Zaru Soba ass gekachten a gekillte Soba (Buckwheat Nuddelen) op engem Bambuskuerf (Zaru) gedient. Et gëtt mat Nährelen Dipping Sauce (Mentsuyu oder Tsuyu) an e puer Toppings servéiert. Liicht & erfrëschend, de Zaru Soba wäert Äre Summer goë-klappt.
D'Wuert Zaru bedeit "e Wäschmaschinn" op Japanesch an de Numm vum Gericht gouf ofgeleent wéi d'Nuddelen iwwer e Bambus-Sëlwer während der Edo Period bedriwwe goufen.
E Guide zu Soba Noodles
Dir fannt 2 Arten Soba Nudelen am asiatesche Lebensmëttelgeschäft, déi éischt Ënnerscheeder tëscht de Varietéë sinn Textur a Goûten.
- Ju-Wari Soba ass aus 100% ofgeschloss Buckwheat Miel. Et huet eng trocken a rau Beschaffenheet sou datt d'Nuddelen liicht gebrach ginn. Ju-Wari-Soba huet e staarken Buckwheat-Aroma a Geschmack. Et ass schwéier ze Ju-Wari Soba ze maachen wéinst senger trockener a crumble Beschreiwung.
- Hachi-wari Soba ass aus 80% ofgeschloss Buckwheat Miel an 20% Weess Mehl. Hachi-wari heescht 80% op japanesch. D'Nuddelen ass méi glatter ginn an et huet e al Dente-Textur. Am Géigesaz zu Ju-wari Soba, ass et einfach ze kachen, schlucken a kaafen. Allerdéngs ass et manner vum Buckwächter Aroma.
Et ass schwéier ze soen, wat Soba schmaacht a méi lecker ass; et hänkt wierklech vu perséinlechen Viraussetzungen.
Dir kënnt och Pakete vu gréngen a pinken Soba Nuddelen an de japanesche Liewensmëttelgeschäft gesinn.
- Cha Soba - Green Tea Soba ass mat geräuchergräifendem Téi Pulver am Soba aromatiséiert fir e subtile grénge Tee Geschmaach a gréng Faarf ze ginn.
- Ume Soba - Ume Plum Soba ass mat Japanesch um Plump aromaart an hunn e klengt rosa Faarwen.
Servi Zaru Soba
Déi schéinsten an déi authentesch Manéier Soba present ass op engem Zaru, déi japanesch Bambusplack an japanesche Marché verkaaft an Handwierksgeschäfter. D'Tabletter si präiswäert a elegant fir si ronderëm ze hunn.
Plaz d'Ängscht an d'Wasabi am Zentrum vum Dësch mat den Nuddelen. All Iessen brennt dann eng Dab vun der wasabi a 1 Esprit vun de Jakobsmëschten an engem Deel vun der Tauchen an der Sauna, andeems d'Stéck Stécker, Dips Nuddelen an d'Sauce. Wann Dir wëllt, addieren Aroma wéi geriewt Ingwer oder Orangestand der Dipping Sauce.
Wat Dir braucht Dir
- 14 oz. getrocknete Soba
- Fir Dipping Sauce:
- 1 1/2 Coucher kombu a katsuobushi dashi
- 1/4 Coupe Sojesooss
- 1/4 Coupe mirin
- Fir Toppings:
- Optionell: 1 Tsp. wasabi pastesche Paste
- Optional: 1 gréng Zit (fein hackelt)
Wéi et et mécht
- Put Mirin an e Sauce Pan a Hëtzt. Doduerch Séissooss an Dashi Soup Stock an der Pan sinn a bréngen.
- Halt op d'Hëtzt. Cool de Sauce.
- Kukpille vill Waasser an engem groussen Dëppe. Séiss Nudeln an de kachen Waasser drénken, véier Nuddelen mat Essstäbchen.
- Kuckt fir 5 bis 6 Minutten, oder bis just d'Offer. Huelt d'Nuddelen an enger Koler, a spulléiere ënnert kalt Waasser, fir d'Kraider ze entfernen. Wann et néideg ass, add een e bësse kale Waasser am Pot, fir ze iwwerflëssegen.
- Divize soba tëscht véier Servietten oder Zaru.
- Ofschnëtter Sauce bei véier kleng Cupen. Verdrécke op kleng Placken a servéieren se op der Säit vu Soba.