De Prosecco, den italienesche fréiere Schaumweed, an eng vun de Nimm vun der wäisser Trap (déi och Glera genannt gëtt), déi benotzt gëtt fir de Schlëssel selwer produzéieren, aus den Fruili- a Veneto-Regiounen, am Nordosten vum italienesche Stoot. Typesch ass e fantastesche Wäin, Prosecco ass vill versatile wéi et wirtschaftlech ass.
Prosecco's Regional Roots & Price Points
Déi dominanter Prosecco produzéierend Städte sinn Valdobbiadene a Conegliano.
Keefer tip: kuckt dës Stad op der Fläsch. Gitt op $ 10 an Dir wäert wahrscheinlech e Prosecco ginn, deen zäitlech Fruucht a Leetze vu Aromaten ubitt, vill Blasen ( Spumante ) oder liicht bubbled ( frizzante ) an normalerweis läit op der drächen op der trockenen Säit vum Stilespektrum. Gitt emol $ 15-20 an Dir wäert d'ganz Prosecco Erfahrung an d'Iwwernuechtung drechen - mat méi Fruchtvitesse, méi Balance a vill vun intenséierter Aromatik. Op de Gaaf ass et méiglech, datt Prosecco reife assortéiert Apel, Birnen, e puer Zitrusstécker an e oft e Strich aus Nutti Mandel Aroma erwaarden.
Prosecco vs Champagne - Wéi et ass gemaach
Semi-Schausteller Prosecco fënnt typesch seng Bubbles duerch d' Charmat-Methode , e Prozess, deen de Wäin duerch eng zweet Fermentatioun fiert, fir d'Blasen ze bannen an engem Edelstahltank. Während d'Champagne d'Zäit Zäit brauch an den zweete Fermentatiounsprozess an eenzelne Flaschen duerch eng zweet Dosis Zucker a Hefeg fir eng aner Gurtschaft z'entwéckelen an dann d'Blasen an der Flasche capping (and trapping) ze kafen (wat se aus enger Béier Kroun ass.
Dann fänken d'Flaschen duerch e laange Wee ze maachen, fir all Flasch sou ze kippen esou wéi se d'Verbrand Hefter am Flaschenhals solle sammelen, den Hals ze fréihen, d'Hefekapsel extrahieren, e bësse méi Zocker addéieren a duerno de Pilzförmegen Kork .
Prosecco Stil: Aromen a Aromatik
Allgemeng gëtt Prosecco manner Alkoholgeescht als vill vu sengen Still Wäinpartneren a gëtt am Bénévolat bannen 2 Joer verëffentlecht.
Typesch aus engem dréchene bis eenttrockent Stil mat Aciditéitsniveau, déi vu mëttlere bis zirka héich ass, de Prosecco säi Gaass Profil leans géint Fruucht - nämlech Apel, Birnen a Aprikos mat e klengen Zitroun an heiansdo gereest Mandel Notizen. Prosecco huet eng weider Fuerderung zum Ruhm, wéi d'Venedeg populär Bellini Cocktail gëtt traditionell mat Prosecco a Poch purem. Wann Dir e gudde Gedrénks wéi frëndlech Prosecco aus Italien wëllt fannen, gastfreundlech, easy-going, valoriséierten, festen, blénkeg Wäin fannt Dir. Serve gutt gekillt.
Pairing Prosecco mat Liewensmëttel
Gitt Prosecco e Go mam Prosciutto , geprägte Pilze, creme Saatz, Mandelbunnen, Meereslaf, frittéiert Fare, schéissen déi asiatesch Viraussoen an och Potato Chips oder Botter Popcorn. Dëst ass eng ganz verzeendend, Iessenséileg Sekt op der Wäiner.
Prosecco Produzenten ze probéieren
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin