Vichyssoise - gekillte Kartoffel a Lauch Soup

Déi meescht betraffe Vichyssoise als klassesch Kale Franséisch Zopp, och wann et seet, datt et an New York City am Ritz Carlton erfonnt gouf. Egal wéi dës Kachie a enger Posch Soup bleiwen e richteg Klassiker mat einfach wonnerschéin Aroma.

Einfach ze preparéieren, mat nëmmen e puer Inhaltsstécker, Vichyssoise mécht Äert Gezei iwwert Kriichpen.

Wat Dir braucht Dir

• 1 1/2 Kilo Gromperen (Waxy Varietéit), geschleeft a geschnidden an 1 Zoll Kubel
• 4 luesen Moyenne (ongeféier 3 Pond), ganz gutt gutt gewäsch a geschnidden ganz dënn, benotzt nëmmen wäiss Deel
• 2 Esoulaer Botter, net gesalkt
• 4 Téi Huewen Hueh, Waasser oder Mëllech
• 1 Coupe schwéie Crème
• Salz a Pabeier, fir ze schmaachen
• 1 Esersaatz vu Feinhäerzegstécker, fir Garnéieren

Wéi et et mécht

1. Zu engem groussen Dëppe bei medium-leechem Hëtzt addéieren d'Botter.
2. Wann geschmëlzt gëtt, fügt d'Wäerter an d'Luucht vu Schwächen (Du wëlle se net braun) bis si sanft sinn (ongeféier 5 Minutten).
3. Huelt d'Kartoffel an d'Hënn aus, Waasser oder Mëllech. Bréngt e Kach, duerno réit ee Simmer.
4. Simmer bis d'Kartoffelen mëllen a ganz einfach duerch eng Gabel (ongeféier 20 Minutten) duerchbrach. Huelt vun der Hëtzt an erlaben e puer Minuten ze killen.
5. Fügen Sie d'Mëschung zu engem Liewensmëttelveraarbechter oder Mixer a Puree bis ongeféier glat. Maacht dat an a klengen Chargen (net méi wéi hallef voll) wéi déi häerzlecht Soup creéiert en Drock eraus.

1. Gitt d'Suppe op de Pot a fléien an der Rahm. Riicht all d'Zäit, bréngt d'Zopp op e Kachzäit a geet direkt op e Simmer. Simmer fir ongeféier 5 Minutten a kënnt aus der Hëtzt ofhuelen. Wann d'Suppe ze déck ass, add een kleng Waasser oder Bouillon.
2. Gitt der Zopp a Saison mat Salz a Pabeier.
3. Cool séier op Raumtemperatur, iwwergedeckt mat Plastik, duerno kille bis gutt gekillt (viraus iwwermëttelt).
4. Just virum Puppelchen, spritzt Schnit iwwer d'Spëtzt.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	404
Total Fett	19 g
Gesat huet	12 g
Ungessereiert Fett	5 g
Cholesterol	55 mg
Sodium	595 mg
Kuelenhydrater	53 g
Diabetesfäegkeet	6 g
Protein	9 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)