Vun de Schweizer Alpen op amerikanesch Banlieue ze beweisen, datt et ëmmer hëfteg ze déif sinn
Fondue huet souvill amerikanesch Thema Parteien an de 1960er Joren, dann hu séier séier séier gefall, wéi Faasen esou oft maachen. D'Amerikaner hunn d'Kommunalmëslech an de fréien 90er Joeren nees entdeckt, awer mat enger méi moderner a gesondheetlech Approche un d'Rezepter. Mee wann alles al anescht eréischt erëm nei ginn ass, ass dëse Fonduepott déi Dir am Keller ugehuewe wier kéint duefir fir eng aner Ronn kommen.
Fondue Origin
D'Iddi vu Fondue wielt wahrscheinlech de Stil un, deen am Laaf vun de 1800er an de Schweizer Alpen entstan ass als e Wee fir Hiert Kéis an eelst Brout während de Wanterméint ze benotzen. Deniving from the French fondée, dat heescht "Schmelz", Fondue, war e klassesche Bauerentléck, deen tëscht dem Éischte Weltkrich an der Schwäizer Kéiser Union am Land iwwerzeegt war. Franséisch Gastronomie Brillat-Savarin huet d'Fondue vu sengem 19. Jorhonnert geschriwwen.
Mee fondueähnlech Platen aus Kulturen ronderëm d'Welt entstinn, wéi déi asiatesch Hot Pot, an där Sënder Stécker Fleesch, Seafood oder Geméis an engem communale Topf vu Bubbléemöl oder Dampferkoop kochen. De Queso Fundido vu Mexiko ähnelt de frësche Schweizer Plateau, awer mat Tortillas gedréckt, an Bagna cauda an Italien baséiert op purem Sardini fir Textur a Geschmack a gëtt normalerweis vu Geméis begleet. Chef Konrad Egli vum New York Chalet Suisse Restaurant kritt d'Kreditt fir Schockel Fondue, deen hien 1964 entwéckelt huet fir en Marketing-Effort vun der schwäizer Firma Toblerone z'ënnerstëtzen.
Fondue Heute
Traditionell Schweizer Fondue verbënnt Emmentaler a / oder Gruyere Kéis a Wäin, an engem communal Pot. Eng Kiischte Kriibs genannt Kirsch ass fir d'Gemischt ofgeschaf ginn, wat en Dip fir Stéck Brout an Krust gëtt. In der Schwäiz hu Käch zu verschiddene Regiounen fonduéiert mat anere lokalen kierzlech Kéiser an Variatiounen op Aromen.
Ma si si all d'Accord dat de beschten Biss un der Uewerhitze vum Dëppe während der Ernährung entwéckelt. De kräftegt Plack vu Kéis, genannt le religieuse , gëtt eidel gemaach vu fondue Kenner a gedeelt ëm den Dësch.
Déi selwecht Kenner (an hoffentlech e gudde Kéis-Fondue gehéieren) Iech soten datt Dir Wäin, Kirsch oder Kräuterteeg mat Ärem Iessen drénke kënnt - an näischt. Déi am Wëssen no Béier oder Jus oder souguer Waasser kann den Kéis am Bauch koaguléieren, wat net gutt ass wéi e gemittleche Enn vum Iessen.
Schockel Fondue kënnt scheinbar e Virgeschnalls Schluss, mee d'Redaktoren bei Bon Appetit recommandéiere net d'High-Cholesterin Kombinatioun. E puer Platen vun frëscher Ananas maachen eng méi bessere Auswiel fir Dessert, well d'natierär Enzyme mat Verdauhelpe hëllefen.
Dir braucht keng speziell Fondu fir eng Ernärung fir Famill oder Frënn ze droen. E luesen Häerz mécht e prakteschen Ersatz a behält den Kéis waarm. Dir kënnt de Kéis och an engem Dueller Keller op enger elektrischer Hot Plate plënneren oder op den Uewerflak preparéieren a bräicht et op en Chauffeur.
Méi iwwer Fondue
Sidd Dir hip puer fondue? Kuckt dës aner fondue Ressourcen fir méi ze léieren: