kär Schwarz oder gréng Olivette, geschnittene Kräiz
- 1 Tomat, Saum an rosa
- 1/2 Kuppel gehackt roude Zwéin
- 1 1/2 Téiwen Quitte Fresko Kéis (Bauer Kéis oder Mozzarella gemëscht mat enger kleng Quantitéit vu Feta Kéis funktionnéiert och e Ersatz)
- 2-3 Icedëpullen fein zitt roude Chili Pepper (fir ze schmaachen)
- 2 Séisseleng gehackte Péitert oder Zilantro
- Vinaigrette Dressing (6 Equipen Olivebeem, 3 Eescht Wäin Rotweier Esseg, an Salz a Pär)
Wéi et et mécht
- BrŽchzt e poze Salz geséchert an e Kachen bréngen a kachen d'Mais Kernelen, bis se nëmme gutt sinn. Maacht de Mailli an eng Schossel Waasser fir d'Waasser ze killen.
- Kuckt d'Karotten an d'Lima Bounen zesummen (am selwechten Topp aus kochend gesalzene Waasser) bis se knackeg sinn. Se se drénken a se an d'Äiswasser mat der Maiskär mindestens 5 Minutten setzen.
- Den gekillte Geméis gutt verdréit an zevill mat weider Zutaten. Loosst de Salat marinéieren fir e puer Stonnen am Frigo, wann et méiglech ass virum Ding.
Servéiert 4-6 als Säit Salade.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 354 |
| Total Fett | 20 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodium | 218 mg |
| Kuelenhydrater | 35 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 11 g |