Bamboo schéissen oder hunnoko sinn e gewëssen Geméis an der japanescher Kichen a kënnen op verschiddene Weeze preparéiert ginn. Simmered Bamboo schéissen, och op Japanesch bekannt als Nobel no nimono, ass allgemeng Begrëff fir einfach ze preparéiren geholl duerch Kachen et an dashi (Stock) a Wuesser wéi Sojasauce , Mirin , Wëllen a Zocker. Wann décke Bonito Flakelen, oder Katsuobushi , addéiert gëtt, kann dëse Geriichtshaff zousätzlech als Hasoko no tosani bezeechent ginn.
Takenoko ass normalerweis an der Fréijoer , am Laaf vum Mäerz bis Mee. Obwuel net esou séier verfügbar sinn, frësch Bambusprëss sinn an de japanesche Liewensmëttelgeschäfter am Westen oder op Auswiel vu Bauerenmäert. Méi verbreedend sinn awer d'Konserven aus Bambus oder ebemoolt a vakuumverpackte Bambuspräisser. Wann Dir prekekuléiert Vakuum packt Bambuspräisser op Ärem lokale japanesche Liewensmëttelgeschäft fannt, hunn ech recommandéiert dat dës iwwer Konserv Bambus schéissen.
Pre-cooked Vakuumverpackte Bambuspräisser ginn am Waasser gekéidert mat Reis oder Reispamenter, wat hëlleft Bitterheet vum frëschem Sprong z'entwéckelen. Wann de Bambusproblem an der Halschent ofgeschnidden ass, kënnt Dir e knaschklenge wäissen Rescht bei de Fëllen vum Dréi entdecken. Dëst ass reng vu de Reis Brann. D'Bambus schmaachen mat véierméi fir de Rescht virum Kachen ze entfernen.
Kach Bambus shoots hunn eng kräfteg Textur. Wann Dir léiwer eng méi weich Textur, ech recommandéiere datt Dir eng zousätzlech 1/2 Taass Wasser zum Rezept méi ënnendrënner kënnt, an d'Bambus sämmt méi 10 Minuten virum Saisons.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Téi opgeschnappt Bambu schéissen (ongeféier hallef Stéck)
- 2 Taass Wasser
- 1/2 Dicher getippt Bonito Flakelen
- 1 Esou Séissooss
- 1 Esou
- 1/2 Iamespill
- 1/2 Teelstach käreg Zocker
- Dash Salz (optional)
- 1 Esou däischter Bonito Flakelen
Wéi et et mécht
- Bambus schneiden an der Halschent a spulléieren an kale Waasser fir all wäissengehalt Räis zréckzeginn.
- Slice the Bamboo an mëttlerweil Stécker.
- An engem mëttlëchen Topf, add Waasser a 1/2 Drénke vu getréinte Bonito Flakelen fir d'Dashi oder Bonito Stock ze maachen, déi benotzt ginn fir d'Bambuspräisser ze sieden. D'Mëschung ginn op eng mëttlerer Hëtzt fir 5 Minutten ze kachen. Offert d'Hëtzt an erlaben de Bonito Flakelen erof ze drénken bis iwwer 5 Minutte Minutten. Line Maschendraift mat engem Papiertuch. An de Séi iwwert eng Schuel drénken, den Dashi ze strapazéieren, all d'Bonito Flakelen ze schneiden. Gidd d'klenge Dashi zréck an de Pot.
- Füidd d'geschnacks Bambuspräisser op d'Dashi a bréngen eng sanft Kacie, dann reduzéieren d'Wärme bis mëttlere Waasser an simmer 20 Minuten. Sucht Sauce, Mirin, Wëllen, Zocker a Simmer fir eng weider 5 Minutten oder bis déi sommende Liquiditéit ass fort. Huelt vun der Hëtzt an servéiert erwiermt.
- Fügt 1 Dësch Äis getrockene Bonito Flakelen op d'Kach Bambus schéissen, werfen a servéiere waarm waarm ass.
Rezept Notiz
- Substitute 1 Teaspoon getrocknegt Katsuo Dashi (Bonito Stock) pro 2 Téi Waasser, wann Dir net d'Dashi vum Krat muss maachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 123 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodium | 772 mg |
| Kuelenhydrater | 9 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 15 g |