Schockela Ganache ass e ganz einfache Präparat deen allgemeng als Eiszocker oder Pâtisserie ausfëllt, an och fir Séissegkeets. E puer Schockela Ganache Rezepter schloen d'Butter oder souguer Eeër, mee dëst ass mat nëmmen zwee Zutaten gemaach: geschmolten Schockela an heftlech Crème. Dir kënnt och Äert Ganache mat Brandi, Cognac oder Vanillaextrakt schmaachen.
Maacht sécher, datt d'Mëschung Tipps fir d'beschte Schockela Ganache weider liesen.
Wat Dir braucht Dir
- 8 oz donkere Schockela (gehackt)
- 3/4 Drëttel Schwaarzer Creme
Wéi et et mécht
- Schockéiert de Schockela an enger grousser Glaspudel an der Mikrowelle oder mat engem Dueller Kessel. Wann Dir eng Mikrowelle benotzt, setze se op eng niddereg Kraaft a gitt et fir 20 bis 30 Sekonnen op eng Kéier, roud tëschent, bis et geschmëlzt gëtt - ongeféier zwee Minutten.
- Heëtzt de Crème op eng schrëftlech Buuscht iwwer mëttlerer Hëtzt, bis et just e Kachkader kommt, opfällege puer ze ruffen, fir sécher ze sinn, datt et net fäeg ass.
- Maacht ronn e Véierel vun der Creme an de geschmoltene Schockela ze ruffen bis se komplett agebaut ass. Wieder bis all d'Crème gëtt gemëscht an d'Ganache ass glanz an glat. Wann Dir aner Zutaten addéiere kënnt, wéi Kriibs, Cognac oder Vanilleextrakt, réck elo.
Dir kënnt d'Ganache direkt benotze wann Dir se iwwer Kuch oder Pâtisser benotzt. Oder wann Dir se op Top Cupcakes wielt, léisst et sech bei Raumtemperatur ongeféier zwou Stonne zuerst killen.
Oder wann Dir Trüffelen mécht, gitt d'Ganache am Frigo bis op Firm.
Chana Ganache Mëschel Tipps
Dir sicht heiansdo Ganache Rezepter, déi Dir all d'Crème un d'Schockela erof huelen an all d'Schockela ze alleguerten direkt op d'Crème setzen.
A wat d'Saach ass, kritt Dir eng Ganache souvill, ouni Fro. Awer fir déi bescht Resultater ass et nëtzlech fir ze iwwerdenken wat et tatsächlech viru geet. Wann Dir eng Schockela Ganache mécht, mécht Dir eng Emulsioun , esou wéi wann Dir Mayonnaise mécht .
An enger Emulsioun kombinéiert Dir zwee Flëssegkeeten, déi normalerweis net mëschen, wéi Ueleg a Essig, Eegiel oder Botter. An enger Ganache verbannen d'geschmëlzene Schockela a waarme Creme mat enger stabiler Emulsioun.
Also, wann Dir schon eng Mayonnaise oder Hollandaise gemaach hutt, wësst Dir, datt Dir d'Öl oder d'Botter fir d'Eejäus lues ze lues zitt an d'éischt z'iwwerhuelen, an dann kanns de méi séier erofhuelen wéi Dir zum Enn kënnt.
Elo ass eng Schockela Ganache net esou fragil wéi eng Mayonnaise, awer Dir wäert definitiv e Stëmmere Resultat kritt wann Dir d'Crème un der schmueler Schockel e bëssen an der Zäit addéiere musst, bis et komplett fäeg ass an duerno nach e bësse méi bis all déi Crème gëtt gemëscht an.
Fir de Schockela ass 70% Schockela ideal. De Prozentsaz bezitt sech op d'Quantitéit vu Kakao am Schockela, an déi méi grousser Zuel ass donkeler. Siwente Prostituéiert Schockela gëtt e grousst raues Goût ouni Bitter.
Fir d'Crème, solle mat schwéier schwange Creme benotzen, wat 36 bis 40 Prozent Botterfett huet. Dir kënnt méi Crème fir eng méi déif Ganache benotzen, oder manner fir et méi staark ze maachen (wat Dir wëllt wëllt maachen, wann et en waarme Dag ass). D'Verhältnis hei gëtt de gudde Konsequenz fir Gekillter Kuchen oder fir Trüffelen ze maachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 243 |
| Total Fett | 20 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 3 g |