Kartueten preparéieren fir Rezepter ze benotzen

01 vun 10

Dir braucht e Paring Messer a Fresh Lemon fir de Cardoon ze rächen

Kardewitt - khorchouf oder kanaria am arabesche - ass populär an Nordafrika an am Mëttelmierraum. Marokkaner benotzen et an esou Tester wéi Chicken mat Cardonen a Lamb oder Beef Tagine mat Cardonen .

Kardoon ass an den amerikanesche Supermarchéen an de Wanterméint verfügbar, awer Dir hutt besser Luck ze fannen op Bauerenmär . D'Stiele vun der Kardch sinn sou eng rieseg Sellerie, awer si brauchen ze paradéieren an ze botzen, ier se gekacht sinn. Maacht vläicht vläicht vun den Prickel, déi op de Blieder an d'Kante vun de Stiele sinn. Den Händschen ze verschafen hëlleft de Hänn vun hinnen ze schützen, an och de Fanger aus brong a färdeg ze verhënneren.

Et ass ganz schwiereg datt d'Kardewelt virbereet, wann d'Stäler net fest an frësch sinn. Probéiert et mat der Karthoon den Dag ze kafen, deen Dir kaaft, a käscht dann de gereinegtene Kardewierk bis Dir et braucht.

Fir d'Karthun ze botzen, musst Dir:

• e klengen, scharfen Paartmesser
• e Geméisbild (optional)
• enger grousser Schuel
• Zwee oder méi grouss frësch Zitrounen , an d'Véier

02 vun 10

Fuert déi grouss Leaves

Kuckt d'Uewerfläch vu de Kardozonen fir d'grouss Blieder an d'ganz dënneg Topspär vum Stëbs ze verleeën. Kuckt iech fir Stachel op de Blieder a Stiele.

Dëse Kuerzaart hat d'Blieder och erofgeholl, wéi mer et an der Souk kaaft hunn.

03 vun 10

Trim kleng Leaves aus dem Stalk

Elo schaffen Dir mat all Stakel ee fir eng. Kuckt een vun de Stäck bei der Basis vun der Kardewelt, just iwwer de Punkt wou de Päck méi erweidert. Vergiesst net vläicht vläicht vläicht vun den klenge stachelbezelen Spinnen!

Benotzt Äre Messer fir all kleng Blieder am Top vun de Säck ze reduzéieren. Dir wäert merken datt se vun de Kanten ronderëm lafen, déi laanscht d'Längt vun der flaach oder liicht konkave Säit vum Strëll lafen.

04 vun 10

Entferne Spinneren entlooss den ganzen Rand vum Stalk

Gitt elo d'ganz Längt vun deenen zwou Kante niddereg wéi déi flaach Säit vum Strëll. Dëst wäert all aner richtege Prickel a kleng wuessen Blieder eliminéieren, andeems d'Strëmp fir sécher ze handelen. Wann Dir e Witzmesser schwiereg ze kontrolléieren fënnt, versicht e Geméisbild selwer ze benotzen.

05 vun 10

Peel Off the Strings

De ganze Stengefall vu Kardoon ass mat sëlwerhalden Stécker bedeckt. Start Läschen am Top vun der Päerd a pech down to remove the strings. Awer erëm kënnt Dir e Geméisbild spille wann Dir et einfach ass.

06 vun 10

Gitt d'Entire Length of the Stalk

Fannt déi komplette Längt vum Stréi fort, andeems d'Saiten vun all de Rippenbäscht ëmgebaut ginn. Hei gesitt Dir wéi laang d'Zeechen sinn.

Et ass OK fir sëlwerer Sëlwerfär op der Stréim ze bleiwen, awer probéiert et esou vill Saach wéi méiglech ze läschen, sou datt de Stärekoup eng frësch a grénger Erscheinung huet.

07 vun 10

Gitt déi flaach Säit vum Stalk

Déi flächeg Säit vum Kardewalken huet och eng Schicht, déi sollt ewechgeholl ginn. Zréck op d'schmuel Spëtzt vum Stëfter a schaffe bis no baussen fir d'dënn Haut a Saache ze brengen.

Wann Dir Schwieregkeeten huet, den Deel vum Päck ze plënneren, wou et konkave wäert, sech keng Suerg. Méi vun dëser Haut zitt sech aus wann Dir den Stréi an der nächster Stéck verkierzt.

08 vun 10

Kudde de Kardër Stong Into Pieces

Elo datt de Kardër Steng ewechgeschnidden ass, an 3 Stéck Zichel an d'Stécker geschnidden. Wéi Dir den Stréi setzt, méi Stécker an Film fällt ab.

Wann Dir Schwiereg Angscht huet d'flaach oder konkave Sektioun vum Stëfter ze vergläichen, kritt Dir et méi einfach fir dës Haut ze bidden wann Dir den Stréi vun der Rippebank an der flotter Säit geschnidden wéi d'Show. Et ass och liicht, d'konkave Säit z'erreechen wann Dir mat kleng Stéck Steng dréit.

09 vun 10

Squeeze Lemon Juice op der Pared Cardoon

Loosst d'Stéck Kardewier faar an eng Schossel falen, wéi Dir geschnidden an direkt frësch Zitrounaft iwwer d'Stécker drécke loossen. Schéiss de Stécker am Jus ze gutt wéi méiglech.

Kéise Kardewee wandert ganz séier brong a mat enger grousser Zuel vun Zitrounejus de Oxidationsprozess entgéint ze bleiwen, sou datt d'Stärekker gréng ginn, bis Koeler Zäit. Dir kënnt och Wäineg benotzen, wann Dir kee Kaffisjus hutt.

Repetéiert de komplette Paring-Prozess - d'Blieder an d'Stécker ze brengen fir d'Stécker an d'Haut ze vergläichen - mat de verbleiwen Stiele vun der Kard.

Déi dënn, wäisslech, jonken Stiele mat mëllen Blieder gedeckt sinn och gutt. Si sinn och méi einfach ze botzen - just aus der wäiss Schitterung ze schaafen.

10 vun 10

Deckt an de Kardoon ze korrigéieren

Sech sécher, datt Dir Kaffis juice op der Karthkonspëtzer sëtzt wann Dir en Schnéi Stack an d'Schuel setzt.

Dëse Kardewol ass preparéiert ze kachen. Ech hunn et enk mat enger Plastiksverdeelung abeginn an et am Frigo vier Deeg virgezunn hunn, ier e gekacht huet. Et huet perfekt gehal a huet guer net braun.

Ech fannen datt de gereinten Kardoon dës schéi gréng Faarf fir Deeg enden bleift, soulaang wéi nëmmen Zitrounjus an deem Kontakt kommt. Allerdéngs gëtt Suen vun der Kardin am éiwege Waasser gefeelt wann Dir Placken kukkt kafen nodeems Dir se preparéiert.

Kuckt d'Karthoon ofgedeckt an et wäschen et just wann Dir se prett ass fir dat ze maachen fir Äre Pot fir ze kachen.