Bëtter sinn essentiel an der Bar an e Schlëssel fir vill Cocktails aus der Martini zu der Sazerac an doriwwer eraus. Obwuel et gutt ass fir populéis Marken wéi Angostura oder Scrappy's op stock ze hunn, ass et ganz einfach fir Iech selwer mat dësem Basisbiter Rezept ze maachen.
Homemade Bitter ass einfach, awer et brauch ongeféier 25 Deeg fir Är éischt Partie Bitter ze kompletéieren. D'Freed vun Äre ganz eegene Bittter ass et wäert. Déi bescht Plaz ass datt Dir den Rezept an Ärem eegene Geschmaach mat enger Rei vu Kraider a Gewierzposte personaliséiere kann.
D'Rezept ass méi wéi e aromatesche Stil vu Bitter mat enger Héichschoul op orange. Et ass gutt fir d'allgemeng Benotzung an eng Rei Cocktails . Natierlech kënnt Dir Substanzen addéieren oder Subtitréiere wéi Dir wëllt.
Y och ka kommerziell Marken vu Bitter als Inspiratioun fir Iech op déi nächst Potenz ze leeden. Och méi orange oder méi eppes Eenzegen wéi e Sommet vun Sellerie, Grapefruit, Lavendel, Zitrone, Minzes oder Peach.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Taasser
- Alkohol
- 1 Eeërbecher
- gedréchent Orangereschiel (Hacked)
- 1 Iespoon Kardamom
- 1 Teaspoon Koriander
- 1/2 Teaspoon
- Caraway (oder
- Anis gesammelt )
- 4 Taass Wasser
- 3/4 Coupe
- Zocker
Wéi et et mécht
Dir fänkt un mat engem Alkoholinfusioun mat den Kräuter a Gewierz ze setzen:
- Schéckt d'Gewierze bei engem Mauerkraut an deelen se mat Alkohol drénken.
- Sech de Buedem an lëse de Mëschung an enger kille, däischter Plaz fir 15 Deeg. Gitt de Krëpp ee gudden, kräftegsten Schëpp ee Mol am Dag.
- Verdréit de Alkohol duerch e Kaffiszëmmer an e proppere Mauerkraaft fir d'Flëssegkeete vun den "Trocken" Zutaten ze trennen. Wann d'Majoritéit gespannt ass, sammelt d'Stéck an e Ball an dréckt et ze vill Liquiditéit wéi méiglech eraus.
- Spueren d'gespannt Alkohol Infusioun fir spéider. Label fir d'Flasche fir datt Dir et net vir eppes fehlt.
Niewt Dir dës Kraut an d'Gewierzer huelen an eng Waasser Infusioun maachen:
- Muddle d'gespannten Ingredienten fir all d'Somen ze bremsen an eng fein Saach ze kreéieren (bal e Schlëssel oder Paste).
- Plaz dës Mëschung an eng Kasseroll a fänken 4 Kuppel Waasser. (Dir kënnt net all dat benotzen, awer et ass gutt fir an der Hand ze hunn.)
- Bréngt e Kachzäit, dono a verdeelt d'Hëtzt an erlaben et ongeféier 5-7 Minutten ze liesen.
- Gidd dës Mëschung an den urspréngleche Béier, bedecken a erlaben et fir 5 Deeg ze sëtzen. Zréck kräizegt sech kräftem eemol am Dag.
- Verdréit d'Waasser duerch e Kéiselch, d'Trocken Zutaten.
- Maacht Äre Alkoholmixel, gitt et an den urspréngleche Balsam a gitt gläichméisseg Mounts vun de infizéiert Waasser. Spueren d'iwwerschësseg Waasser fir ze schneiden.
Elo ass et Zäit fir e kleng Séisses:
- Setzt den Zocker an engem klenge Pan gutt iwwer mëttlere bis Hëtzt.
- Stiereg a stänneg a erlaben Zocker fir Kamalize bis et flëssegt an donkel brong ass.
- Huelt vun der Hëtzt a killt.
Bréng Är dräi Virbereedungen zesummen an ofzeginn:
- Den Zocker den Alkohol an d'Waassermilch ubruecht (den Zocker kann e bëssi waarm ginn, awer et wäert opléisen).
- Sech de Joffer an erlaben de Mix fir 5 Deeg. Eemol erënnert si all Dag.
- D'Strooss erëm an en an eng Bittersflasche oder e klengen Dekantéier mat engem enge Dachverdacht Deckel.
- Kachen dës Better mat dem extra infused Waasser (oder einfache Waasser) andeems Dir de Volume vu Bëtter gemooss huet, dann d'Hälschent esou vill Waasser ofzeginn. Zum Beispill, wann Dir 1 Tasse Bitter hutt, add 1/2 Téi Waasser.
- Är Bittter kënnen bis zu 12 Méint gespäichert sinn an et ass net néideg ze killen.
E puer Tipps fir Bitter
- Recycléiert eng al Bitter Flasche oder benotzt eng kleng Flasche mat enger Tropfentau mat engem Deckel.
- Benotzt e Trichter fir Är Bittter an e klengt Maul.
- Grain Alkohol? Kuckt fir Everclear oder dergläiche. Dëst si typesch 190 Beweist (95% ABV) oder méi. Dir kënnt och e 100-fache Wodka benotze wann Dir wëllt.
- Well dëse Prozess e puer Schrëtt erfuerdert iwwer e puer Wochen, wäert Dir wëlle goen, wou Dir sidd. Eng einfach Manéier fir dat ze maachen ass fir d'Richtungen auszetauschen a jidder Schrëtt weg auszeschätzen wéi Dir et fäerdeg bréngt.