Ee Trüffel vu mëller Schmelzen donkel Schockela Ganache, déi virgestallt mat Kakaolpuder ass e Behandelen am Géigesaz zum aneren. Dës traditionell franséisch Däischter Schockelähnlech sinn d'Erënnerung un dës Behandung, an e puer schmaacht och nie vergiess. D'Rezept ass sou reich, sou dru geschaaft datt se se langsam giess ginn (wann Dir kënnt).
Dës luxuriéis Candies maachen en entzückende Geschenk fir de Schockel-Léiwen an Ärem Liewen, e beandrockend Additioun zu all Partei, Dessert Dësch oder Feier. Awer deen bescht Deel ass, si si sou einfach, ma et ass keng Ausried fir vill Léin ze maachen a sou vill Dir kënnt e puer fir Iech selwer behalen.
Dat Geheimnis fir den Erfolleg mat Trüffelen ass léiere wéi gutt glat Ganache an déi richteg Rolling-Technik, weder vun deem ass schwiereg, awer kuckt d'Techniken virun Iech ze fänken, wann Dir se ni virdru gemaach hutt. Dir wäert iwwerrascht sinn, wéi einfach se sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 2/3 Couck Creme (heft)
- 12 onschiel Schockela (Bittersweet, gehackt an ganz kleng Stécker ***)
- 1 Eeërbecher
- Vanill - Extrait
- 1/3 Tauscher premium donkel Kakao
Wéi et et mécht
Wéi Dir Donkel Schockel Trüffelen mécht :
An enger klenger Buuscht an iwwer mëttlerer Hëtzt bréngen d'héiche Crème knapps e Kacillen, gitt sécher datt d'Crème net erwiermt, also net fortgoen, wann et kléngt, ass et ze waarm a wäerte réieren. Gitt d'Crème vun der Hëtzt direkt nodeems hien dëse Punkt erreecht.
Füsch de Feinhäusle Schockela an Vanilleextrakt a rous mat engem hölzerlechen Löffel ** bis d'Geméiss - elo eng Ganache - ass komplett glat.
Pop de Pan an de Frigoen an d'Ganache loossen, bis et schwéier genuch ass ze bannen an d'Kugelen ze maachen - net de Frigo benotzen, dëst wäert d'Ganache onwierksam maachen. Maacht Iech mat engem gehefte Teaspoonvollen, rollen d'Ganache an eng Kugel.
Setzt de Kakaolpudder an e seeglesch Platen. Huelt all gekillte Schockela Kockelschef a rullt de Ball am Kakao-Pulver schnell. Pop de beschlagnahmten Ball op eng Platte an plazéiert erëm zréck an de Frigoen, fir erëm ze killen.
Wichtvoll Notizen um Chocolat Trüffelen ze maachen
Ee vun de Geheimnisse fir Schockela a Truffelen ze maachen ass séier ze schaffen an all Platen an aner Geräter cool ze halen. Eng noutwëtzeg Zeechen ass och d'Hänn ze killen ënner Spulléiere vum kale Waasser dann d'Trocknung virun dem Walzen vun den Trüffelen.
*** Wann Bitter Schokolade ze staark ass fir Iech, oder wien Dir déi Trüffelen maacht, da schloe de Schockela bei enger hallefaarmer Varietéit. Dir kënnt och schwaarz Schockel benotzen, wat ganz séiss sou gutt ass.
** Mat engem hëlzenen Löffel éischter als Metal garantéiert datt d'Temperatur vu Kriibs oder Schockela séier zevill féiert wann Dir de Löffel dréckt. Wann d'Löffel ze kalt ass, wäert d'Schockel an eng massiv Masse verwandelen an Dir musst fänkt un erëm un, wat kee Spaass ass a eng Verschwendung vun léiwen Ingredienten.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 183 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 2 g |