Pan de tres puntas ass eng Spezialitéit aus Arequipa, eng dramatesch schéin Stad am Süde Peru, déi vun dräi dramatesche Vulkaner ass (liesen méi iwwer Arequipa hei). Pan de tres puntas ass e Dreieckbrout ( Tres puntas = dräi Punkten) mat enger knuspestëscher Krust, déi oft an enger grousser hëlzebréngen Lehmbudget preparéiert gëtt, sou datt et déiselwecht kleng ewechkuckt Ausserdeem a Geschmaach als Holzofschéiss Pizza gëtt . Déi dräieckeg Form vun deem Brout ass geduecht fir El Misti, dee gréisste Vulkan ze iwwerstoen, deen Arequipa kuckt.
Dir kënnt eng Kombinatioun vun engem ganz waarme Backofen, engem Pizza-Steen (oder e bësse Bakbecher) an dem Brëller benotzen fir Äert eegenen "Holzofen" ze maachen. D'Gestaltung vum Teint an déi héijer Hëtzt hëlleft dëst Brout séier ze promovéieren an de charakteristeschen Hohlzentrum ze bilden.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Téi all Zwecker Miel
- 1 Esersaatz Instant Yefe
- 2 Teaspiller Salz
- 1 Eeër Zocker
- 1 Esou Faarwer, Melter
- 1 1/4 Tounen vun waarmen Waasser
Wéi et et mécht
- Loosst d'Hefeg an 1 Taass vum Waasser erofsetzen.
- Fügen Sie d'Miel, Salz, Zocker a geschmëlzelt Botter an d'Schuel vun engem Stehenmixer oder eng grouss Miessbecher. Stier fir Ingredientse liicht ze mëschen.
- Während dem Räich, füli allméi d'1 Téi Waasser mat der ongeléist Hefe. Füder eng zweet Coupe Waasser ze schréiwen, andeems d'Teig zur selwechter Zäit gemëscht gëtt. Fuert weider kleng Mëllech vu Waasser hinzu, bis den Teetz kommen ass a kennéiert ginn.
- Kneet däisch kräfteg (mat enger Teesch Haken Asbesthalteger, wann Dir e Standmixer benotzt), bis et glat an onbestänneg ass a bleift net am Zocker oder Schuel. Füder méi Waasser wéi néideg wann d'Teig dréngt. Et sollt ongeféier 8 Minutten daueren fir den Teig an engem Mischer ze knechen an iwwer 20 Minutten duerch d'Hand.
- Deckt d'Schuel mat Plastiksverdeelung a léisst den Teig erof ginn bis zu Duebelstär (oder Nuecht am Frigo).
- Divisiounen Teig an 12 gläiche Stécker. Roll fir all Stéck an e glat Kugel a lass dech 5 Minuten rennen.
- Den Ofen bis 425 färdeg opmëschten. Wann Dir e Pizza Pizza hutt, plazéiert se an den Ofen.
- Flatten jidder Ball an engem Krees op de Lidd (Dir kënnt mat der Hälfte vun de Kugelen op ee Wierk schaffen, wann Dir net vill Plaz ass). Benotzt e Rollroll fir d'Teeschkrees a flaach, 6 Zoll (Duerchmiesser) Krees ze rullen. Loosst d'Kärke rëm 5 Minuten daueren, fir datt d'Gluten e bësse relax maachen.
- Mat der Säit vun Ärer Hand dréckt eng V-Form an d'Rolle mat dem Punkt vum V am ënneschte vum Kär vum Teig. Falt déi 2 Säite vun Teep déi riets a lénks vum "V" an d'Mëtt sinn an dréckt liicht zréck. Gitt d'Rolle an d'Plaz op e Bakblech zeechent mam Pergamentpapier. Wieder mat anere Brëller erëmfannen. Liicht de Rollen mat Plastiksverdeelung abeginn an an engem waarme Plaz op eng 1/2 Stonn opstoen.
- Den Ofen bis 500 F erhitzen an d'Rollen eropgeet. Just virum Brout d'Wouloën, de Bruiler. Plaz rullt am Ofen (direkt op de Pizza-Stees, wann Dir et kaaft hutt) ongeféier 1/3 vun der Wee vun der Spëtzt. Drénken e puer Eisbäll op de Buedem vum Ofen zur selwechter Zäit fir Dampf ze kreéieren.
- Bake Rollen fir ongeféier 10 Minutten, suergfälteg beobachten, oder bis se ofgefaangen a liicht verankert sinn. Wann se se ze vill op der Kiche kachen, de Bruiler ofschalten.
- Huelt aus Uewen aus a léisst cool. Serve waarm mat Botter.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 45 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 506 mg |
| Kuelenhydrater | 6 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |