Simmered oder geschniddener Iessen oder " nimono " sinn eng Klammer an der japanescher Kichen. Geméis oder Fësch, oder eng Kombinatioun vu Geméis a Proteinen, sinn oft simmer zesumme fir ze schmaachen, déi populär Nimmo sinn , net nëmmen an Restauranten, an Bentos (Boxed Lunch), mä och doheem.
Brachesch, japanesch daikoneschrottesch, bekannt einfach op japanesch wéi " daikon no nimono " ass eng ganz allgemeng Geriicht déi am Wanter servéiert gëtt, wou daikon normalerweis an der Saison ass. Den Daikon lues ze séissen enthüllt seng natierlech Séisses a weist op d'Mellowness vun dëser Wurzel. Iwwerraschend roude Daikon gëtt oft als schaarf a stéckvoll Garnéieren un ënnerschiddlech japanesch Fudder servéiert, wann daikon gejot ass, da gëtt et eng ganz aner Perséinlechkeet a glanzt als Stand-Alone Gericht.
Wat Dir braucht Dir
- 1 pound daikon
- 4 Tacken dashi Stock (oder Ersatz 4 Téi Waasser mat 1 Teaspoon Bonito Dashi Pulver)
- 2 Tëpfen Zocker
- 2 Icedooff Sojesooss
- 3 Teaspullen
- 2 Icedo Mirin
Wéi et et mécht
- D'äussere Haut vum Daikon ass déck, sou datt Dir dës Schicht eliminéiert, sou datt Dir déi dënner äus Haut huelt, wéi och déi déck Schicht just ënnert. Dëst kann ganz einfach mat engem Geméisbilder geschafft ginn.
- Slice de daikon an Stécker, déi 3/4 bis 1 Zoll méi déck sinn. Tipp: Probéiert an d'Schecken esou séier wéi méiglech ze schneiden, déi de Kachprozess beweegt, sou datt all daikon e kachen änneren. Wann de Daikon an der Dicke variéiere kënnt Dir feststellen datt et e puer Daikon méi wéi zënter aner sinn, während anerer et vill méi iwwergaacht sinn.
- Nodeem daikon a roude Stécke geschnidden ass, fir ästhetesch Zwecker all dënn Stéck ganz wäit vun den ënnen an der iewescht Rieder vun all daikon Stéck, eent "all ronnen" eraus. Dëse klenge Schrëtt mécht en Ënnerscheed am Erscheinungsbild vum Daikon.
- An engem mëttlëchen Topf addéiere mer d'Daikon Scheiwen mat Dashi Stock, Zocker, Sojazooss a Wëllen (Reservéiert de Mirin fir spéider Gebrauch).
- BrŽn op eng mëttlerer Hëtzt opkillt, a koch 10 Minuten beim Schämmung vu Schaum a Verunreinigungen vun der Uewerfläch.
- Hëtzt reduzéiere fir Héichwaasser a kleng ze halen fir ongeféier 2 bis 2 1/2 Stonnen bis déi daikon Stécker zitt an d'Mëtt ze séissen a liicht brong a Faarf sinn, nodeems se d'Sojasauce absorbéiert hunn.
- Virun allem vun der Dashi gekacht ass, réck am Mierin, vläicht vläicht net d'Daikon ze schueden. Si sollten op dëser Plaz ganz gutt sinn.
- Wärmt d'Hëtzt op an setzt 10 Minuten fir d'Ingredienten ze vermelden.
- Serve daikon Stécker, mat oder ouni e puer vun de séermend Liquiditéit, an klengen eenzel Placken.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 304 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 834 mg |
| Kuelenhydrater | 53 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 13 g |