Dëse einfachen Zopp ass aus just Kardien a Zwiebel an de Buedem mat e bësse Creme gemaach, awer de Geschmaach ass vill méi komplex duerch d'Parti ass, Partelszell, Part-Kartoffelgeschmack vun de Kardonen.
Bedenkt datt Karderaner eng schaarfen Tannekorrektur a souguer eng Bëssremkeet fir si, wéi Artiokaokes. Kardinone variéieren erheblech a wéi bitter oder tannesch se sinn, an d'Leit variéieren stark an hirer Toleranz. Verschidde Leit kënnen d'Käronen e puer ze balen an ze verfléien ier se mat dem Rezept virgesi sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Bunch (ongeféier 2 Kilo) Kardone
- 2 Séisspitamelen oder Essig
- 1 Ënn
- 1 ebd drénken Botter
- 1/2 Teelstach faarweg Salz
- 4 bis 6 Coupe
- Hühn oder Bouillon
- 1/4 bis 1/2 Coupe mat schwéiere Crème
- Optional Garnelen: gerënnschnackschnäppeg oder Péitesch, kleng Croutonnen, zerfallenen Speck an / oder Parmesan Späicher
Wéi et et mécht
1. Trimm an d' Kardonen zerplottéieren , datt si sécher d'grouss Stréckfaser zéien. Seriously, trotz all de Versuchung am Géigendeel, schimpela net op den Trimmschritt! Schnëtt an 2 Zoll Stücke. Setzt d'Zitrounejus oder de Esseg an enger grousser Schuel vu kaltem Waasser. Setzt d'Kardonen Stécker am Waasser wéi Dir se schneide (dëst bréngt Limitatioun).
2. Peel a schneiden d'Zwiebel (d'Suppe gëtt pureg gemaach, sou datt allgemeng Halleffiniteit vun engem Kriibs méi wichteg ass wéi d'exakt Gréisst).
3. Schmaachen de Botter an engem mëttleren Toptoofstall iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt den gehackten Ënner an d'Salz a kachen, rühren bis déi Onionstécker einfach erweicht ginn, ongeféier 3 Minutten.
4. D'Kartonen ofléisen, se mat kalem Waasser spülen a fanne bei de Pot. Huelt den Bouillon, bréngt et zu engem Kach, bréngt d'Hëtzt reduzéiert fir e stännegen Simmer z'erhalen, de Pott deelzehuelen, a kachen bis déi Kardonen ganz gutt sinn, 45 bis 60 Minutten. Yep, et ass eng laang Zäit, mee eng oncooked Kardewoon gëtt net purem an eng lassos glattem Zopp a gitt net gutt.
5. Schrauwen a Stéckwierk, zitt d'Zopp am Mixer bis gutt. Wann Dir e handgemaachtem Taux Mixer hutt, ass et eng flott Zäit, et ze briechen an et gutt ze benotzen. Bedenkt datt fir eng méi smoare, méi raffinéiert Textur, musst Dir d'Zigarettefurchfeele vun engem Séi oder Iessbiller maachen. Egal wéi wéivill Dir et gemengt, ass d'fibrous Natur vun de Kardonen net niddreg onstierft ouni ze strapazéiere vun enger Zort.
6. D'Zuppe op de Pot erofhuelen a waarm iwwert eng niddreg Hëtzt a ruffen an der Rahm. Serve waarme Garnéiert wéi Dir wëllt.