Wéi Stralen Cocktails

Straining ass bal all Kéier benotzt fir e Cocktail an engem Cocktail-Shaker ze mëschen , egal ob et gescheit oder gerotzt gouf . Et ass eng ganz einfache Technik, awer et ginn e puer Tipps a verschidde Methoden déi Iech hëllefen déi net saubere Getränker ze kréien. Wéi Dir benotzt hänkt vun der Art vu Wäissrüttler a Schüttler, déi Dir mam Mixen, wéi och den Zutaten vun der Getränksrelioun hänkt.

Firwat maache mir Strah?

E Grondbartendingstechnik , et ginn e puer verschidden Ursaachen, firwat mir Stress Cocktailen hunn.

Déi Offensichtlech ass wann mer eis net iessen an de Fertig drénken. Martinis an ähnlech Cocktailer, déi mat Eis gemëscht ginn, awer nëmmen "up" an dës Kategorie gefall sinn.

Fir Gedrénks déi iwwer d'Spigelen servéiert ginn, gëtt et normalerweis dacks d'al Eis ze drénken a gitt de frësche Eis ze drénken. Dëst ass besonnesch wou ech eppes drénken .

Schëschte brécht eis ewech erweidert, heiansdo d'Kubel an d'Halschent vun hirer Gréisst reduzéiert. Während dëser Verdünnung eigentlech wënschenswert ass fir de Getränker selwer ze maachen, ze vill Waasser net. Déi frësch Kubel am Duschglas léisst vill méi laang wéi d'Shaker-Eis, hëlleft doduerch net verdréit Gedrénks ze vermeiden.

Déi lescht Ursaache, déi mir gär hätten fir Stéck Cocktailer ze sinn, ass d'Stécker vun de groussen Zutaten. Dëst kann Bits vun Uebst, Kraider, Kraken oder ganz Episoden sinn, déi net an der Final drénken wënschenswäert sinn. Si hunn hir Aarbecht gemaach fir de Getränker ze genéissen an se net méi gebraucht ginn.

Während Cocktails wéi d'Mojito an déi al Mauer gi generell mat dëse massive Zutaten servéiert, et ass net déi bescht Optioun fir all Drénken.

Och verschidde Drénkere wëllen d'verspéerte Versioun virhuelen well et de versehentlechen Minzesbléck verhënnert huet, an hiren Zänn festzehalen.

Straining Mat engem Cocktail Shaker

Den drëtte Cocktail Shaker ass deen einfachst ze drénken Gedrénks aus. De Stroum ass an eng vun de Lidder gebaut, dofir ass et net néideg fir e gesonden Instrument ze benotzen.

Wann Dir mat dësem Stroum benotzt, da wëlls du eng fest an der Mëschung zéien. Fëllt de Fënstermodell an de Mëttelfinger op de Späicherdeckel fir ze sichen ze maachen (de Späicherdeckel kann an kënnt kommen wann Dir net kënnt). Lues de tip de Cocktail-Shaker op den Daachstack riicht an d'Drëpsen drénken. Wéinst dem klengt Lach, gitt et e klenge Schësch, fir d'Äis ze bewegen an ze garantéieren datt Dir all d'Liquiditéit kritt.

Straining Mat engem Boston Shaker

De Boston Shaker brauch e gesonden Instrument ze strapazéieren, well et kee Gebaier ass. D'Majoritéit vun der Zäit, wëlle mir e Hawthorne-Tréine benotzen, awer Dir kënnt och e puer Zeilen sinn. Et ass net eng schlecht Iddi, souwuel an der Bar ze hunn, obwuel d'Hawthorne eng besser Wiel ass, wann Dir eng eenzeg Auswiel auswielen.

