Ochazuke ass eng vun den traditionellsten a grénge Geréch an der japanescher Kichen . Et kombinéiert zwee vun de fundamentalsten japanesche Zutaten, Reis a Tee. Essential ass ochazuke eng kleng Schuel vu gedämpften Kéisekrees mat héigen Brouhete gegoss ginn. Wann ochazuazu einfach mat Reis a Tee genotzt ginn, gëtt et dacks mat all Zuel vun Topper (Meeresaffer, Fleesch, Geméis, Gegrillt, Algen, an aner japanesch Zutaten ).
Geméiss d'westkäicher Kichen, kann dës Dier als Zort Suppe ginn; Op japanesch Kichen ass et e rustikal Plateau a selwer ass och keng Zopp ewech.
Ochazuke am Haus
An doheem ass ochazuke bekannt als Comfort Nahrung. Et gëtt normalerweis als Filler-Snack genéissen, all Dag vum Dag, awer et ass besonnesch gutt gehollef als Mëtternuechtesprong, oder als Hammelwierk. Et gëtt traditionell als Platen am Ende vun engem japanesche Miel genéissen, entweder fir e puer lescht Bissen vu Reis ze maachen oder wann Är Mauere fillt sech wéi et just e bësse méi voll ass ze fillen, ass dëse mëll-aromaalt Gericht perfekt fir ze schléissen e japaneschen Iessen . Maacht net awer verfuusst, well ochazuazu och als Miel bei sichen fir Frühstück , Iesse oder owes giess ass.
Kach och gekuckt gëtt typesch vu Reschtem Reis (entweder Kockelbis wei Reis oder Braus Reis), Ingredienten, wéi gekachte Fësch, Gekeete , a verschiddene Salzgefässer, déi op Japanesch als Tsukudani bekannt ginn, an Téi (typesch gréngen Téi oder aner mëllen, net-schwaarzeen Tee).
Viraussiichtlech individuell Portioune vu getrockenen Ouerzenejonen sinn allgemeng a Japanesch a asiatesche Butteker verkaaft a sinn zimlech populär. Dës Saach Paketen ginn eréischt an de Kaffisbutt benotzt, an entweder waarm Waasser oder Téi gëtt iwwer d'Waasser gezeechent fir sou séier wéi méiglech ze maachen.
Ochazuke am Restaurant
An Restauranten, ochazuke gedeeft an e klénem Iessgeschir de Multi-Course- Miel, wou et am Ende vum Cours servéiert gëtt oder et kann een op enger Bar oder izakaya (Tapas-style Restaurant) servéiert ginn oder e Café als Tellerspray oder Entree .
An der leschter, ochazuke oft folgt alkoholescht Getränker andeems d'Enn vum Owend ënnerschreift, an et ass och e gudde Wee fir de Magen ze fillen ier e zu Lëtzebuerg wunnt.
Wann ochazuke als lescht Kurs fir eng Molze gedéngt gëtt, de Rice a verschidde Zutplécke kann an engem Bouillon servéiert ginn, deen aus demhi (Stock) ass, mat engem méi komplexen Aroma oder Tee.
Wéi eng Delicious Schuel Of Ochazuke ze maachen
- Wielt d'ugemiess Gréisst Schüssel fir Ären Imbiss oder Miel. Typesch ass eng kleng japanesch Reeschaïer benotzt ginn, awer fir eng Miel ass eng méi grouss Schale passend.
- Genéisst genuch Reis (Kockengehier oder brong Reis oder Geriicht) op Är Schuel fir Är Besoinen ze erfëllen.
- Vergewëssert Iech Äert Rice waarm, besonnesch wann Dir Äisbléck huet. Erheelt et an der Mikrowelle wéi néideg.
- Maacht eng personaliséiert Schüssel vun ochazuke andeems Dir Är Virbereedung vu Reis kombinéiert, a gitt dann mat Zutaten an Zutaten. Garnesches kënnen och op der Säit servéiert ginn. (Kuckt d'Lëscht ënnen fir Iddien.)
- Wielt Äre Tee: grénge Téi (Sencha), Hoji-Cha (geröstten grénge Tee) oder Genmai-Cha (geräizer Brausreis-Tee). Gréngen Téi ass déi typesch Typ vun Téi, déi fir ochazuke benotzt gëtt. Alternativ benotzen d'waarmt gekachten Waasser. Schwaarz Téë gleeft net traditionell och als de Gouvernement vum Tee ze iwwerwandelen, an ochazuke gët als e mënde Geroch bezeechent.
- Oder, amplaz vun Téi, mécht eng einfach Dashi- Bouillon. Gitt dës am Rice statt.
- Fir e méi einfach zeazuke, gutt waarm Waasser gekuckt all Ären Rice a Garnelen. Genéisst
- Alternativ, maacht eng direkt Schuel vun ochazuke wann Dir e Lach oder keng Topping Zutaten hutt. Benotzt e prepackéierten a gedrockene Saisonspäck; Elo goufe och Lachs, cod roe, wasabi (horseradish), umebosh i (ebelen Plum) , nori (seeg), wakame (kelp). Mixen mat Wäisser mat Reizen a gekachten Waasser oder gebaute japaneschen Téi.
Gitt Ochazuke Garnishes fir Customizing Your Dish (Rezept Links ugebueden)
- Gegrillte Lachs , Shio koji Lachs , geschniddener Thunfisch , oder eng aner Zort vu Fësch oder Mierwierk
- Sashimi (Roude Fësch)
- Ikura (Lachs Kavyar oder aner Fisheier)
- Spicy Codoe (Karashi Mentaiko), rau oder gekacht
- Unagi (gresch Ael)
- Fleesch oder Gefligel: gebakent Huhn Karaage , Truthahn oder Rëndfleesch ( Spargelen oder Skewer )
- Japanesch Picklings (Tsukemono) : Nappa, Aubergine, Daikoner Radesch, verschidde japanesche Geméis
- Umeboshi (sauer pickulléiert Pflaume)
- Gekachte Geméis: Spinat ohitashi, daikon Réischt , Shiitake Champignons, Kale Gomaae
- Nameko Pilze (Fläschen)
- Gerotéiert Këscht
- Mitsuba (japanesche Kraider), Kaiware (daikon Rettich Sprossen), oder aner gudde Garnéieren
- Gréngent Zwiebelen
- Getrocknegt Waasser (nori)
- Katsuobushi (getrockene Bonito Flakes)
- Gebitzt Séissammel
- Ochazuke arare (kleng Krackers)
- Ingwer
- Wasabi
- Soja Zooss
- Salt
Probéiert e Seafood Ochazuke Rezept
Een einfache an einfache Suiker Rezept, deen einfach mat Heem benotzt ka ginn ass, kënnt op der japanescher Säit: Salmon Ochazuke .