Kedgeree ass ee vun deene klassesche Rezepter, déi säi Liewensstil an d'britesch Liewensmëttel erliewt huet, wéi hir Urformer oder den Numm, deen ongewéinlech ass. D'Geriicht gëtt als traditionell britesch Nahrung ugesinn, och wann et an Indien kënnt, déi mam Curry a Rice, Eeër a Rauch Fësch ass, einfach d'Indianesch Influenzaust duerchgoën.
Kedgeree huet säi Liewen als Khichari ugefaangen, e Parmes vu Reis a Lentillen an Indien, awer duerch d'Zäit vun de britesche Raj mat deer, déi aus hirer Zäit am Subkontinent zréckkommen, bis se lues a lues an d'aktuell Form ze verwandelen, bis se lues a d'Iessen vun dësen Inselen.
Kedgeree gett als Mëttegiessen opgeholl, awer fir e lichte Mëtteg genéissen an et ass och bekannt fir den Dinner ze iessen. Firwat net, et ass lecker.
Wat Dir braucht Dir
- 4 grouss frësch Free-Range Eeër
- 6 oz. Reis (Basmati funktionnéiert) / 175 g
- 1/2 Pitt vum kale Waasser
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 2 0z. Botter / 55 g
- 2 grouss Zwiebel (geschmaacht a fein geschnidden)
- 1 lb Rauchdouch / 450 g
- 7 Fl oz. Mëllech / 200 ml
- 4 Eeërbecher
- Currypudder
- 6 Kardamom Äppel
- 2 Buerbléien
- Séiss vun 1/2 Zitroun
- 1/2 oz. / 15 g flächeg Blatt Péitert (fein gehackt)
Wéi et et mécht
Servéiert 4
- Bréngt e klenge Waasserpied aus dem Waasser op d'Kachen, fanne d'Eeër a fiert 3 Min. Op e liichte Simmer. Huelt d'Eeër aus der Hëtzt, bitt mat engem festen Deckel a Passt op 10 Minuten. Nodeems 10 Minutten d'Eeër aus dem Waasser ofgeschaaft hunn, schielen an halen op eng Säit.
- An engem anere groussen Topf de Réiceau mat 1/2 Pitt vum kale Waasser a enger Prise vu Salz. Bring d 'Kachen, schlucken d'Hëtzt bis e Simmer, deckt mat engem Deckel a kacht 5 Minutten. Huelt de Pan aus der Hëtzt an hält weider fir 10 Minutten of.
- Mëttlerweil schneiden d'Botter bei engem grousse räichen Pan oder Kasseroller, zitt den Zwiebel, deckt mat engem Deckel a kacht vull bis d'Zwiebelen mëll sinn, ongeféier 10 Minutten.
- Während d'Zwiebelen koachen, sollt Dir d'Fësch an eng aner grouss Kasseroll placken an et mat der Mëllech maachen. Wann d'Mëllech net de Fësch bedeckt, addéiere kochend Waasser. Bréngt d'Kachen a verwandelen d'Hëtzt an de Fësch kochen, 6 Minute erkenne oder bis déi déckste Deel vum Fësch opackt. Huelt de Fësch aus der Mëllech an hu keng Haut a Knueweel.
- Zu den zwéin Drénken addéieren de Currypuder, Kardamom a Bléi Blat. Kucke fir 2 Minutten a féieren d'Reis. Stier gutt. Dir sollt elo e schéine gëllen Faarf hunn.
- Féiers de Fësch zu grousse Stécker, addéiere fir de Reis a Zwiebelen. Véier déi gekachten Eeër, addéieren op de Reis a rëm vissen a reservéiert 4 vun de Véierter fir Dekoratioun. Zousaatz den Zitrounejus, d'Saison mat e bësse Salz a Pärp erof ze rousen. Spréngelen mat der gehackter Péiterséil a servéiert direkt mat de Eeër a Zitrounescheien mat Hëllef.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1036 |
| Total Fett | 41 g |
| Gesat huet | 21 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 673 mg |
| Sodium | 990 mg |
| Kuelenhydrater | 92 g |
| Diabetesfäegkeet | 9 g |
| Protein | 73 g |