Hawthorne Strainer: Dëse Stroum ass ganz heefeg fir an Barren ze gesinn. Et huet e flaach Uewen mat zwou oder véier "Daumen" a stänneg an e hallef Krees vu Quellen ënner. Et ass entwéckelt, fir gutt an engem Shaker ze verzichten, fir eist Eis an bal all zimlech staark Zutaten ze halen, an e klenge Cocktail an der Glas ze kreéieren.

Fir den Hawthorne-Trutz ze benotzen, plazéiert et an der Mëschung Zinn mat der Spull mat Fouss. Bleift den Trümmer an der Plaz mat Ärem Stierfhëllef a gräift d'Zinn fest an der Spëtzt.

Lues dauert d'Zinn iwwer dem Délg. Wann d'Glas gefüllt ass, gitt séier d'Zinn an eng oprecht Plaz zréck, fir keng Ausliwwerungen op der Bar ze vermeiden.

Julep Strainer: Benotzt dës Wäissrussin beim Spannmass vun Ärem Mixerglas vun Ärem Boston Shaker, well et e bessere fit ass. Dëst ass nëtzlech wann Dir Getränke drénken, well et dacks recommandéiert ass Zutaten an de klare Glas Deel vun Ärem Shaker ze raffelen, fir datt Dir gesitt a wéi a wéivill Dir schreift.

Fir de Julep-Sëlwer ze benotzen, plazéiert et am Mëschglas mat der Schuel vum Löffel ze gesinn (et schéngt e Géigendeel, awer et muss een op den Kapp oppassen). Bleift de Stroum op der Gelenk tëschent dem Grëff an der Schuel mat Ärem Fangerhierer a verstoppt d'Glas un d'Felger fest. Langsam tippt de Mëschglas iwwer d'Dusch. Wann d'Glas gefüllt ass, fuert d'Zinn op eng oprecht Positioun zréck.

Breaking the Shaker: Dëst ass eng Method déi bemierkbar ass datt verschidde professionnelle Barkeeper sech benotze wëllen an et brauch net e gesonden Trimester. Wäerend datt Dir de Seeche vun der Boston Shaker erofkuckt a vollem Gutt an d'Dusch drénken duerch de klenge Luef deen Dir tëschent den zwou Stécker vum Schüttler produzéiert.

Den Trick hei ass fir d'Gutt ze kontrolléieren ouni datt all Ice duerch d'Klappe geet oder d'Stécker zerwéiert, an doduerch datt de ganze Getränk dréint. Et erfuerdert Praxis an et ass recommandéiert dat ze maachen mat Waasser. Och dës Methode wäert kee Kraider oder kleng Feststoff behaapten, wéi se duerch de Ruck schlofen.

E puer Boston Shakers, wéi d'Quick Strain Tins, hunn Drénkweihen an de Maueren gebaut an eng schnelle Aarbecht ze straffen.

Duebel oder Feine Straining

Geleeëntlech sidd Dir op Cocktail Rezepter ukomm, déi douce Belaaschtung empfehlen, wéi zum Beispill watmueleg Gurllëker a Franséisch Trimester smash . Dës Technik gëtt oft benotzt, wann de Cocktail gemëscht gëtt mat zerkleet Kraider a aner kleng, festen Zutaten, déi net an der Final drénken. Wann duebel Distanz drénken, gitt Dir de Getränk duerch zwee Spannmeter laafen: eent vun deenen, déi virdrun erwähnt ginn an e feinen Mesh-Trimester.

Fir duebel Belaaschtung setzen, plazéiert Är regelméissegen Dréier oder am Cocktailshaker an hunn e Feinmech-Tréinen duerch säi Grëff iwwer Ärem Glas ze halen. Gitt duerch zwou Spanneren an d'Glas, alles wat et gemaach huet duerch den éischte Stroum ass (ideal) an de Mesh gefangen.

Wann Äre Mesh -Schutz méi grouss ass wéi den Duerchmiesser vum Glas, si sécher ze lues ze liesen esou datt Flëssegkeeten net iwwer de Felge spritzen.